|
Supra Bread Maker Składniki i przepisy
Produkty chlebowe
1. Mąka na chleb
Mąka chlebowa powinna mieć wysoką zawartość glutenu, ponieważ ona ma haj
elastyczność i pomaga zachować wielkość i kształt ciasta po nim
Róża. Mąka zawierająca w swoim składzie gluten pozwala na wypiekanie dużego pieczywa
rozmiar i lepszą strukturę wewnętrzną niż zwykła mąka.
2. Mąka zwykła
Zwykłą mąkę wytwarza się z wyselekcjonowanej mieszanki pszenicy miękkiej i durum.
Służy do szybkiego przygotowania bułek lub ciast.
3. Mąka pełnoziarnista
Mąka pełnoziarnista jest wytwarzana z mielonej pszenicy i zawiera łuski pszenicy
i gluten. Jest cięższa i bardziej pożywna niż zwykła mąka. Chleb wypiekany z
mąka pełnoziarnista jest zwykle mniejsza. Aby osiągnąć ideał
Smak Chleba Wiele przepisów zaleca mąkę pełnoziarnistą i mąkę chlebową.
4. Mąka z pszenicy ciemnej
Mąka z ciemnego pszenicy (gruboziarnista) to rodzaj mąki o wysokiej zawartości
zawartość błonnika zbliżona do mąki pełnoziarnistej. Żeby dostać więcej chleba
wielkości, ciasto najlepiej wyrabiać z mieszanki ciemnej mąki pszennej i mąki chlebowej.
5. Mąka do ciast
Mąka do ciasta jest zrobiona z mąki pszennej miękkiej lub mąki pszennej z dodatkiem
niska zawartość białka.
6. Mąka kukurydziana lub owsiana
Mąkę kukurydzianą lub owsianą uzyskuje się przez zmielenie odpowiedniego
ziarna. Te mąki są dodawane podczas pieczenia grubego chleba, np
wzmocnienie aromatu i poprawienie tekstury.
Różne rodzaje mąki są podobne. W rzeczywistości jest to proces drożdżowy lub
chłonność różnych mąk wpływa na proces ugniatania i
fermentacja ciasta, a także przechowywanie gotowego pieczywa. Możesz spróbować różnych
odmiany mąki, aby porównać i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada
smak.
7. Cukier
Cukier jest bardzo ważnym składnikiem nadającym chlebowi słodycz i kolor. Zazwyczaj
użyj białego cukru. Stosuje się cukier ciemny, cukier puder i cukier puder
smak.
8. Drożdże
1 łyżka suszone drożdże = ¾ łyżki. drożdże instant
5 łyżek suche drożdże = 3 ¾ łyżki. drożdże instant
2 łyżki stołowe suche drożdże = 1,5 łyżki drożdże instant
Drożdże należy przechowywać w lodówce jako pod wpływem mogą ulec pogorszeniu
wysoka temperatura. Sprawdź datę ważności produktu przed użyciem. Zazwyczaj
Problemy podczas wyrastania spowodowane są zepsutymi drożdżami. Metoda,
poniżej pomoże Ci sprawdzić, czy drożdże nadają się do spożycia.
a) Wlej ½ szklanki ciepłej wody (45-50 ° C) do miarki.
b) Umieść 1 łyżeczkę. biały cukier w filiżance i zamieszaj, a następnie wlej 2 łyżeczki do wody.
drożdże.
c) Umieść miarkę w ciepłym miejscu na 10 minut. Nie mieszaj wody.
d) Pianka musi sięgać do krawędzi kubka, w przeciwnym razie drożdże się zepsują.
9. Sól
Sól poprawia zapach chleba i kolor skórki. Jednak sól może spowolnić ten proces.
fermentacja ciasta. Nigdy nie używaj zbyt dużo soli. Jeśli nie chcesz
użyj soli, nie rób tego. Bez soli będzie więcej chleba.
10. Jajka
Jajka poprawiają teksturę chleba, sprawiają, że jest on bardziej pożywny, powiększa się,
dodać specjalnego smaku.
11. Tłuszcz, masło i olej roślinny
Tłuszcz zmiękcza chleb i przedłuża jego przydatność do spożycia. Przed użyciem
masło z lodówki należy roztopić lub pokroić na małe kawałki, dlatego
aby ułatwić mieszanie z innymi produktami.
12. Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia służy głównie do szybkiego wyrastania ciasta
gotowanie. Proszek do pieczenia powoduje chemiczny proces wydzielania gazu w cieście,
który nie trwa długo, tworzy bąbelki i zmiękcza teksturę chleba.
13. Soda
Ta sama zasada co powyżej. Soda może być używana w połączeniu z
proszek do pieczenia.
14. Woda
Woda jest głównym składnikiem do pieczenia chleba. Woda podgrzewana najbardziej do 20-25 ° C
nadaje się do pieczenia. Wodę można zastąpić świeżym mlekiem lub mieszanką wody
2% mleko w proszku, które poprawi zapach pieczywa i poprawi kolor skórki.
Przepisy
Liczba składników w każdym przepisie jest oparta na bochenku 450 g.
Jajeczny chleb
Składniki
mleko
½ filiżanki
Jajka
1 szt.
Masło lub margaryna (posiekane
sztuk)
1 łyżka
Sól
1 łyżeczka
Mąka na chleb
2 kubki
Cukier
1 ½ łyżki
Suche drożdże
2/3 łyżeczki
Polecany program „Podstawowy”
Zwykły biały chleb
Składniki
Ciepła woda
¾ filiżanek
Sól
½ łyżeczka
Cukier
1 ½ łyżki
Olej roślinny
1 ½ łyżki
Mąka na chleb lub uniwersalna
mąka
2 kubki
Suche drożdże
1 łyżeczka
Polecany program „Podstawowy”
chleb pszenny
Składniki
woda
2/3 filiżanki
masło
2 łyżki stołowe
Cukier
1 ½ łyżki
Sól
1 łyżeczka
Mąka na chleb
2 kubki
Suche drożdże
¾ łyżeczka
Polecany program „Podstawowy”
Chleb pełnoziarnisty
Składniki
Ciepła woda
¾ filiżanek
Sól
1 łyżeczka
brązowy cukier
¾ łyżka.
Olej roślinny
2 łyżki stołowe
Mąka pełnoziarnista
1 filiżanka
Mąka na chleb
1 filiżanka
Suche drożdże
1 łyżeczka
Zalecany program pełnoziarnisty
Chleb kukurydziany
Składniki
mleko
2/3 filiżanki
Jajka
2 szt.
Masło lub margaryna
1 łyżka
Sól
½ łyżeczka
Mąka uniwersalna
1 filiżanka
Mąka kukurydziana
½ filiżanki
Cukier
1 ½ łyżki
Proszek do pieczenia
2 łyżeczki
Polecany program „Szybki”
Wypiekacze chleba Supra na forum - recenzje i dyskusja
|
