Chleb pszenno-żytni „Mood” w maszynie do chleba

[Pszenica]

Chleb pszenno-żytni „Mood” w maszynie do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Pszenica
Mąka pszenna Aladushkin	500 g
Ciekły w tym 1 średnie jajko, 50% wody i 50% mleka	= 300 ml
Sól	2 łyżeczki
Cukier	3 łyżki. l.
Olej rdzy	3 łyżki. l.
Drożdże Saf-Moment	2 łyżeczki
Kwaśna śmietana	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• 
  
  Żyto
• Drożdże bezpieczne - Moment - 1 1/4 łyżeczki
• Mąka pszenna - 200 gr.
• mąka żytnia szorstki - 200 gr.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Panifarin - 2 łyżeczki
• Extra-M - 1 łyżka. l.
• Ciecz - 300 ml., 50% woda, 50% mleko
• Olej rdzy 2 łyżki stołowe. l.
• Łopatka - wspólny(nie grzebień), od 5 do 10 minut w trybie pierogów (piernikowy ludzik uformował się od razu, więc się wyłączył), następnie dodaj:
• 1 łyżka. l. nasiona, 5 kawałków posiekanych śliwek, 1 łyżka. l. rodzynki, 1 łyżeczka nasion kolendry (w całości).
• A w trybie „Żyto” - wydajność 735 gr.
• Żyto ma delikatniejszy smak dzięki mleku.

Podobne przepisy

Chleb „Wiosenny nastrój” - pełnoziarnisty na francuskim zakwasie (Ilona)

Chleb miękki Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (Omela)

Puszysty chleb z kawałkami (Natali06)

Właśnie wczoraj kupiłam gluten, słód i wytrawny zakwas. trzeba było wypróbować całość i wybór padł na ten przepis.
A oto moje żyto
przy bardzo małych zmianach: 100% wody + 2 łyżeczki. mleko w proszku, dodano 1 łyżeczkę. suchy zakwas i 1 łyżka. l. słód i wypełniacze: rodzynki, suszone morele i orzechy włoskie.
To takie pyszne! Mąż powiedział „w porządku, wciąż dziobie”

O! z jakiegoś powodu na zdjęciu jest z zielonymi liśćmi Nie ma nic podobnego - to wszystko za oświetlenie.

Dziś rano wyjąłem czarny chleb wypiekany według Twojego przepisu z wypiekacza (w ogóle nie wycofałem się z przepisu), bo składniki o pierwszej w nocy wlano do wypiekacza ... bułka naturalnie nie kontrolowałem, moim wypiekaczem do chleba był Mulinex, od razu wyrzuciłem wszystko co było napisane (poza tym że nie położyłem ciasta na wstępne ugniatanie), ustawiłem tryb "3" (który jest podgrzewany) i poszedłem spać .. ... Iiiii, bardzo dziękuję za przepis! Byłem mile zaskoczony rezultatem, chleb okazał się wysoki, miękki i bardzo smaczny. Tyle razy robiłem czarny chleb według receptur, które wszyscy tu chwalą i chleb okazał się niski (smaczny, ale niski), albo musiałem dolać wody, czyli ciągle monitorować bułkę, to jest druga przepis na czarny chleb, który okazuje się miękki, wysoki, puszysty i smaczny :-), a jednocześnie bez mojej kontroli, czyli przepis łączy w sobie wszystko, co oznacza przepis na wspaniały wyważony we wszystkim. Podobał mi się pomysł dodania suszonych śliwek i rodzynek, chleb okazał się z lekkim posmakiem suszonych owoców, jednym słowem super. To już drugi przepis na czarny chleb, który znajdzie się w moim stałym repertuarze :-) Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Bardzo dziękuję autorowi przepisu! Wypiekałem już dużo chleba z tego forum, wszystko w porządku, ale wciąż chciałem znaleźć jakiś uniwersalny smaczny chleb na każdy dzień. A teraz żytnio-pszeniczna wersja „Mood” jest idealna - prosty przepis, wszystkie składniki wyważone, wspaniały smak do kanapek, a do tego z herbatą, z masłem i bez. Upiekłam go dokładnie według przepisu i całkowicie w wodzie bez mleka, z pestkami i bez (choć bez suszonych śliwek i rodzynek, moje nie lubię)), ale dziś zabrakło mi mąki pszennej premium, więc wszystko co było ingerencja - resztki mąki premium, pełnego ziarna i żyta - wynik jest zawsze doskonały. Ogólnie super, dzięki!

Witaj!
Wczoraj upiekłam Twój wspaniały chleb! Podczas gdy próbowaliśmy pszenicy, w przypadku żyta czegoś brakuje w składnikach.
Bardzo nam się podobało!
Naprawdę wykluczyłem jajko.
Ładnie, stopniowo rośnie. Ogólnie wszystkim nam się to podobało!
Podziękować!

MariV, masz najlepszy chleb! Nigdy nie jadłem tak pięknego żyta! następnego dnia upiekła pszenną. Nie ma też słów! Nawiasem mówiąc, te przepisy są już cytowane na innych zasobach zbożowych z mocą i głównym)))

[MariV]

MariV
A oto mój „Rye Mood”:



Bardzo dziękuję za przepis! Chleb jest wspaniały! To zawsze działa !!! Wersja chleba pszenno-żytniego (lub żytnio-pszennego), która wygrywa !!!

P.S. Mąka pszenna najwyższa klasa zastąpiona mąką pszenną 1 klasa... Wszystko inne jest takie samo, jak autor.

MariV, masz najlepszy chleb! Nigdy nie jadłem tak pięknego żyta! następnego dnia upiekła pszenną. Nie ma też słów! Nawiasem mówiąc, te przepisy są już cytowane na innych zasobach zbożowych z mocą i głównym)))

Dobre zdrowie i radość!

[Szydełkować]

Szydełkować, Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!
Byłem niesamowicie zaskoczony, bo już zapomniałem, że taki chleb upiekłem. Teraz żyto pszenne piekę tylko na oko, oczywiście bez dodatków i najczęściej w piekarniku. Studiowanie na forum nie poszło na marne!

Bardzo dziękuję za biały chleb, po całym przepisie wziąłem ten, upiekłem - mi się podobało !!! Teraz jest naszym głównym białym chlebem w domu. Piec na oliwie z oliwek, dodaję rodzynki - też super.

Oto kilka zdjęć z ostatniej partii

Dziękuję za wspaniały nastrój! Chleb jest świetny! Upiekł już dwa razy, ale za pierwszym razem nie było zdjęć, rano nie było czasu na robienie zdjęć, a po pracy nie było nic! Dobrze! Za drugim razem wyszło jeszcze lepiej, a ja już położyłem mąkę 1-szej klasy, a nie wieżyczkę (nagle pomogłaby schudnąć) Rodzina powiedziała, że ​​powinni zostać u nas na co dzień.
Oto mój przystojny! To prawda, że ​​nóż z jakiegoś powodu rzuca zielony, nie wierzcie, że nie jest jednym z nich !!

Dzięki za cynk dziewczyny! Piec za swoje zdrowie!