Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami

Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	150 g + 2 łyżki. l. do kolobok
Mąka pełnoziarnista	150 g
Otręby (błonnik)	50g
Świeże mleko	250 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło	30 g
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Mieszanka przypraw do chleba (kminek)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 1. Włożyć otręby (błonnik) na patelnię i smażyć na złoty kolor, ostudzić na talerzu.
• 2. Ciasto.
• Wszystkie produkty wkładamy do wiadra wypiekacza do chleba, włączamy program Ciasto - używamy tylko wyrabiania ciasta.
• Śledząc bułkę, konsystencja bułki jest bardzo miękka, ponieważ zawiera mąkę pełnoziarnistą i dużą ilość prażonych otrębów.
• 3. Sprawdzanie.
• Najpierw garowanie w misce nasmarowanej olejem roślinnym w piekarniku w temperaturze 30 *.
• Druga garownia znajduje się na palenisku, ponieważ konsystencja ciasta pozwala uformować chleb w bochenek i rozprowadzić go bez kształtu.
• Jeśli otrzymasz miękkie ciasto, które nie zachowuje kształtu, natychmiast włóż je do garnka do formy.
• 4. Pieczenie
• Rozgrzej piekarnik do 210 *.
• Po osiągnięciu tej temperatury foremkę z kawałkiem ciasta wkładamy do piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 200 *.
• Następnie stopniowo, co 10-15 minut, zmniejsz temperaturę do 180 i 165 * i doprowadzaj do gotowości.
• Smaruję chleb oliwą z oliwek i odstawiam na odpoczynek.
• Skórka natychmiast staje się delikatna i krucha, chrupiąca, wnętrze chleba jest bardzo miękkie.
• 
• 

Uwaga

Okazuje się, że to batonik chleba. Jedna beczka lekko pękła.
Podobał mi się chleb. Skórka częściowo podobna w smaku do pszenno-żytniego, cienka, chrupiąca.
Miękisz jest miękki, przeplatany błonnikiem, który nie zaburza smaku pieczywa.

Smacznego

Podobne przepisy

Chleb żytni z otrębami i płatkami zbożowymi na kefirze (Alexandra)

Szybki chleb z otrębami i płatkami zbożowymi (kuzea)

Chleb żytni pszenny z otrębami (Elena4ka)

[Administrator,]

Coś, co mnie dziś tak ciekawi ... Administrator,czy możesz mi powiedzieć, czy można zastąpić mąkę pełnoziarnistą mąką z kiełków pszenicy, czy okaże się, że będzie to zupełnie inny chleb?

[Administrator,]

Coś, co mnie dziś tak ciekawi ... Administrator,czy możesz mi powiedzieć, czy można zastąpić mąkę pełnoziarnistą mąką z kiełków pszenicy, czy okaże się, że będzie to zupełnie inny chleb?

Agata , mąka pełnoziarnista i kiełkująca są zupełnie inne! poza tym mąka z kiełków pszenicy może „pływać” w cieście podczas wyrastania, dlatego nie zachowuje kształtu. ta mąka jest lepsza za kilka łyżek. Dodaję do ciasta.

Jeśli nie masz mąki pełnoziarnistej lub 1-2 klasy, dodaj mąkę żytnią i pokrój otręby o połowę.

Spróbuj tego

Dziękuję!

[Administrator]

Cudowny chleb Administrator 🔗
Przepis jest przepyszny! Jedz taki chleb, a poza tym nic dobrego! Szczególnie w Twoich bochenkach podoba mi się wzór na miękiszu - widoczne jest prawidłowe wyprasowanie bochenka
Czy otręby prażone oprócz poprawy ich jakości dają dodatkowy smak?

[Administrator]

Administrator
Cudowny chleb !! Krój to tylko bajka.
Czy myślisz, że możesz zrobić to na zakwasie?

[błonnik]

Dziewczyny dziękuję

Skorzystałem z cukrzyka błonnik Mam dużo innego błonnika z apteki, trzeba go użyć, a skład każdej puszki jest też inny dla nazw ziół, nasion itp.
W zasadzie pod względem konsystencji nie widzę różnicy między błonnikiem a otrębami, wszędzie łuskami nasion, ziarnami.
Celuloza bardzo drobno zmielone, lekkie, są małe kawałki płatków i różne jagody. Ponownie skorzystaj!

Smażenie otrębów i błonnika zwiększa jego zapach, a kolor zmienia się z prostego szarego na czerwonawy - tylko nie przegrzewaj, szybko się spali

Ale musisz też dbać o ciasto, kolobok, ponieważ smażone otręby stają się bardziej suche, wymagany będzie dodatkowy płyn do ciasta.
Mimo wszystko w przepisie jest dużo otrębów, pół szklanki!

Dzisiaj jedliśmy śniadanie z tym chlebem. Miękisz pozostał miękki, chleb dobrze pokrojony, trochę się kruszy, nie wysycha!
Ale smak okazał się interesujący! Smażone otręby dodały chleba ciekawego smaku - wygląda na to, że to żyto!

Czyli można upiec chleb na zakwasie, nie widzę żadnych problemów, powinien też być pyszny!

Dobry chleb dla ciebie

I czy można dokonać całego tego cudu w wypiekaczu do chleba, całego procesu?

[Atlantyda]

Atlantyda, więc to jest przepis na wypiekacz do chleba Hitachi, który zrobiłem z bawełny, następnie ręcznie iw piekarniku.

Pieczę tę opcję dwukrotnie - zarówno w x \ n, jak iw piekarniku! Ostatni dzwonek wykonano z mąki żytniej i otrębów.
Życzę - zmiękczyć bułkę, w cieście jest jeszcze dużo otrębów!

Chleb jest dobrze przechowywany, ile dni minęło, ale nadal miękki

właśnie, pytam czy da się zrezygnować z pracy ręcznej, całkowicie polegać na bawełnie, też w niej piec

właśnie, pytam czy da się zrezygnować z pracy ręcznej, całkowicie polegać na bawełnie, też w niej piec

Mogą!!! tylko zmiękcz ciasto, otręby są suche, wezmą dużo płynu

[Administrator]

Administratorkochanie dziękuję!
Uważnie przeczytałem Wasze zalecenia, kupiłam mąkę CZ i upiekłam. Przepis jest wspaniały! Wszystkie proporcje są obliczane i dopasowywane. A jaki zapach prażonych otrębów!

Najsmaczniejszy bochenek chleba z mojego małego doświadczenia pieczenia został dzisiaj upieczony. Przyjmij pracę:

Dołączam, niesamowicie smaczny chleb! Wypiekane w HP na trybie „Diet”, nie było mleka, zastąpione domowym jogurtem. Nie musiałem nic dodawać. Chleb jest miękki, bardzo smaczny, pyszny !!! To prawda, zapomniałem go zważyć, teraz nie mogę przeliczyć na większy rozmiar, a szkoda!

[MAMA SONY]

MAMA SONY, Miło mi bardzo dobrze słyszeć, że polubiłeś ten chleb
Spróbuj policzyć rozmiar chleba za pomocą tego schematu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Admin Bardzo dziękuję, upiekłem już wspaniały chleb według tego przepisu. zapach jest oszołomiony. tylko nie smażyłem otrębów. nadal pyszne. teraz jemy tylko ten chleb upieczony już 3 razy. Myślę, który już zmienić. ponieważ nadal chcę czegoś spróbować. a więcej z otrębami nie znalazłem przepisu.

Co byś zasugerował? A jeśli dodam otręby, to o ile powinienem zwiększyć ilość wody. Pomyślałem, że prawdopodobnie możesz dodać otręby do dowolnego przepisu. po prostu jak regulować ilość wody o 50g. otręby. lub wystarczy zmniejszyć ilość mąki o 50g. bez zmiany ilości płynu. Możesz to zrobić lub nie.
Z góry bardzo dziękuję.

[roza5]

roza5moje przepisy zostały już skalibrowane na mąkę, błonnik, wodę i płyn.
Dlatego piszę na przykład obok mąki + 2 łyżki. l., to znaczy, dodałem jeszcze 2 łyżki do dobrego koloboka. l. mąka.

Ale jest całkiem możliwe, że będziesz miał dodatki w innej ilości, określ rozmiar bułki, przy tym składzie mąki i otrębów potrzebujesz płynu.

Weź mój przepis na chleb jako podstawę, a jeśli wszystko pójdzie dobrze, przelicz go na inny stosunek produktów.

Napisz, jeśli masz pytania

A ja ugotowałem Twój chleb w HP! Bardzo miękka, przewiewna. Wczoraj upiekłam, dziś znowu położyłam. Dzięki za ten wspaniały przepis!

[Frezja]

Frezjajaki wspaniały, porządny chleb - wiem to na pewno
Jedz dla zdrowia Dzięki za miłe słowa

Upiekłam dzisiaj według Waszego przepisu, tylko drożdże suszone zastąpiłam tłoczonymi, podobno to był mój błąd, taki grzyb dostałam. Mogę tylko spróbować jutro, ale zapach był niesamowity. Generalnie chcę przejść na zdrową żywność, a Twój chleb jest pierwszym krokiem w tym kierunku. Dziura w chlebie, jak rozumiem, wynika z niewłaściwego uformowania, chociaż próbowałem. A jednak, po uformowaniu bochenka, od razu położyłem go w formie, chociaż ciasto było wspaniałe, ale ugniatałem je również na pizzy. Generalnie tutaj zdjęcie, ale jutro wypiszę się, żeby posmakować.

I utnij

[litichka80]

Baaaaaa, gdzie wyhodowałeś takiego grzyba, super zadziałało z testem

litichka80oczywiście trzeba skupić się na wadze ciasta i objętości formy
Jeśli jest dużo ciasta, wyjdzie jak twoje, a następnie miękisz poniżej może być gęsty.
Jeśli jest mniej ciasta, ma miejsce do wspinania się, ściany formy je utrzymują, chleb będzie porowaty w środku i piękny.

Gratuluję tak dobrego chleba! Okazuje się, że mąka pełnoziarnista to wspaniały chleb !!!

Dzięki Ci! Jeśli chodzi o porowatość, to wszystko jest takie samo, myślałem też, że poniżej będzie trudniej. Skórka jest bardzo chrupiąca, kiedy ją kroję, prawie zakrztusiłam się śliną !! Jeszcze raz dziękuję, wezmę wszystko pod uwagę.

Podziękować! Właśnie tego potrzebowaliśmy!

Położyłem to ponownie! Cóż fajny chleb. Dawno nie jadłam tak pysznego chleba. Dla mnie był to pyszny bochenek czasów stagnacji, ale teraz biedak jest nacięty, wysycha. A ten jest smaczniejszy, a nawet zdrowy! Dzięki Ci!!!

Nie spodziewałem się, że ten chleb trafi do ludzi ... Brawo!

Piec i jedz dla zdrowia - chleb na to zasługuje i jest zdrowy

Wczoraj upiekłam, ale trochę mniej cukru. Zły smak, wcale nie taki sam! Admin masz idealnie dobrane składniki!
Wzięłam pod uwagę wszystkie wskazówki, nie piekłam w kształcie, ale jak batonik super! Podziękować.

[litichka80]

litichka80jaki masz ładny bar, super

W przypadku cukru najwyraźniej nasze gusta się zbiegły

Nie ma wielu podziękowań, PONOWNIE DZIĘKUJĘ I PONOWNIE, czego szukałem!
A smak cukru, tak, najwyraźniej smaki się zbiegły!

Mamy to samo miejsce zamieszkania, ale nie zjedzą mnie na powódź. Pochodzę z 4. dzielnicy.

Dziś przekupiłem mąkę: 1, 2 odmiany pszenicy, pełnoziarniste i otręby (choć nasze miasto nie jest małe, ale kupowanie wymienionych produktów jest problemem) i od razu zacząłem szukać wykorzystania tego bogactwa. ZNALEZIONY! Chleb okazał się wspaniały! Dach trochę opadł, bo po pierwszym (nieudanym) doświadczeniu z chlebem z otrębów według przepisu z mojego HP bałam się dodać mąki (ale na próżno). Będę pracował nad tym momentem. Ten chleb stanie się częstym gościem na naszym stole (najważniejsze jest to, że są do niego produkty)
Dziękuję bardzo!

[jaszczurka]

Gratulujemy zakupu

jaszczurka, w aptekach można kupić otręby, a zwłaszcza inny BŁONNIK, który zawiera łupinę nasion roślin i jagód, w przeciwieństwie do otrąb żytnich, pszennych.

Piekłam ten chleb tylko na błonniku

Marusya29, chleb dobrze wyrósł i wygląda świetnie, dobrze wysmażony z tak ciężkiej mąki i wyszedł tak dobrze!

Tylko że pociąłeś go na gorąco, czy to trochę za dużo płynu? Miękisz jest trochę zmięty

Piec chleb dla zdrowia, eksperymentuj - tylko dobrze

idealnie dobrane połączenie mąki i kaszy manny

- ponownie przejrzałem przepis - nie widzę wabika Czy coś przeoczyłem?
I jeszcze jedno pytanie do Admina: mam duże HP, uważałem za niecelowe pieczenie 300 g mąki i 50 g otrębów, a żeby podwoić bochenek po prostu podwoiłem ilość wszystkich składników. Czy to prawda? (Przeczytałem twoje zalecenia dotyczące obliczeń)

Prawidłowo! Ale sprawdź stosunek mąka / woda / drożdże z tą tabelą https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
i śledź, że bułka powinna być miękka.

No tak naprawdę nic nie wspomina się o kaszy manny w moim chlebie, ale jeśli koledzy będą chcieli dodać kaszę do ciasta to nie będę miał nic przeciwko, po prostu to, że to już inny chleb

życzę Ci sukcesu

Admin, jak rozumiem, drożdże nie powinny mieć w moim przypadku 3 łyżeczek. Dwa wystarczą, może 2,25. Więc? Woda musi być dostosowana empirycznie.

Admin, jak rozumiem, drożdże nie powinny mieć w moim przypadku 3 łyżeczek. Dwa wystarczą, może 2,25. Więc? Woda musi być dostosowana empirycznie.

Jeśli zwiększysz przepis o 2 razy, będziesz miał około 600 gramów mąki + 50-100 gramów błonnika. Woda potrzebuje około 400-450 ml. biorąc pod uwagę mąkę pełnoziarnistą i suchy błonnik, wyreguluj kolobok plus / minus.
Drożdże nie więcej niż 2-2,2 łyżeczki. wystarczy

[Marusya29]

Admin, chyba tak bardzo chciałem dodać trochę semoliny do miejsca z otrębami, że pomyślałem sobie, że jest semolina.

Marusya29 , piecz z przyjemnością chleb i jedz go z przyjemnością

Tak, rozumiem, dzięki

Admin, witaj! Powiedz mi, proszę, jeśli ten chleb jest całkowicie wypiekany w KhP, który program jest lepszy: „chleb biały (klasyczny)” czy „chleb pełnoziarnisty”?

[Kot]

Admin, witaj! Powiedz mi, proszę, jeśli ten chleb jest całkowicie wypiekany w KhP, który program jest lepszy: „chleb biały (klasyczny)” czy „chleb pełnoziarnisty”?

Kot , dobry dzień

Ten chleb jest pełnoziarnisty, zawiera mąkę pełnoziarnistą i dużo otrębów (błonnika), co wymaga większej ilości płynu niż tylko mąka pszenna.

Zmiękcz bułkę, dostosuj ilość płynu i upiecz w trybie głównym (podstawowym) lub pełnoziarnistym - powinno działać

Podziękować! Idę do piekarnika!

Upiekłam chleb według Twojego przepisu !!!
Raczej wziąłem twój przepis za podstawę, ale z drobnymi zmianami ...
Śledziłam Twoje proporcje, są idealnie dopasowane !!!
Zamiast mleka wziąłem 50/50 kefiru 1% i wodę mineralną.
Mąka pełnoziarnista „Altai Health”
Dodane otręby pszenne 100 ml (mam kubek 300 ml).
Inferno w trybie podstawowym. HB Pnasonik 2501.
Cały czas obserwowałem koloboka. Podczas drugiej partii dodałem 1 łyżeczkę. woda. Wydawało mi się, że jest trochę gruby.
Chleb okazał się po prostu niesamowity ... Mmmmmmm ... Wczoraj nie zdążyłem nawet zrobić zdjęcia, wszyscy jedli
Dzisiaj upiekłam kolejny.
Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis!

Dołączanie zdjęcia ...

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Wstaw wkrótce, więc chcę zobaczyć Twój chleb!

Dzięki za miłe słowa! Dokładnie sprawdzam receptury, aby wszystko działało bez problemu!

Dzięki za miłe słowa! Dokładnie sprawdzam receptury, aby wszystko działało bez problemu!

Zdjęcie zostało wstawione!
Dzięki jeszcze raz

Zdjęcie zostało wstawione!
Dzięki jeszcze raz

Okazał się zgrabny chleb!

A w jakim trybie piec w x / n? Podstawowy czy dietetyczny? Jest różnica?

A w jakim trybie piec w x / n? Podstawowy czy dietetyczny? Jest różnica?

Jeśli ciasto jest miękkie, dobrze ustawione to nie będzie problemów z pieczeniem, można piec w trybie PODSTAWOWYM

[Administrator]

Administrator co za pyszny chleb, a co najważniejsze zdrowy. (y) Chciałbym mieć mąkę pełnoziarnistą. : raki: Zrobiłem wszystko na zwykłym, ale pierwszy raz z otrębami i całkowicie na zakwasie wyszło magicznie. : girl_curtsey: Dzięki za twoje przepisy.

[tatjanka]

tatjankaco za jasny i piękny chleb !!!! Świetny!

Przepis nie jest standardowy, z dużą zawartością błonnika - i tak miło jest zobaczyć wynik i doskonały wynik!

Dziękuję za miłe słowa

[Administrator]

Administrator , wczoraj upiekłeś chleb - no, bardzo smaczny !!! Upiekłam go w formie bagietek, a do tego dodałam samodzielnie słód i mieloną kolendrę, okazała się bardzo aromatyczna. DZIĘKUJĘ BARDZO, przepis jest bardzo zbilansowany, bardzo smaczny i co najważniejsze przydatny!