Pełne ziarna w profilaktyce cukrzycy typu 2

Aby poprawić zdrowie i zapobiec cukrzycy, dodaj do swojej diety produkty pełnoziarniste, takie jak żyto, owies i pszenica. Badanie opublikowane w The Journal of Nutrition wykazało, że pełne ziarna mogą pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2.

Cukrzyca typu 2 jest chorobą, której można zapobiec, ale dotyka ona prawie 400 milionów ludzi na całym świecie.

Naukowcy z Chalmers University of Technology w Szwecji i Research Centre of the Danish Cancer Society badali związek między spożywaniem pełnych ziaren a ryzykiem cukrzycy typu 2. Do badania naukowcy wykorzystali dane od 55 465 uczestników w wieku od 50 do 65 lat zapisanych do grupy żywieniowej, raka i zdrowia. Średnio w ciągu 15 lat obserwacji u 7417 uczestników wystąpiła cukrzyca typu 2.

Pełne ziarna w profilaktyce cukrzycy typu 2 Badanie wykazało, że rodzaj pełnych ziaren, które jedli uczestnicy, nie miał znaczenia, ponieważ każde pełne ziarno lub ziarno zapewnia ten sam poziom ochrony przed cukrzycą typu 2.

Uczestników pogrupowano według ilości spożywanego pełnego ziarna. Uczestnicy o najwyższym spożyciu spożywali co najmniej 50 gramów pełnego ziarna dziennie. To odpowiednik porcji płatków owsianych i jednej kromki chleba żytniego. Ci, którzy jedli najwięcej produktów pełnoziarnistych, mieli najniższą zapadalność na cukrzycę typu 2. Ryzyko cukrzycy zmniejszyło się o 34% dla mężczyzn i 22% dla kobiet. Ci, którzy jedli najmniejszą ilość produktów pełnoziarnistych, wykazywali odwrotny trend.

Pełne ziarna w profilaktyce cukrzycy typu 2 „Nasze wyniki są zgodne z wytycznymi dietetycznymi, które zalecają zastępowanie żywności zawierającej białą mąkę pełnoziarnistymi, powiedział Rickard Landberg, profesor na Wydziale Żywności i Zdrowia Chalmers oraz starszy pracownik naukowy ds. badań. - „Zyskujesz dodatkowe korzyści zdrowotne - biała mąka ma pewne negatywne skutki zdrowotne, a produkty pełnoziarniste mają szereg pozytywnych skutków, oprócz ochrony przed cukrzycą typu 2”.

W przeciwieństwie do pełnych ziaren, rafinowane ziarna są mielone na mąkę premium. Uszlachetnienie ziarna usuwa otręby i bakterie, a także błonnik, żelazo i witaminy z grupy B, takie jak tiamina, ryboflawina, niacyna i kwas foliowy. Chociaż te składniki odżywcze można ponownie dodać do ziaren, nie zostanie to zrobione w ich naturalnej postaci, a chleb nadal będzie tracił wiele ze swoich składników odżywczych.

Do czego jeszcze przydatne są pełne ziarna?

Pełne ziarna w profilaktyce cukrzycy typu 2 Spożywanie pełnych ziaren może również pomóc zmniejszyć ryzyko innych chorób przewlekłych. Błonnik pokarmowy z pełnych ziaren pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co z kolei może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Spożywanie błonnika pomoże również poprawić pracę jelit i zapobiegać zaparciom. Produkty pełnoziarniste mogą również pomóc w utracie lub kontrolowaniu wagi, ponieważ dają uczucie sytości przy mniejszej ilości kalorii. Witaminy z grupy B w produktach pełnoziarnistych pomagają organizmowi wytwarzać energię z białek, tłuszczów i węglowodanów, a żelazo pomaga w transporcie tlenu do krwi. Pełne ziarna są również bogate w magnez, minerał używany do budowy kości i uwalniania energii z mięśni oraz selen, który jest ważny dla zdrowia układu odpornościowego.