Czarny chleb z czerwoną papryką (wypiekacz do chleba)

Czarny chleb z czerwoną papryką (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna Sokolnicheskaya	290 g
Mąka żytnia Nastyusha	150 g
Kwaśne mleko	300 ml
Ocet jabłkowy 6%	1 łyżka. l.
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1 łyżeczka
Olej roślinny	3,5 łyżki. l.
Suszone drożdże PAF	1 2/3 łyżeczki
Kawa granulowana	1 łyżeczka
Kakao	1 łyżeczka
Bazylia sucha	0,5 łyżeczki
Cebula (sama suszona)	2 łyżki stołowe. l.
Koper	1 łyżeczka
kochanie	1 łyżka. l.
Na gwizdek:
Czosnek (suszony samodzielnie)	2 goździki
Zmielone nasiona w moździerzu	1/3 łyżeczki
Czerwona papryka (proszek)	1/3 łyżeczki
Kardamon mielony w moździerzu	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Pieczę przez 3 godziny i 50 minut na moim piecu, mój reżim to biały chleb.
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Aromat ... Ten chleb ma po prostu kusić zapachem. Pachnie też po dniu. O drugiej w nocy połaskotał wszystkich w nozdrza. Nawet budowniczowie sąsiada o poranku wąchali chleb. W tej chwili nie mogłem dostać lepszego chleba. Na zdjęciach kolor chleba się nie sprawdził - w rzeczywistości jest ciemniejszy niż w sekcji, raczej podobny do koloru Borodinskiego, to znaczy nie można go nazwać szarym.
Rodzina powiedziała, że ​​nie będą jeść żadnego innego chleba, co bardzo ucieszyło gołębie, gdy połamały pół bochenka poprzedniego czarnego chleba.
Teraz sfotografowałem go dla ciebie, a zapach jest taki przyjemny.
Życzę Wam zadowolenia siebie i bliskich takim chlebem. Czekam na zdjęcia od obserwujących
A gdy stygliśmy w mikrofalówce, rano postawili na nas ceramiczną miskę z zupą, z tego zmiażdżyli nam kapelusz. W odpowiedzi wysłaliśmy pachnący zapach do nosa przestępców, przez co nasza waga nie jest znana - podczas snu - pozostała połowa chleba.
Skórka jest miękka w pobliżu chleba. A rozmiar jest nieco większy niż standardowy bochenek Borodinsky. Tylko trudniej.
Trzecie zdjęcie - następnego dnia upiekła ten sam chleb, widać, że czapka jest wyśmienita, bo wyszliśmy z mikrofalówki, dopóki znowu nie postawili na nas miski, nigdzie nie pękła - przystojny. I znowu jest ciemniej.

Już rano zamówiliśmy 3 pieczywo) przyjdą odebrać je rano, więc poszedłem też znowu je upiec Zdjęcia rano wrzucę po ludzku

Shurshun, bardzo smaczny przepis! I tylko kilka pytań. Czy możesz mi powiedzieć, jak suszysz cebulę i czosnek? A jaka papryka jest używana, papryka czy gorzka? Sądząc po ilości (1/3 łyżeczki), chyba gorzka? Z góry bardzo dziękuję!

Dziękuję za ocenę przepisu
Mam suszarkę na Alasce, ładuję ją w nocy i wyłączam rano. Cebulę kroję w krążki na bernerze (tarce), następnie bez składania krążków wkładam do suszarki. Następnym razem zmielę czosnek w blenderze lub siekaczu, następnie wyłóż dno gazą, aby czosnek nie spadł i nie utknął w otworach suszących, a wyschnie szybciej i lepiej, a nie będzie trzeba się nim bawić podczas gotowania - wystarczy liczyć łyżki Z doświadczenia zrozumiałem, że kupowana w sklepie cebula i czosnek nie dają takiego smaku. Suszarka wybucha 250 watów, stosunkowo mało, bardzo opłacalna i okazuje się znacznie smaczniejsza
Cebula zwyczajna. Próbowałem dodać trochę solanki z gorzkiej papryki - o dziwo jest mniej aromatu. Chcę też spróbować dodać mielony rozmaryn - myślę, że owsianki nie zepsujecie masłem.
Miłego pieczenia

Shurshun, który tryb? jako główny z pryzmą, czy jako żyto bez pryzmy?

Mam tryb na 3h50m, biały chleb nazywa się imionami
Piece są inne dla każdego. Mam ten tryb numer 2, a główny jaki mam to 3 godziny lub 2,50 w zależności od wielkości chleba.

Jeszcze raz dziękuję za przepis !!! Chleb nie starczył nawet dwóch godzin po upieczeniu! To rodzaj rekordu!
Piekłam w trybie 2, gdzie zawsze piekę żyto.

Jeszcze raz dziękuję za przepis !!! Chleb nie starczył nawet dwóch godzin po upieczeniu! To rodzaj rekordu!
Piekłam w trybie 2, gdzie zawsze piekę żyto.

Ostatnim razem dodaję do niego różne orientalne przyprawy i przyprawy. Spróbuj dodać czerwoną paprykę i kminek - efekt jest oszałamiający!

Ostatnim razem dodaję do niego różne orientalne przyprawy i przyprawy. Spróbuj dodać czerwoną paprykę i kminek - efekt jest oszałamiający!

Dodaję koperek suchy, pietruszkę i oregano, paprykę czerwoną suszoną w kawałkach, paprykę czerwoną mieloną, paprykę mieloną, cebulę suszoną i czosnek (zakupiony nie ma możliwości samemu wysuszyć), w moździerzu mielę standardowy zestaw przypraw chleb żytni - kolendra, kminek, anyż i koper włoski oraz kardamon i czarny pieprz kilka groszków! Może ktoś pomyśli, że to za dużo, ale LUBIĘ to !!! Bardzo lubię eksperymentować z przyprawami! Zapach i smak nie mają sobie równych! Teraz spróbuję orientalnych przypraw;)

Dziś upieczony po południu ... Rodzice oszaleli od tego zapachu. Kto decyduje się na pieczenie - przygotuj się na aromaty, będzie miła niespodzianka

W związku z kłopotliwym tygodniem piekłam bez gwizdka, wszystko od razu włożyłam do wiadra - pieczywo jest urocze, a do tego włożyłam 3 ząbki czosnku, ale suszone, mi zasmucone i wysuszone. Wydawało się, że chleb okazał się wyższy, chociaż był upieczony na mące, która nie jest tak gorąca - pieczenie na nim nie działa ... Ale ten chleb nie ma znaczenia. biały na tej mące też nie działa. Kawę i kakao wkładamy po 1 łyżce stołowej. Dodałam przyprawę do pierogów i wszystkiego, co było pod ręką. Wziąłem pod uwagę mój własny smak i zapach.

Ja też się nie przejmuję i wrzucam wszystko na raz, a ostatnie dwa razy byłem zbyt leniwy, żeby przesiać mąkę, mimo wszystko wszystko jest doskonałe i smaczne. Moim zdaniem chleb żytni jest taki dobry - jeśli nic do niego nie dodasz, wszystko jest tylko dobre! A jak taki wzrost ilości kawy i kakao wpłynął na smak, czy nie był gorzki? W naszym domu wykorzystano złoże kakao i puszkę bezsmakowej kawy rozpuszczalnej - produkcja bezodpadowa!

nie. w ogóle nie było goryczy. Barwnik z dodatkiem kawy, goryczka rozcieńczona kakao. Teraz znowu pieczę na zamówienie, drogie, ale warto.

Czarny chleb z czerwoną papryką
Składniki

SHURSHUN! Dzięki za przepis. Czy to jest ostre? A co to znaczy „schłodzić w mikrofalówce”? Twój chleb okazał się szlachetny. Muszę jakoś spróbować. Ale nadal jestem zadowolony z tego, co pieczę. Wierzę, że w 10 dni od zakupu auta zrobiłem już bardzo dużo. I włożyłem czosnek do wieloziarnistego z żywym serem, tylko rozgniatałem przez prasę do czosnku. Orka bardzo dobrze, tylko ja musiałem wziąć trochę ostrzejszy ser. Powodzenia.

W zależności od ilości czerwonego i czarnego pieprzu może być gorący. Ten przepis pozwoli Ci dodać dowolną różnorodność przypraw. Z doświadczenia kroję czosnek na małe kawałki i nie naciskam.
Ostudziliśmy się w kuchence mikrofalowej - to znaczy, że w kuchence mikrofalowej stawiam chleb do ostygnięcia, a nie w trybie, ale tak po prostu, stawiam i zamykam drzwiczki. Ja zwykle piekę w nocy - a on jest do rana. Zbyt pachnące, by zasnąć, zamykam nawet drzwi, żeby nie łaskotać nozdrzy.
Nie dodawaj więcej wody niż wskazano - co nie będzie fajną bułką jest w porządku, nie wyjmuj od razu chleba z wiadra, wyjmij go z piekarnika, odstaw na pięć minut, następnie wyjmij i włóż ochłodzić. Aż do całkowitego ostygnięcia. Gdy ostygnie, możesz natychmiast wybuchnąć. Przechowuj w osobnej torbie - bardzo pachnące pieczywo będzie mieszać się z innymi w pojemniku na chleb lub w koszyku. Olej może być nierafinowany. Jeśli nie ma koperku - dodaj uniwersalną przyprawę (z cebulą, marchewką itp.) 1 łyżkę.
Rozmaryn ubija się tylko w moździerzu lub w inny sposób. Ostatnim razem dodaję 1 łyżkę kawy i kakao. Kupuję kakao w METRO. Różni się od Golden Label.
Czekamy na zdjęcia Twojego przystojnego mężczyzny! Życzę powodzenia z całego serca!

W zależności od ilości czerwonego i czarnego pieprzu może być gorący.Ten przepis pozwoli Ci dodać dowolną różnorodność przypraw. Z doświadczenia kroję czosnek na małe kawałki i nie naciskam.
Ostudziliśmy w kuchence mikrofalowej - to znaczy, że chleba w mikrofalówce stawiam do ostygnięcia, a nie

Teraz wszystko jest jasne. A potem po prostu mnie zdziwiłeś - już zdecydowałem, że jest kuchenka mikrofalowa z chłodzeniem. Bardzo kusząco opisujesz swój chleb, tylko dłonie swędzą, żeby go upiec. Jaki jesteś zwinny, Shurshun! Masz czas na wszystko - zarówno chleb dla siebie, jak i chleb na zamówienie i patrzysz na komputer. Czy możesz mi powiedzieć, jak rośnie tutaj ranga? Widzę, że od małego stałem się doświadczonym piekarzem, dla nas wszystkich dobre pieczywo!

Myślę, że wynika to z liczby wiadomości. Shurshun to Shurshun, a Shurshun to mysz, oczywiście zwinna i zwinna 16 specjalności nie pozwala siedzieć)) podczas konfigurowania komputera i jednocześnie patrzenia na to, co się dzieje na forach)

Dziękuję za odpowiedź, zwinna myszko, dziś pojechałem do Sretenki i nareszcie kupiłem grubą mąkę. Teraz spróbuję zrobić chleb dietetyczny. Ale co, jeśli spróbujesz do pewnego stopnia połączyć przepis z „czarną i czerwoną papryką”? Może okaże się coś ciekawego. Powodzenia.

Dziś upieczony po południu ... Rodzice oszaleli od tego zapachu. Kto decyduje się na pieczenie - przygotuj się na aromaty, będzie miła niespodzianka

Drodzy wykwalifikowani piekarze, mistrzowie, mistrzowie i inni akademicy! Chciałbym wszystkim razem podziękować za pomoc i wskazówki. Dzisiaj upiekłam taki wspaniały chleb, ale wszyscy pośrednio, a może bezpośrednio, braliście w tym udział, bo od każdego coś pożyczyłam. Zrobiłam zakwas kefirowy (witaj Rzymie), wziąłem „przepis 100% pełnoziarnistego” od Patana jako podstawę przepisu na chleb (witaj go), Shurshun skusił mnie wczoraj aromatami swojej czarnej z czerwoną papryką, ja również użyłem tego przepisu (cześć Shurshun). Sam wymyśliłem i wymyśliłem resztę. Mój chleb waży 1200 g. Świetnie pachnie, nie mogliśmy się oprzeć i próbowaliśmy go już na lunchu. Łał! nie przekazać. Zrobiłem kilka zdjęć, ale okazało się, że nie mogę włożyć karty pamięci microSD do komputera, więc teraz muszę czekać na syna do soboty. Witam wszystkich i wielkie dzięki dla witryny za bycie tam!

Podziel się połączonym przepisem i czekaj na zdjęcia! Bardzo się cieszę z sukcesu w pieczeniu

Podziel się połączonym przepisem i czekaj na zdjęcia! Bardzo się cieszę z sukcesu w pieczeniu

Dziękuję, Shurshun. Zdjęcia były kłopotliwe. Ale to jest to, czego potrzebuję. Od dłuższego czasu powinienem był zapytać, jak przenieść zdjęcie do komputera. Ale z przepisem - chętnie się nim podzielę, jeśli wyjaśnisz, jak to zrobić. Może włóż to do dyskusji na swój temat? Sukces

Czekamy na zdjęcia Twojego przystojnego mężczyzny! Życzę powodzenia z całego serca!

Shurshun, oto mój przepis na chleb: myślę, że możesz nazwać ten chleb „Diet-Commonwealth”
Drożdże -1,75 łyżeczki
Mąka pełnoziarnista - 400 g
Mieszanka Sovitol - 100 g
Płatki Duże 7 płatków - 8 łyżek. l -80 g
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kakao
Sól - 2 łyżeczki
Melasa -1 łyżka l
Cukier brązowy - 1 łyżka l
Mieszanka fitness (gotowa mieszanka - słonecznik, len, suszona marchew itp.) - 2 łyżki.
Musztarda i oliwa z oliwek po 1 łyżce (czyli łącznie 2)
Kultura starterowa kefirowa - 240 ml
Serum - 360 ml
Surowa cebula - 1 mała cebula, drobno posiekana
Czosnek - 1 ząbek, drobno posiekany
Suszone pomidory 1 łyżeczka
Oregano (oregano) - 0,5 łyżeczki
Majeranek - 0,5 łyżeczki
Kardamon - 1 łyżeczka
Kolendra - 1 łyżeczka
Słodka czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
Extra-R - 1,5 łyżki. l

Najpierw wrzuciłem program „Pizza”, to są dwa krótkie ugniatania i krótki wzrost, potem na program „Bezglutenowy” ze względu na kolobok, który wydawał mi się bardzo lepki, moim zdaniem bardziej ugniatanie było wymagany. Po zagniataniu wyłączyłem maszynę, zostawiłem ciasto na wyrośnięcie, odmierzyłem czas, włożyłem do maszyny Pieczenie, ustawiłem minutnik na 65 minut (tak jak radził Pattan dla swojego „100% pełnoziarnistego” chleba). Kiedy wydawało mi się, że bułka już wystarczająco urosła, włączyłem samochód. Dach lekko opadł na środku, ale dobrze się spiekł.Możesz zobaczyć wszystko na zdjęciu. Waga - 1200 g. Bardzo aromatyczna i smaczna. Ale ukarałem się zdjęciem. Zrobiłem zdjęcie i zdjęcie wydawało się działać, ale w rezultacie nie mogłem włożyć karty pamięci do komputera. W sobotę syn może to zrobić, ale pociąg już odjedzie. Ale po prostu nie wiem, jak przeliczyć zaczyn do płynu ani gdzie? Najpierw zmniejszyłem wodę, ale mąka była całkowicie suchą. Dodano 230 ml serum (do 360 ml). Sukces

Żadnego pytania nie opublikowano tutaj - i świetnie. Przeczytałem i pomyślałem, że ile składników nam nie daje - włożymy wszystko. Lista od znajomych podczas podróży za granicę
A dziś równomiernie upiekłam mąkę żytnią i chleb pszenny, nie włożyłam czosnku, tylko trochę czerwonej papryki, zmieliłam 4 rodzaje papryki z groszkiem i tam ubiłam z tymiankiem. Znowu nowy smak. Dla odmiany to, co potrzebne Tutaj kładę jogurt, w ogóle nie dodam cukru do jogurtu i nie dodam mleka w proszku, spróbuję go wydmuchać zamiast wody, kefiru i mleka.
a także ty, rit37, możesz pokazać ci chleb i wino:

przepis jest tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=9219.0

ŻADNE pytanie Opublikowane tutaj - i świetnie. Przeczytałem i pomyślałem, że ile składników nam nie daje - włożymy wszystko. Lista od znajomych podczas podróży za granicę

Shustrik! Dzięki za odpowiedź i przepis na chleb winny, sam go już pobrałem. Musimy upiec taki chleb do soboty. Dobrze jest włożyć go do woreczka z czosnkiem, zapach będzie silniejszy niż czosnek w samym chlebie. I że miałem dużo składników, wiedziałem, że posunąłem się za daleko, rzeczywiście, bez względu na to, ile szmat przynosisz, chcę wszystko od razu założyć. Ale myślę, że to wciąż grzech wybaczalny - pierwszy raz upiekłam z takiej mąki. Marzyłem o tym od dawna i chciałem, żeby chleb okazał się świetny. Najważniejsze, że cieszę się, że sam wyszedłem z trudności z bułką. Jednak nie powiedziałeś mi, jak liczyć, jeśli pieczesz na zakwasie. Wczoraj dużo czytałem o zakwasie. Pobrałem przepis na zakwas Calvel. Czy ty? Piec na nim, jak mówią, bez drożdży. Nie wiem, czy kefir ma taką moc. Włożyłem je do brzegów i umieściłem w chłodni. Dobrze, że słoiki były niekompletne - wstała w lodówce. Powodzenia we wszystkim i zdrowiu!

Dziękuję za eksperymenty, kolego. Pójdę tak daleko, jak tylko będę mógł, do sklepu „Indian Spices” - pojadę tam, dopóki nie będę miał czasu na opisanie tego, co się stanie

Shustrik! Przynajmniej nie idź do indyjskich przypraw - zapach jest tak intensywny! Możesz być oszołomiony. Ale jest też dobra herbata. I mąka razowa. Podniosłem oczy, wcześniej nie wiedziałem, na co patrzeć. A ja piekę Twój chleb z „winem i kotem”. Jak zwykle nie mogę po prostu przestrzegać zaleceń. Chciałam dodać ser, położyć, pokroić na kawałki "Parmezan i Adyghe - tylko 150 g. Robię to z zakwasem kefirowym i 1 łyżeczką drożdży. Wstawiłam program, w którym jest dużo czasu na wyrośnięcie - Dieta z rodzynki Sukces w pracy

co to jest kwaśne mleko? (niektórzy mówią, że to kwaśne mleko, inni mówią o napoju takim jak ayran)

i jak można go wymienić?

dedov, kwaśne mleko to zwykłe kwaśne mleko, zapomnieli włożyć do lodówki, oto kwaśne mleko dla ciebie.
A ayran jest z zupełnie innej opery, to napój z katyka (kwaśnego pieczonego mleka) z dodatkiem wody mineralnej.
Nasi ludzie pieczą ze wszystkiego, zarówno na wodzie mineralnej, jak i na kefirze, nawet na bulionie z kurczaka

Specjalnie kupuję mleko i nie włączam lodówki, gdy okazuje się zacier śmietanowo-jogurtowy - wychodzi szczególnie smaczny chleb.
Miłego pieczenia

Annushka, dzięki za wypróbowanie przepisu
Chleb jest przepyszny, cały czas go piekę. Jedynie ilość pieprzu zmienia się w zależności od potraw i świąt. Ten chleb nie zawsze żyje długo, co sprawia przyjemność - jest spożywany na raz.
Zapisz, ile dodałeś składników. Bardzo interesujące
Ponieważ skład (u mnie niezmieniony) zawiera czerwoną paprykę, czosnek, pestki, chleb i tak będzie niski, zwłaszcza że wpadłem na taki pomysł - chlebek mały (miałem wtedy pierwszy piec i to jest mój własny przepis).Patrzyłem na Twój chleb w kawałku - chleb nie jest nawet dobry, ale nie rozumiesz, czego użyłeś, więc wydaje mi się, że jest dla Ciebie za mały (porównuję go z kubkiem obok). Administrator napisał bardzo poprawnie: jeśli dodasz coś jeszcze do przepisu, to chleb już nie jest według mojego przepisu, ale według Twojego. Odchylenie od przepisu jest mi znane. Zaczekam na Twój przepis na chleb, najlepiej szczegółowo.

Shurshun, dzięki za przepis na taki wspaniały chleb)))). 8 marca dzieci dały mi wypiekacz do chleba. Dopiero zaczynam to opanowywać. Wypróbowałem kilka przepisów na ciasto żytnio - pszenne, ale nie bardzo mi się one podobały iz jakiegoś powodu okazały się niskie, chociaż całkowicie przestrzegałem przepisu. I tutaj polali mniej więcej mąkę, spojrzeli na bułkę i dodali różne przyprawy (te, które były) i natychmiast okazało się cudem. Oto pierwszy bochenek.