Puszysty chleb z kawałkami

[Biga (opara)]

Puszysty chleb z kawałkami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Biga (opara)
mąka pszenna	250g
woda	150g
świeże drożdże	1g
ciasto
biga (opara)
mąka pszenna	750g
mleko	340g
woda	110g
świeże drożdże	10-15g
cukier	20g
lecytyna	15g
Sól	20g
masło	80g

Metoda gotowania

• Biga (opara)
• Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Pozostaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
• 
• ciasto
• Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego i ugniataj do uzyskania gładkości przez 4 minuty. Następnie zwiększ prędkość i dobrze mieszaj przez kolejne 6-8 minut. aż ciasto będzie gładkie i jędrne. Pozostaw w misce malaksera, przykrytej folią, na 1 godzinę.
• Następnie wyłóż ciasto na zakurzony stół i podziel na kawałki. Każdy kawałek to około 80-82 gr. Daj 10 minut odpoczynku.
• 
• Następnie uformuj ciasto w kulki.
• 
• Podziel każdą kulkę na pół, a następnie złóż, uszczypnij krawędzie.
• 
• Zwiń jak bułka.
• 
• Część przeciwną do szwu zwilżyć pędzelkiem i zawinąć w puder (sezam, mak, pestki dyni)
• 
• Rozłóż proszek na lnianym materiale.
• 
• Pozostaw do wyrośnięcia na 40-50 minut.
• Następnie ułóż arkusz perforowany, wykonaj nacięcia, spryskaj wodą.
• 
• Piec w piekarniku nagrzanym do 240C przez 20 minut. Pierwsze 10 minut na parze. Następnie wypuść parę i upiecz na żądaną skórkę.

Podobne przepisy

Chleb „Wiosenny nastrój” - pełnoziarnisty na francuskim zakwasie (Ilona)

Chleb pszenno-żytni „Mood” w maszynie do chleba (MariV)

Chleb miękki Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (Omela)

Natasza, jakie piękne bułeczki ...

[Natali06]

Natali06, Piękno!!!!
Jaka jest funkcja lecytyny? A bez tego?

[Natasza]

Natasza, jak pięknie !!! Zadają sobie w ustach!

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Dziewczyny, Vasilisa, Marishka, Tatadziękuję!

Natali06, Piękno!!!!
Jaka jest funkcja lecytyny? A bez tego?

Tata, tutaj Admin pisze o lecytynie tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Ale możesz spróbować bez i nam powiedzieć.

Natasza, jak pięknie !!! Zadają sobie w ustach!

Marish , zły chleb okazał się szkodliwy dla sylwetki idę żuć Jutro będę miał nowy piekarnik dla moich dziewczyn

[Natali06]

Natali06 bardzo fajne bułeczki !!! Jak cały twój chleb!

[Vitalinka]

Vitalinkadziękuję za takie miłe słowa!

bardzo piękne bułeczki !!!

Ten chleb też jest bardzo smaczny!

Natasza jest niesamowicie piękna !!!!!!!!!!! tak miło widzieć. Kiedy widzę mój chleb, nastrój natychmiast się poprawia

[Galinochka]

Galinochkadziękuję za takie miłe słowa!

[którzy nie wierzą w swoje piece]

Dziewczyny za to którzy nie wierzą w swoje piece! Chcę wam pokazać ilustracyjny przykład.
Wczoraj upiekłam ten chleb. Tuż przed wstawieniem do piekarnika - światło zniknęło!
Musiałem pilnie włączyć stary piekarnik gazowy (w którym nawet drzwi się nie trzymały!), Przenieść parę i ciasto do letniej kuchni. Porozmawiaj o tym. aby utrzymać temperaturę 240C! nawet nie jest konieczne. Piekarnik działał przez długi czas. Ale powstała para, pieczono chleb. Oczywiście bez odpowiedniej temperatury eksplozja nie zadziałała. Ale nadal. Może nie jest tak piękna, ale smak pozostaje.
Oto wynik.

Jaka jest funkcja lecytyny? A bez tego?

Tata, zamiast lecytyny dodałem mąkę z ciecierzycy, nie wpłynęło to na smak

[Natali06]

Natali06, Piękno!!!!
Jaka jest funkcja lecytyny? A bez tego?

Lecytynę można zastąpić żółtkiem.

[Natali06]

Natali06, bardzo ładne bułeczki

[Marinochka]

Marinochka, Dziękuję bardzo !

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Dziewczyny, Vasilisa, Marishka, Tatadziękuję! Tatatutaj jest Admin o lecytynie pisze https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Ale możesz spróbować bez i nam powiedzieć. Marish , zły chleb okazał się szkodliwy dla sylwetki idę żuć Jutro będę miał nowy piekarnik dla moich dziewczyn

Gdzie to kupić? W aptece? (Lecytyna)

Tak, w aptece. Brałem to w kapsułkach, ale było też w tabletkach.

Tak, w aptece. Brałem to w kapsułkach, ale było też w tabletkach.

Dziękuję bardzo! : oops: Bardzo podoba mi się twoje przepisy

[Platonizm]

PlatonizmDziękuję Ci! Bardzo dobrze !

[Platonizm]

PlatonizmDziękuję Ci! Bardzo dobrze !

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }: girl_red: smażone, ale baaardzo pyszne !!! Podziękować!

[Svetik]

Svetikwszystko się udało! Dobra robota! Jeśli chodzi o smak, uważam, że jest pyszny w każdej postaci!
Robiłeś duże bułeczki?

[Svetik]

Svetikwszystko się udało! Dobra robota! Jeśli chodzi o smak, uważam, że jest pyszny w każdej postaci!
Robiłeś duże bułeczki?

: girl_dance: Dziękuję! Mam 7 bułek, bez łusek, więc ciasto podzieliłem na oko ...

[Svetik]

Svetik, Mam dziś taki sam nastrój- Więc będziemy razem I pamiętajcie, my, jak mężczyźni, radujemy się przez żołądek!

Dokładnie