Chleb drożdżowy pszenny 50% pełnoziarnisty

[Opara]

Chleb drożdżowy pszenny 50% pełnoziarnisty

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
mąka pszenna, c / z	100 gramów
mąka pszenna 1 stopień	100 gramów
woda	200 gramów
drożdże prasowane	10 gramów
ciasto
ciasto	wszystko
woda	100 gramów
mąka pszenna / klasa	110 gramów
mąka pszenna, c / z	110 gramów
Sól	9 gramów
cukier	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Opara
• Rozpuścić drożdże w wodzie.
• Wymieszaj wszystkie składniki.
• Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
• ciasto
• Wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli.
• Po 5 minutach mieszania dodaj sól.
• Ugniatanie hakiem przez 15 minut.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie.

• Rozciągnij ciasto. Fermentację stawiamy w ciepłym miejscu.
• Fermentacja przez 90 minut. Fałdowanie rozciągliwe 1 raz po 45 minutach.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji.

• Formujemy chleb o dowolnym kształcie.
• Impregnacja w koszu, szwem do góry, 45-50 minut.
• Odwróć się, rób cięcia.
• 40-50 minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik z kamieniem i okapem.
• Pieczemy na kamieniu pod maską przez pierwsze 15 minut w temperaturze 240-250 stopni.
• Zdejmij nasadkę, obniż temperaturę do 180 stopni.
• Pieczemy przez kolejne 15-20 minut.
• Wyciągamy, pozwalamy ostygnąć, kroimy i cieszymy się.
• 
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Pyszny, aromatyczny chleb. Przepis jest wymyślny. Polecam.

[Angela]

Angelawiesz, jak zaskoczyć. Chleb to tylko uczta dla oczu!

Angela, ale dla mnie drożdży to za dużo. W tym przypadku zrobiłbym to; 4gr. drożdże w cieście i cieście, a ciasto dałoby co najmniej 3 godziny fermentacji.

[Siergiej]

Siergiejdziękuję. Policzyłem drożdże na mące. Potrzebowałem 12,4 grama, jeśli o czymś pomyślę. Ale twoja wersja jest również dobra. Nie chciałem długiej fermentacji. To właśnie osiągnąłem z szybkim ciastem. Ale nie miało to wpływu na smak i aromat. Możesz też spróbować na swój sposób.

Nie chciałem długiej fermentacji. To właśnie osiągnąłem z szybkim ciastem.

Angela, wiedziałem od razu. Ciągle piekę tylko biszkopt i doszedłem do wniosku, że najlepsze uzyskuje się na długo grającym cieście przez 12-16 godzin w 20C, przy niewielkiej ilości drożdży, w tym przypadku jest 0,3 gr., do ciasta dodaje się resztę drożdży.
Na razie, o ile księżyc zależy od ciebie, nie wiem nawet, czy uda mi się (w moich warunkach) osiągnąć takie piękno.

[Siergiej]

Siergiejbez wątpienia pyszny chleb na długim cieście.

[dogsertan]

dogsertan, Możesz mieć na myśli 0,3 g suchych drożdży? przetłumaczone na suche drożdże to zaledwie 2-3g. Angela, chleb jest wyjątkowo pyszny!

Co za piękność)))
Dziś (uraaaa) mój kamień, łopata (pobłażanie sobie) i kosze (prawdziwe, inaczej zrobiłem wszystko w cukierkach z gwiazdkami). Wczoraj skończyłem rok, eh ... no dobra, ale tylko kilka niezbędnych prezentów
Bardzo się cieszę, że się pojawiłeś !!!

[Konstantin]

Konstantin, Jeannedzięki za pochwałę. Starałem się.

Dziś (uraaaa) mój kamień, łopata (pobłażanie sobie) i kosze (prawdziwe, inaczej zrobiłem wszystko w cukierkach z gwiazdkami). Wczoraj miałem rok, eh ... no dobra, ale tylko kilka niezbędnych prezentów

Jeanne, kupiono kilka gadżetów. Łopata zdecydowanie nie jest pobłażaniem sobie. Bardzo przydatna rzecz.
Czy były urodziny?

Dodano we wtorek 12 kwietnia 2016 03:40

Oto chleb bez ugniatania iz minimalną ilością drożdży.


Chleb pszenno-żytni bez ugniatania (ang-kay)

Och, Angela, tak dobrze, że pojawił się ten przepis! Zakwas się skończył, zapomniałem o chlebie, teraz zrozumiałem, co zrobić z ciastem, ale nie trwało to długo.
I wstawię to teraz bez mieszania.
Więc wszystko jest na czas, bardzo dziękuję, dziękuję!

[Svetlana]

Svetlana, gryzie twoje zdrowie!

[Konstantin]

Tak, tak, on jest (dzień)

Dodano we wtorek 12 kwietnia 2016 08:16

KonstantinBardzo polecam ten chleb "bez wsadu", to częsty gość na naszym stole !!!

Tak, tak, on jest (dzień)

Serdeczne gratulacje!

🔗

Oyyoyoy, jak miło !!!!!! Dziękuję Angela !!!!!
Wieczorem podzielę się chlebem, tak z nowego koszyka

Czekam)

Masz na myśli 0,3 g suchych drożdży?

Konstantyn, świeże drożdże i proces fermentacji 12-16 godzin (Jeffrey Hamelman).

[dogsertan]

dogsertan, Jasny.

Angela, bardzo dziękuję za przepis na pyszny chleb. Dziś postanowiłem upiec trzy pieczenie na jednym ogniu: przetestować tylko otrzymany kosz do garowania; w końcu wypróbować formę do chleba, którą kupiłem rok temu i sprawdzić się w robieniu tak trudnego dla mnie chleba. Rezultat był bardzo przyjemny, chociaż musiałem majstrować, ponieważ wypiekacz chleba się zepsuł

Dobrze !! Dostarczone, czekamy

[Natalia]

Dziś postanowiłem upiec trzy pieczenie na jednym ogniu: przetestować tylko otrzymany kosz do garowania; w końcu wypróbować formę do chleba, którą kupiłem rok temu i sprawdzić się w robieniu tak trudnego dla mnie chleba. Wynik był bardzo zadowolony, chociaż musiałem majstrować przy nim, ponieważ wypiekacz chleba się zepsuł

Natalia, gratulacje i zakupy. Cieszę się, że przepis przypadł mi do gustu i wszystko się udało.

Dobrze !! Dostarczone, czekamy

Jeannecześć czekamy.

[Angela]

Angelapowiedz mi, czy cukier zmienia smak? Wcześniej zawsze go szarpała (po słodyczach Borodino), ale teraz tak mi się podoba, że ​​tylko sól (nie z powodu utraty wagi czy szkodliwych powodów) jest wyłącznie ze względu na smak. Albo okej, powiem to ...

Dla lepszej fermentacji dodaje się trochę cukru. A wraz z nim smak jest bogatszy niż chleb. Ale to moja opinia.

Gotowy !!!!

[Jeanne]

Jeannedoskonale. Widzisz, wszystko się ułoży. Podziękować.

Klasa łopaty!

: dziewczyna-tak: popisuję się (mówię o łopatce), chleba posmakowałam - bardzo smaczna, zrobiłam go z cukrem. Przypomniał stolicy w okrągłych bułkach)))
(Jak miałbym się nauczyć ukrywać frazy i obrazki w ten sam sposób, wstawiać je do przepisów ......, to trochę nie jest frajerem, ale nie mogę tego rozgryźć. Albo co jest z tabletu ... )

(Jak mogę nauczyć się ukrywać frazy w ten sam sposób

Kiedy piszesz, naciskasz Sp (spoiler), tam będzie ukryty tekst. Przesyłasz zdjęcia do galerii, a następnie wybierasz przez nią i wstawiasz kod.

Dziękuję Ci bardzo

[Jeanne]

Jeanne, okazał się piękny chleb. Nie jestem taki rumiany, trochę blady. Może dlatego, że forma jest nowa, nieznana i bałem się, że chleb zamieni się w grzankę (to mi się przytrafia).

[Natalia]

Natalia, to jest chleb w palenisku, a nie pleśń. Dlatego będzie miał inny wygląd.

Angela! Dzięki za chleb! Podobało mi się to bardzo!

[Natalia]

Nataliaoch, co za przystojny mężczyzna! Dziękuję za tak uroczą)

Angela, dzięki za przepis! Oczywiście trochę schrzaniłem, zapomniałem złożyć drugi raz, a potem musiałem upiec. Mam nadzieję, że nie wpłynęło to zbytnio na smak, ponieważ ja i mój domowy chleb bardzo go polubiliśmy. Jest taki ... prawdziwy. Na pewno będę często piec, przepis jest odpowiedni na te przypadki, gdy chleb jest potrzebny szybko. Podziękować!

[Anya,]

Anya, do zdrowia. Oczywiście dodatek nie wpływa na smak. Gluten jest po prostu wzmocniony, a ciasto wzbogacone tlenem. Bardzo się cieszę, że wszystko się udało, a wynik mi się podobał. Dzięki za zaufanie do przepisu.

Dziewczyny, jakie masz piękno !!!!! Powiedz mi, jak wygląda kosz sprawdzający? Wystarczy spojrzeć na nią jednym okiem! Co by wiedzieć, do czego dążyć!

[Nuttison]

Nuttison... Nie mogę wstawić czegoś do zdjęcia. Wpisz w wyszukiwarkę kosze potwierdzające, a otrzymasz milion zdjęć.

Powiedz mi, jak wygląda kosz sprawdzający? Wystarczy spojrzeć na nią jednym okiem!

Dzięki, świetny przepis! I na koniec pyszny chleb))) Dziękuję Angela!))) I pokrój

[Tatyana]

Tatyana, okazał się dobry chleb. Cieszę się, że podobał mi się wynik)

Angela, cześć !! Chleb okazał się bardzo smaczny. Specjalne podziękowania od mojego męża.

[Galya]

Galya, dawno tam nie byłeś. Chleb, jak zawsze w Twoim wykonaniu, jest wspaniały!