Chleb „Tortano”

Kategoria: Chleb drożdżowy
Chleb Tortano

Składniki

OPARA
suche drożdże 0,25h l
woda 220ml
mąka 100gr
CIASTO
całe ciasto
mąka 575 g
woda 420ml
kochanie 14gr
tłuczone ziemniaki 60gr
Sól 15gr

Metoda gotowania

  • Do robienia ciasta musisz rozpuścić drożdże w wodzie. Z tej ilości odmierz 0,33 filiżanki, reszta jest niepotrzebna. Do pozostałych drożdży dodać mąkę (0,33 filiżanki), wymieszać, wyłożyć ciasto, przykryć folią i odstawić na 8-12 godzin. Miałem ciasto wieczorem - 10 godzin
  • Dla testu Wymieszaj ciasto i wodę w misce kombajnu (miksera), wymieszaj. Dodaj miód, puree ziemniaczane, sól i mąkę. Ciasto wyrabiać ze średnią prędkością przez 20 minut Ciasto jest miękkie i puszyste. A teraz długa część sprawdzania.
  • Ciasto przełożyć do naczynia natłuszczonego oliwą i przykryć folią. Niech przyjdzie w ciągu czterech godzin. W ciągu pierwszych 80 (20-40-60-80) minut ciasto należy czterokrotnie rozciągnąć i złożyć z czterech stron w odstępie 20 minut.
  • Chleb Tortano Chleb Tortano Chleb Tortano Chleb Tortano[/ dobrze]
  • Pozostałe 2 godziny i 40 minut. niech ciasto wyrosnie nienaruszone. Po 4 godzinach wyłożyć ciasto na blat i odstawić na 20 minut. Chleb „Tortano” ma kształt korony. W tym celu ciasto zwinąć w kulkę, posypać mąką i pośrodku zrobić wgłębienie rozsuwając na 10 cm Ciasto posypać mąką, przełożyć na pergamin, przykryć folią.
  • Chleb Tortano
  • Ostateczna korekta - półtorej godziny. 45 minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik kamieniem do 230 *. Przed sadzeniem wykonaj cztery cięcia. Piec przez 40-50 minut, do ciemnego brązu.
  • Chleb Tortano Chleb Tortano

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Chleb okazał się nie tylko pyszny, ale także niesamowicie piękny! Duży i cały opalony!
Źródło 🔗
P, S. Czasami widzisz przepis i nie masz siły, aby go zrzucić i nie możesz się powstrzymać, ale go upiec ...

Sonadora
Nataszawspaniały chleb! Zarówno skórka, jak i dziury - wszystko z nim! Przeciągam przepis do zakładek, uwielbiam chleb z puree ziemniaczanym.
Skręcać
Nataszaco za przystojny !!! Taki zwiewny i koronkowy miękisz! Więc błaga w ustach!
Omela
Nataszawyszedł piękny chleb !!! I puszysty miękisz !!
shl. Mam ten chleb od dawna w zakładkach zwisających, wszystkie ręce nie sięgają.
Natali06
Sonadora, Twist, Omela bardzo wam dziękujemy! całkowicie zawstydzony
Natali06
Cytat: Omela

Nataszawyszedł piękny chleb !!! I puszysty miękisz !!
shl. Mam ten chleb od dawna w zakładkach zwisających, wszystkie ręce nie sięgają.
A kiedy go zobaczyłem, nie mogłem się oderwać
julifera
Natasza - wspaniały przepis - z małą ilością drożdży, z długim rozrostem - to najbardziej pachnące pieczywo
Natali06
julifera, dzięki!
P.S. Wczoraj nie dokończyłam Ciasto okazało się niesamowicie przyjemne w dotyku, a wszystko było w takich bąbelkach, że nawet dotykanie było straszne, żeby nie zepsuć piękna!
Lomarga
Wyszedł bardzo apetyczny chleb !!!! Dzięki za przepis !!!!
Natali06
Lomarga, dzięki za informację zwrotną! Chleb jest naprawdę pyszny i wart pieczenia!
Natalia Polt
A drożdżom suchym nie zabraknie tchu, ile razy podnieść ciasto?
echeva
WSPANIAŁY CHLEB !!!! a nawet ziemniak !!! i ostro !!! i palenisko !!!! WSPANIAŁY!!! A dziury !!!!
Natali06
echeva, dzięki!
Cytat: Natalia Polt

A suchym drożdżom nie zabraknie tchu ile razy podnieść ciasto?
Natalia Poltże na pewno nie. Długotrwała garowanie sprawia, że ​​chleb jest jeszcze smaczniejszy. Spróbuj, bardzo łatwo jest upiec. Ciasto jest bardzo lekkie i przyjemne.
Naroma
Bardzo fajny chleb !!!! Wydaje się, że pachnie z monitora!
Czy mogę cię zapytać? Puree ziemniaczane to tylko ziemniaki, bez dodatków? A może z przystawki - z mlekiem i masłem, płynnym puree? Jeszcze nigdy nie piekłam z ziemniakami ...
ghost2010
Kłopot! Ciasto nie wchodzi w bułkę, jest rozmazane na ścianach! Musiałem dodać mąkę. Ciasto zajęło trzecią (wyprzedzając pytanie). Pod względem wody z drożdżami.
Natali06
Przepraszam. że spóźniła się z odpowiedzią.
ghost2010, dostałeś Tortano? A może nigdy nie poradziłbyś sobie z testem?
NaromaMyślę, że lepiej nie z mlekiem i masłem, bo w przepisie nie ma masła. Łatwiej ugotować 2 ziemniaki i zagnieść.
ghost2010
Nie, chleb nie wyszedł, ciasto nadal było „płynne”, dziurka) lub dziurka była spuchnięta, nie mogło być żadnych kawałków. Okazało się, że to zwykły bochenek i niedopieczony, ale to moja „zasługa”. Tutaj.
Natali06
ghost2010, bardzo mi przykro, że ci się nie udało, w tym przypadku zaczynam wszystko od nowa! Ale szczerze mówiąc, to ciasto jest tak przyjemne w pracy, że nawet nie rozumiem, co się z tobą stało? czy możemy to wspólnie rozgryźć? Co więcej, ten chleb jest uważany za męski.
ghost2010
Spróbuję ponownie, wypiszę się później.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba