Chleb sernikowy lub bułeczki sernikowe w wypiekaczu do chleba Panasonic i multicookerze

Kategoria: Pieczywo

Chleb sernikowy lub bułeczki sernikowe w wypiekaczu do chleba Panasonic i urządzeniu wielofunkcyjnym

Składniki
ciasto(porcja podwójna):	420 g
mleko	420 g
Cukier	4 pełna art. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Olej roślinny	40 g
masło	80-100 g
Mąka	740 g
Jajka	3 szt. (Nie można włożyć, następnie trochę zwiększyć objętość płynu)
Drożdże (moment Saffa)	2 łyżeczki + trochę więcej na końcówce
Nadzienie:
Twaróg (nie płynny)	200-250 g
Cukier granulowany	100 gramów
Cukier waniliowy	1 saszetka
Cynamon	2 łyżeczki
Na proszek:
Orzechy	3 łyżki. l.
Cukier	3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Manya (Sonadora) , Spodobał mi się ten pomysł, zachowaj nasze ~~podmiejski~~ bułka z serem odpowiedź na Twoje bułeczki cytrynowe!
Zrobiłem podwójna porcja, bo jeden zostawił w domu, a drugi zabrał się do pracy. W związku z tym wyszedł eksperyment (przynajmniej dla mnie) polegający na wypieku serników w wypiekaczu do chleba (skoro nie mam dwóch kreskówek. mała objętość górna byłaby blada, ale nie, wszystko jest w porządku! Więc śmiało!
Wlej mleko do wypiekacza, dodaj sól, cukier, jajka, mąkę wymieszaną z drożdżami i ugniataj ciasto na programie „ciasto” lub „pierogi” (dla którego jest to wygodniejsze i bardziej przyzwyczajone), Jak pisze Manya słusznie, dodaj tłuszcze (masło i olej roślinny) do ciasta lepiej pod koniec ugniatania, tak aby mąka zdążyła już nasiąknąć wodą i ponownie dokładnie zagnieść ciasto. Ciasto drożdżowe generalnie uwielbia być dłużej ugniatane, więc na pewno nie przesadzaj!
Po zagniataniu wyrabiamy ciasto do garowania (część w wolnowarku, który wychodzi w wypiekaczu do chleba (to też ktoś przyzwyczajony).
Po 2,5-krotnym wzroście ciasta wyjmujemy je na stół posypany mąką i przekręcamy małe bułeczki z nadzieniem twarogowym, delikatnie ściskając dolną część bułek, tak aby nadzienie łatwiej było położyć na paskach ciasta bliżej jedna krawędź, a następnie podczas skręcania wypełnienia nie zapobiegnie ściśnięciu dolnej krawędzi. Bułki kładziemy ściśniętą krawędzią do dołu na natłuszczonej patelni lub do wiadra automatu do chleba (po uprzednim wyjęciu noży), odstawiamy na 15 minut.
Wierzch serników posyp mieszanką pokruszonych orzechów i cukru i układaj do pieczenia na 40 minut w maszynie do chleba lub na 40 minut w kreskówce. Kto upiecze w kreskówce, może tak jak Manya po 40 minutach pieczenia odwrócić serniki do góry dnem i piec kolejne 7-10 minut. Wierzch jest wypiekany w wypiekaczu do chleba i bez niego jest niesamowity!
A to jest wersja kreskówkowa z odwracaniem:
Bon Appetit wszyscy! I Mane (Sonadora) kolejne specjalne podziękowania za poprzedni przepis!