Chleb mleczny Tang-jong

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Chleb mleczny Tang-jong

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Liście herbaty tang-jong
mąka pszenna premium	25 g
woda	125 g
ciasto
spawalniczy	wszystko
mąka pszenna premium	380 g
cukier	40 g
Sól	8 g
mleko w proszku	7 g
mleko + 1 jajko	160 ml
masło	35 g
drożdże prasowane	10 g
------	-------
kształt 29 * 9 * 9

Metoda gotowania

• 

  Do zaparzania zmieszaj wodę i mąkę. Podpaliliśmy. Ciągle mieszając, doprowadzić do temperatury 65 stopni. Mąka zostanie zaparzona. Usuwamy z ognia. Przykryj i ostudź.

  Wrzucamy jajko do szklanki miarowej. Dodaj mleko do objętości 160 mililitrów. W zależności od wilgotności mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mleka.

  Mąkę przesiej do miski. Drożdże pokruszyć i zmielić z mąką. Możesz po prostu rozpuścić się w mleku. Dodaj cukier, mleko w proszku. Wlej płyn i liście herbaty. Zacznij ugniatać hakiem. Ciasto można wyrabiać ręcznie lub w HP.

  Jak tylko ciasto będzie dobrze połączone i trochę ugniecione, dodaj częściami miękkie masło i dodaj sól.

  Ugniataj do uzyskania dobrze rozwiniętego glutenu. Zwykle trochę mieszam to ręcznie.

  Ciasto jest miękkie, nie skleja się. Ciasto rozwałkować w kulkę.

  Ciasto przełożyć do natłuszczonego naczynia. Zakryj i wyślij do wędrówki.

  Fermentacja do momentu zwiększenia objętości o 2,5-3 razy. Może to zająć do dwóch godzin.

  Podziel ciasto na trzy równe części. Zaokrąglij każdą część. Przykryj i odstaw na 10 minut.

  Ugniataj każdy kolobok lub zwiń go w długi prostokąt. Złożyć krawędzie do środka.

  Zwiń w rolkę, naciskając każdy obrót. Ściśnij krawędź.

  To są takie piękne puste miejsca.

  Umieść w natłuszczonej formie. Pokrywa. Pozwól, aby ciasto wyrosło prawie do krawędzi formy. Po sprawdzeniu można go posmarować mlekiem i jajkiem. Wstawić do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 35-40 minut. Jeśli wierzch zacznie rumienić się, przykryj papierem do pieczenia. Zdobyć. Odstaw na 10 minut i wyjmij z formy. Ostudzić na kratce.

  
• 
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis z japońskiego bloga.
Bardzo smaczny, słodkawy, delikatny pieczywo z włóknistym miękiszem. Dzięki naparowi chleb długo nie czernieje i jest bardzo miękki. Polecam!

Kolejne arcydzieło! I wydaje się, że nie jest to trudne. Na razie dodaj do zakładek, ale na pewno spróbuję.
Angela, masz wszystkie przepisy tak sprawdzone, że gotowanie to przyjemność. Podziękować.

[Natalia]

Nataliadziękuję. Mam nadzieję, że ten nie jest wyjątkiem.

Jaki chleb, dziękuję, zabrałem!

Przystojny !!!
Dzięki za udostępnienie przepisu!

On jest taki miękki ...

[Galina]

Galinajaki przystojny mężczyzna! Dobra robota. Najdelikatniejszy. Mam nadzieję, że smak będzie zadowolony)

Mam nadzieję, że smak będzie zadowolony)

Jeszcze gorące. Stygnie, spróbuję, napiszę na pewno.

[Trishka]

Trishka, Kras-Vlasdziewczyny, dzięki)

Tutaj… Cóż, to właściwie jest coś z czymś !! Nigdy nie piekłam takiego chleba. Najdelikatniejszy, najdelikatniejszy… Nieustanna rozkosz!

[Galina]

Galina, to wspaniale. On jest wspaniały)

[ang-kay]

ang-kay, Na pewno taki chleb zrobię!

Nie jestem taka piękna, ale bardzo się starałem)))) (Nadal będę pracował nad formularzem, właśnie znalazłem długą, muszę znaleźć krótszą)))

[Elena]

Na pewno taki chleb upieczę!

Elena, Będę zadowolony)

miły,

Dzięgieldobry chleb. Oczywiście kształt jest za mały. Ale mam nadzieję, że mi się podobało)

Angela, wielkie dzięki za przepis! Pyszny chleb)))

obudził się, odwinął połowę chleba i zjadł)))))) gdzie i jak się dostał - tajemnica))))

[Tatyana]

Angela, wielkie dzięki za przepis! Pyszny chleb)))

Tatyana, który okazał się piękny. Dobra robota. Dzięki za udostępnienie)

połowa chleba odwinięta i zjadła)))))) gdzie i jak się dostała - tajemnica))))

Dzięgielwskaźnik dobroci)

Ajel, "rugazzo" przyszedł do ciebie ...
Dlaczego wydałeś taki pyszny chleb? Dlaczego mam go codziennie piec?
Upiekłam… nie było jajek, ale były żółtka z wczorajszych pianek… Panowie, to jest kupa głowy.
Jeszcze raz dziękuję za tak wspaniały przepis. Oto mój, mój przepis!

Czym jestem? Jestem niszą!

Czym jestem? Jestem niszą!

Mój mąż spróbował tego wczoraj i powiedział, że to jest prawdziwy Bukhteln .. Potrzebny jest sos waniliowy.

[Galina]

Galinaa ostatni nie jadł?

prawdziwy Bukhteln.

Ty też musisz to zrobić. Czy istnieje sprawdzony przepis?

a ostatni nie jadł?

Angel, tego też spróbowałem. Ale wczoraj zrobiłem to równolegle z pianką. Zrobiłem trochę i nie do końca. może dlatego klaps był inny. Ogólnie od razu wrzuciłem gorący olej do liści herbaty, zamieszałem i zostawiłem. Jajka nie były całe, ale były żółtka z pianki. Ponieważ były zmieszane i nie całe, no cóż, z grubsza mówiąc na oko, prawdopodobnie było kilka żółtek, z rozsypanych, zamiast mleka dodałem wody. Później sobie przypomniałem, ale skończyła mi się mąka, wrzuciłem dwie łyżki twardej pszenicy, po czym otworzyłem nową torebkę z włoskim miękkim, dodałem. W rezultacie dodałem trochę za dużo. Musiałem dodać mleko, ciasto okazało się dość strome. Ale wzrósł bardzo szybko. To jest żółtawe. Piękny. Wszystko inne było zgodnie z przepisem… Cóż, w rezultacie powstał alkoholowy smak. Okazało się bardzo smaczne.
Anioł, poszedłem zobaczyć przepis na gorzałkę .. Cóż, wszystko jest jasne, dlaczego tak się stało ..
spójrz na sytuację.

Porcje: 4
20 g świeżych drożdży
100 ml mleka (nieco cieplejszego)
250 g mąki (gładkiej)
1 jajko
1 żółtko
1 szczypta soli
50 g cukru
1/2 cytryny (surowa, skórka)
100 g masła (płyn)
150 g dżemu morelowego

Długo, długo robiłam ciasto na takim cieście, ale jakoś nie odgadłam, jakiego chleba musiałem spróbować. Dzięki za przypomnienie.



Mam na myśli ciasto kremowe.

Podobał mi się chleb Pts !!! Dziękuję Ci

Angela, czy możesz dać mi radę?
Chcę się obejść bez białej mąki, którą lepiej zaparzyć - mąka c / s lub semolina t / s? A może mąka nie zadziała?

[Galina]

Galina, Zrobiłbym to według przepisu)

Dziękuję Ci

Irina, okazali się przystojni mężczyźni. W porządku!

Poszedłem zobaczyć przepis na gorzałkę… Cóż, wszystko jest jasne, dlaczego tak się stało…
spójrz na sytuację.

Porcje: 4
20 g świeżych drożdży
100 ml mleka (nieco cieplejszego)
250 g mąki (gładkiej)
1 jajko
1 żółtko
1 szczypta soli
50 g cukru
1/2 cytryny (surowa, skórka)
100 g masła (płyn)
150 g dżemu morelowego

Galinadziękuję. Musimy upiec. Już się opiekowałem.

Zrobiłem to na takim cieście, ale jakoś nie odgadłem chleba, muszę spróbować

Cała przyjemność po mojej stronie.

Musimy upiec. Już się opiekowałem.

Anioł, mały niuans. Austriackie gospodynie domowe nigdy nie robią alkoholu w śmietanie. Formę smarować tylko masłem. 100g na przepis. Dokładnie tak musisz smarować formularz. Kiedy zapytałem koleżankę o krem, gapiła się na mnie .. i machała rękami, co ty mówisz, jaki krem, tylko masło.
Ale rób, jak chcesz, jest wiele różnych przepisów .. Nawiasem mówiąc, właśnie to napisałem.

100g na przepis.

Nie w cieście, ale do smarowania?

Nie w cieście, ale do smarowania?

50g w cieście, pozostałe 50g zanurzyć w bułkach. Oddal i ponownie nasmaruj. Ale to jest w tym przepisie. Nie wiem, jaki przepis przygotowywał moja przyjaciółka, ale powiedziała mi, że smarowanie formy olejem jest bardzo obfite.
zobacz więcej przepisów, które są w nich zapisane. Sprzedajemy te bułeczki prosto w jednorazowych formach po 4 bułki, sądząc po lekko przypalonej formie, były smarowane olejem z serca.

Angela, ja też mam chleb! Bardzo smaczne!
Nie mam sensownej jednolitej formy, więc tutaj jest w silikonie 2 razy. Pyszne!
Jedna została od razu rozerwana, a druga została zachowana do historii.
Dziękuję Angela!

Angela, pyszny chleb. Upiekłam w kreskówce, mam redmond na 2 miseczki, to są niemowlęta)), więc ciasto zrobiłem trochę mniejsze. Wszystko było świetnie upieczone. Nie miałem czasu zrobić zdjęcia, tylko okruchy

[Irina]

Angela, ja też mam chleb!

Ritochka, chleb jest cudowny. Twoje uchwyty są prawidłowe. Zawsze siebie oczerniasz. Wszystko w porządku)

Angela, pyszny chleb. Upiekłam w kreskówce, mam redmond na 2 miseczki, to są niemowlęta)), więc ciasto zrobiłem trochę mniejsze. Wszystko było świetnie upieczone. Nie miałem czasu zrobić zdjęcia, tylko okruchy

Irina, miękisz jest doskonały. Dobra robota)

Po prostu nie mogłem przejść obok. Nie próbowałem jeszcze piekarnika, ale już po smaku i dotyku mogę sobie wyobrazić, że to jest to, co kocham.
Angela nie chce żałować naszych talii
Dzięki za oczekiwanie.

[Svetlana]

Svetlana, Nie mogę żałować własnego) Nie tylko ja cierpię. Zjedz moje dobre dziewczyny, wyzdrowiej

Zjedz moje dobre dziewczyny, wyzdrowiej

Anioł, jesteś taki miły ... To jest coś!
Wczoraj znowu zrobiłem ten chleb, ale postanowiłem dodać zamiast masła olej kukurydziany. Hmm ... wszystko w porządku, ale zapach nie jest taki sam. a dokładniej nie jest… Mimo wszystko kremowy nabiera bogatszego smaku. Dołączam wszystkie żółtka z pianki ...

Miły i hojny)

Dołączam wszystkie żółtka z pianki ...

Gdzieś tego potrzebujesz.

Anioł, proces w toku, po prostu błądzę. Będziemy musieli piec w nocy. Powiedz mi, pliz. nie ma formy, jeśli upiec ją w MV lub HP

[Svetlana]

Svetlana, Dla HP bardzo duży rozmiar. I MV Nigdy nie piekłem chleba. Nie powiem Ci)

Smutku, będziemy zboczeni

[Svetlana]

Svetlanawydaje mi się, że można piec w kartoniku. Przykryj tylko wnętrze papierem do pieczenia. W każdym razie biszkopty piecze się w ten sposób. Albo w zwykłej misce emaliowanej, gosper. Będzie miał po prostu inny kształt. Nawet w foremkach do ciasta.

Roll z bułkami.

[ang-kay]

ang-kay, gawala, Umieściłem Panasonic w MV. przez 45 minut.

I mam to teraz w piekarniku ...

gotowy, trochę „odrapany” - nie chciałem wyjść z formy, zmusiłem go nożem

Pyszna, miękka, chrupiąca skórka. Zagnieść w HP, musiałem dodać mąkę posmarowaną na ścianach. Następnym razem wezmę mniej płynu.

[Svetlana]

przez 45 minut.

Svetlana, Pomarańczowy, jak się mają sprawy z chlebem?

gotowy

Olga, wspaniały okazał się!

Musiałem dodać mąkę, posmarowaną na ścianach. Następnym razem wezmę mniej płynu.

W zależności od wilgotności mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mleka.

Pisałem o tym. Olya, reguluj płynem. Nie jest straszne, jeśli dodasz łyżkę mąki, ale zdarza się, że różnica może sięgać nawet 100 gramów. A cukier, masło, drożdże są obliczane specjalnie dla mąki. Cóż, masz mnie

Dziewczyny, wypisz się tutaj, kto upiekł, jaka jest twoja płynna mąka? Będzie to przydatna informacja dla każdego.

jaka jest twoja płynna mąka?

Musiałem dodać mąkę. Na pewno kilka łyżek. Ze zjeżdżalnią.

dodaj mąkę

Co to jest? Muszę to upiec. Może coś schrzaniłem?

Wypiłem około 3 łyżek stołowych bez szkiełka, ale dodawałem powoli, bezpośrednio do bułki w hp, aż przestałem mocno przylegać do ścian.

Nieład. Bardzo. Musisz sam to upiec. Zmniejszyłem porcję o 30 procent, być może pomyliłem coś z płynem. Sprawdzę to za kilka dni.

Dodałem też mąkę, ale nie miałem mleka w proszku, to nie jest dla mnie krytyczne, mąka jest inna. Chleb okazał się wspaniały))))

Dziewczyny, dzięki. Wszystko jasne. Więc schrzaniłem, kiedy zapisałem zmiany.