Chleb miękki Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon"

Chleb miękki Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon"

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna (mam 1c)	400 g
Masło zmiękczone (mam masło + smalec)	40 g
Cukier puder	20 g
Woda (mam serum)	200 g
mleko	80 g
Sól	8 g
Suche drożdże instant (Mam Saf-Moment)	2,5 g

Metoda gotowania

• Podgrzej wodę (serwatkę) i mleko do 30C. Dodaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto przez 2 minuty na wolnych obrotach. Przykryj i odstaw na 20-30 minut.
• Następnie ugniataj do uzyskania gładkości przez 10 minut przy maksymalnej prędkości. Ciasto jest miękkie, przylega do boków i do dołu.
• Złożyć ciasto, włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć i odstawić na 60 minut w temperaturze 27-30C.
• Następnie zagnieść ciasto, ponownie złożyć, włożyć do pojemnika i odstawić na 60 minut.
• Po upływie czasu zagnieść ciasto, podzielić na 5 części po 146 g. Z każdej części uformować kulkę, przykryć i odstawić na 10 minut.
• Następnie każdą kulkę ugniataj rękami w ciasto, zwiń, uszczypnij i włóż do natłuszczonej formy (pojemność 1,7 litra). Przykryj i pozostaw na 90 minut w temperaturze 27-30 ° C. Mam 85 minut.
• Przed pieczeniem skropić wodą.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 10 minut. następnie obniż temperaturę do 200C i piecz do miękkości.
• Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Mój całkowity czas to 30 minut.
• Schłodzić na ruszcie przez godzinę.
• 
• 
• 
• 
• 
• Fantastyczny chleb z niesamowicie miękkim miękiszem. Nie da się ciąć nożem !!! Bardzo smaczne! PIEC WSZYSTKIE !!!

Naczynie jest przeznaczone do

Za 1 chleb o wadze 670 g

Uwaga

Przepis jest tutaj: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Podobne przepisy

Puszysty chleb z kawałkami (Natali06)

Chleb pszenno-żytni „Mood” w maszynie do chleba (MariV)

Chleb „Wiosenny nastrój” - pełnoziarnisty na francuskim zakwasie (Ilona)

[Jemioła]

Jemioła, czy naprawdę pierwszy dostaję twój chleb. I po co kroić nożem, takie okruchy rozrywają rękami, smarują dżemem i mlekiem

Łał! Jaki miękki chleb, gąbczasty z koronką! Omela, dzięki za kolejne arcydzieło! Uwielbiam piec Twoje przepisy. Na pewno spróbuję w najbliższym czasie go upiec, może powtórzę za nauczycielem ...

[Ksyusha,]

Wow, co za akordeon! Ksyusha, chleb sam w sobie jest delikatnością! Taka okrucha jest delikatna jak puch!

[Helena]

Helena, Tatiana, Marina, dzięki dziewczyny! Miękisz jest naprawdę przewiewny. Pamiętaj, aby upiec, nie pożałujesz !!!!!

I po co kroić nożem, takie okruchy rozrywają rękami, smarują dżemem i mlekiem

Och, zamknij się, kiedy próbowałem ciąć na sesję zdjęciową, porąbałem pół pałki. Nawiasem mówiąc, natychmiast upiekłem podwójną stawkę. A potem te pół batalionu się zmniejszyło. Pieczenie takiego chleba jest bardzo nieopłacalne. Jeśli potrzebujesz 1 kawałka zwykłego na obiad, przerażające jest nawet powiedzieć, ile.

x ty, co za akordeon!

Nie możesz zawracać sobie głowy formą, ale po prostu ją uformuj. Chociaż akordeon jest bardziej skuteczny.

[Ksyusha]

Jeśli potrzebujesz 1 kawałka zwykłego na obiad, przerażające jest nawet powiedzieć, ile.

Ksyusha, Wezmę pod uwagę Twoje doświadczenie

Jemioła, co za pyszny chleb. Nigdy nie piekłam chleba w piekarniku, ale tutaj, gdyby nie było późno, pilnie bym położył ciasto. Dzięki za tak wspaniały przepis.

[Natalia]

Nataliadziękuję! Pamiętaj, aby upiec. Porządny chleb!

Oksanochka, ZNOWU UMRNIJ BY POWSTAĆ!
jak rzeźbisz takie piękno? To sztuka czystej wody! zdecydowanie zakładka! i przynoszę pochwałę!
(wydaje mi się niemożliwe do powtórzenia)

Oksanchik, to szal z Orenburga, a nie chleb ... Piękno !!!

[Oksanochka]

OksanochkaCudowne Puszyste jak bułeczki. A co za połysk! Czy to naprawdę tylko woda?

[Tata]

Tata, barbariscka, Lekkidzięki dziewczyny! Chleb jest absolutnie prosty do zrobienia, więc upiecz go, wszystko się ułoży.

A co za połysk! Czy to naprawdę tylko woda?

Jest więc mleko, masło, cukier. Prawie muffinka.

piękny chleb! aw chlebie na piecu wyjdzie coś podobnego?

Uff ... już zrobiłem chrupnięcie Ale ale ... okazało się, że nie ma dużej formy, a tylko dwie małe: 9x17x5 nic jeśli robię chleb nie mówi 4-5, ale dwa małe (lub więcej ..) tylko od 2 mówi, co? Nie zmieniłem przepisu na ciasto, zrobiłem wszystko zgodnie z nim, ale zawiodłem z foremką ... chyba nie straszne?

[Tatyana]

Tatyanaoczywiście używaj własnych formularzy.

aw chlebie na piecu wyjdzie coś podobnego?

Irina, jak na maszynę do chleba, ciasto jest tutaj bardzo płynne. Konieczne będzie dodanie mąki, aby uzyskać odpowiedni dach przy wyjściu. I wybierz odpowiedni program. Jest długa fermentacja i rozrost.

[, Oksanochka,]

Brawo! Jestem pierwszy z raportem! Aromat do pieczenia - mmmmm ... aaa! Jaki ładny chleb! Bardzo ładnie wyglądał jeszcze przed pieczeniem

A z pieca tylko uczta dla oczu!

Jakie to cudowne, kiedy dom pachnie świeżo upieczonym chlebem! Życie natychmiast staje się zupełnie inne! : girl_blum: Chcę żyć i cieszyć się!
DZIĘKI, Oksanochka, za nastrój i pyszny chleb!

PS Następnym razem na pewno zrobię podwójną porcję - uzyskuje się bardzo mało pyszności - tylko na jeden kęs ...

Cóż, bardzo potrzebny chleb dla mojej rodziny! Wspaniały! Jem całą postać na brzegu, jem całe ziarna i żyto, dzieci zmniejszyły ten lot. Dzięki!

[Ksyusha!Zdjęcie nie jest dobre. Mój mąż pojechał w podróż służbową i zabrał ze sobą aparat, robił zdjęcia ze starym maluchem, oto wynik.]

A ja mam chleb. Bardzo rzadko teraz okazuje się, że piecze się chleb, a to nie jest szczęśliwe
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Tylko na wierzchu, biorąc pod uwagę, że moje zwierzęta uwielbiają rumianą pieczoną skórkę, posmarowałem ją żółtkiem i wodą. Wszystko!!!! Pyszne i miękko-miękkie! Dzięki, Ksyusha!




Zdjęcie nie jest dobre. Mój mąż pojechał w podróż służbową i zabrał ze sobą aparat, robił zdjęcia ze starym maluchem, oto wynik.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, hostessy !!!! Jakimi wy jesteście !!! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb !!

PS Następnym razem na pewno zrobię podwójną porcję - uzyskuje się bardzo mało pysznego - tylko na jeden kęs ...

yyy .. Mówiłem ci, że robię podwójną normę.

Zdjęcie nie jest dobre.

Wspaniałe zdjęcie !!! Wszystko co kocham !!!

O! i naprawdę podwójnie ...: lol: brakowało mi .. Ale teraz jest powód, aby upiec kolejny równie pyszny chleb! Brawo! piekarnik boom!

[Omela]

Omela jak chciałem dzisiaj upiec ten chleb: girl_love: ale do pracy musiałem przejść badanie lekarskie. Siedziałem w kolejce przez cztery godziny: szalony: po tym chciałem tylko kogoś zabić: girl_pirate: Ale następnego dnia bądź pewien!

[jabłko miłości]

Brawo! piekarnik boom!

potem chciałem tylko kogoś zabić

jabłko miłościNie, w takim stanie nie można piec… chleb nie będzie działał… sprawdzone !!! Jak pozwoli, więc od razu na otwarte palenisko!

[Ksyusha]

Bardzo lubię też ten kształt chleba, Ksyusha... Oderwij kromkę ze zwykłego bochenka i mlekiem! Zrobiłeś koronkowy chleb!

[Marish]

Dzięki, Marish! Jem te plasterki za jednym razem.

Ksyusha, WIELKIE dziękuję za pyszny przepis! Takie fajne ciasto i przepyszny chleb.
Szkoda eksponować zdjęcie, zawieszone na telefonie, a ciasto przeskoczyło po bokach
Mam takie pytanie - wszystko było upieczone na wierzchu, ale spód i boki chleba pozostały białe.
Zdjęcie jest za mną.

[Galina]

Galina... cieszę się, że Ci się podobało.

Mam takie pytanie - wszystko było upieczone na wierzchu, ale spód i boki chleba pozostały białe.

Zależy to od właściwości piekarnika i użytych form. W czym upiekłeś? Robię to w odlewanych formach aluminiowych. Jeśli pojawi się ten problem, możesz albo wyłączyć górę piekarnika i zostawić jedno dno, albo wyjąć chleb z formy i upiec na ruszcie. W związku z tym, że w tym przepisie chleb okazuje się bardzo delikatny i szybko się gniecie, lepiej skorzystać z pierwszej opcji.

Mam odlewane formy aluminiowe.
Dziękuję za odpowiedź!

i

Ksyusha, dziś upiekła ten chleb po raz drugi. Bardzo opalona
Forma silikonowa zawiodła, chleb poszedł na „boki”.
Jeszcze raz dziękuję za wspaniały chleb !!!!!!!

[Galina]

Galinaokazał się wspaniały chleb !!! Cieszę się, że mi się podobało! Nawiasem mówiąc, ten chleb jest bardzo dobrze przechowywany.Zamroziłem drugi batonik, więc po rozmrożeniu jest równie miękki i pachnący !!

[Galina Byko]

Galina Byko Łał! Co za wspaniały chleb! (y) Nie mogę tego zrobić ..
Omela Znowu upiekłam ten niezapomniany chleb (bardzo smaczny!) Ponieważ nie mam takich foremek, zrobiłam bułeczki ...

Puszysty! Pachnący! Powietrze!

Pyszne, jak ciasta!

[Tatyana]

Tatyanawspaniałe bułeczki !!! A co za koronkowy okruch !!!! Dobra robota!

Jemioła, dzięki za przepyszny chleb. Piec dawno temu, jak tylko opublikowałeś przepis. Ale dopiero dziś udało mi się zrobić zdjęcie.
Wszystko zgodnie z przepisem: tylko połowa mąki, a druga połowa I gatunku i olej roślinny. Chciałbym prosić o odmierzenie 2,5 grama drożdży łyżką z automatu do chleba (jeśli taki masz). Moja waga nie „łapie” takiej wagi i czy mogę ją zastąpić „żywymi drożdżami”.
Dziękuję Ksyusha za Vasu pyszny chleb.

🔗

🔗
Upiekło się późno wczoraj wieczorem, a rano jest drobno krojone. Z tego chleba otrzymuje się bardzo smaczne tosty.

[Deva]

Deva Co za bochenek chleba! Bezpośrednio na wystawę! : girl_claping: Zgadzam się z Tobą, że chleb według tego przepisu jest po prostu cudowny: zarówno pod względem smaku, jak i jakości: girl_love: Sami kochamy ten chleb Niestety nie mam takich foremek do zrobienia takiej właśnie klasycznej wersji Ale twoje chleb na miarę autora!

[Helena]

Helena, Vasya jest nie do pochwały !!!! Nie ma łyżeczki do HP ... 2,5 g to trochę mniej niż 1 godzina. l. zwykły. Świeża potrzeba 3 razy więcej.

O jaki wspaniały przepis sięgam do zakładek, wygląda na to, że to chleb brata Larissy Włoski chleb Pane al latte "Fisarmonica"
ale ponieważ bułki są przymocowane trochę inaczej, smak powinien być inny. Dziękuję Ci. Bardzo lubię, gdy chleb pachnie masłem.

[Irina]

Irinaprzystojniaku !!

Świetnie, że możesz użyć świeżych drożdży, a potem specjalnie kupiłem Saft-moment do tego przepisu, pomyślałem, że nie da się użyć świeżych.

Świeżego można używać prawie zawsze, z wyjątkiem przypadków, gdy wymagana jest szybka i krótka fermentacja. Na przykład tutaj:https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, jak na maszynę do chleba, ciasto jest tutaj bardzo płynne. Będziesz musiał dodać mąkę, aby uzyskać odpowiedni dach przy wyjściu. I wybierz odpowiedni program. Jest długa fermentacja i rozrost.

Wziąłem pod uwagę zalecenia i włożyłem mąkę - 500 g, drożdże san-moment - 1,5 łyżeczki.
cukier - 1,5 łyżki. l., sól - 1,5 łyżeczki.
Woda, mleko, sl. masło - receptę
Chleb pieczony w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2501, tryb - Chleb francuski (6h.)

Chleb jest bardzo smaczny, o mlecznej nucie, delikatnej konsystencji.

[Nazwisko]

Nazwisko, Julia, niesamowity okruch piękna !! Okazało się świetnie!