Chleb „Wiosenny nastrój” - pełnoziarnisty na francuskim zakwasie

[Ciasto:]

Chleb „Wiosenny nastrój” - pełnoziarnisty na francuskim zakwasie

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Zakwas francuski	50g
woda	150 g
Mąka pszenna	150 g
Ciasto:
woda	100 gramów
mleko	95 g
masło	50g
Mąka pszenna	250 g
Mąka pełnoziarnista	250 g
Cukier	3 łyżki. l.
Sól	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• • Zagnieść ciasto i pozwolić mu odpowiednio sfermentować (do szczytu) 6-8 godzin.
• • Z pozostałych składników zagnieść ciasto (okazuje się elastyczne, nie strome) i pozostawić do wyrośnięcia (2 razy) - stałam na 2 godziny.
• • Uformuj chleb i zostaw do zmarnowania - zajęło mi to kolejne 2 godziny. (ponieważ planowałem piec w HP (w domu jest bardzo gorąco), włożyłem go do wiadra HP do garowania)
• 
• • Spryskać butelką z rozpylaczem i piec przez 50 minut. (Upiekłam w HP)
• • Po upieczeniu zawinąć i ostudzić na ruszcie.
• • Jak fajnie możesz sobie pomóc! Gotuj i jedz dla swojego zdrowia!
• 

Czas na przygotowanie:

Ciasto - 6 godz. -8 godz. Po wyrabianiu ciasta 2 godz. + 2 godz. + 50 min. = 2 godz. 50 min.

Program gotowania:

Instrukcja w HP

Podobne przepisy

Chleb pszenno-żytni „Mood” w maszynie do chleba (MariV)

Chleb miękki Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (Omela)

Puszysty chleb z kawałkami (Natali06)

[Ilona,]

Ilona, jaki przystojny mężczyzna! Och, czuję ... i smakuję! Zabieram go do siebie, żeby spróbować - dzięki za przepis!
Ale nie mam zakwasu i jeszcze na nim nie upiekłam. Drożdże nie zepsują smaku i aromatu, prawda?

Marin, zawsze jesteś mile widziany. Cóż, nie wiem, jak to się zepsuje, czy nie, ale oczywiście chleb na zakwasie różni się od chleba drożdżowego zarówno aromatem, jak i strukturą i smakiem

[Elon,]

Elon, jak kusząco opowiadasz ... Będziemy musieli opanować zakwas.

Duc, cóż ... polecam każdemu od dłuższego czasu - warto! We wtorek przy 2 pracy przyniosłam chleb („puszysty na zakwasie”), wszyscy byli po prostu zachwyceni, nawet nie spodziewałam się takiej reakcji. Więc dziewczyny spotkały mnie dzisiaj ze słowami: „Przyniosłaś trochę chleba?” I przyniosłem im tylko „Wiosenny nastrój” i „Pachnący”. Wszyscy - uderzeni na miejscu Nie wierzyli, że chleb w piekarniku może być tak smaczny, że CP nie jest potrzebny. Zaproponowali mi upiec dla nich chleb na zamówienie
Wyobraź sobie ten obrazek. Idę do pracy z wózkiem chleba

Ilono, jak możemy utkać takie piękno? I proszę mi powiedzieć, że chleb na zakwasie nie kruszy się, gdy się czerpie?

Ilona, ​​jak możemy utkać takie piękno? I proszę mi powiedzieć, że chleb na zakwasie nie kruszy się, gdy się czerpie?

Irina, istnieje wiele sposobów tkania, ten, który jest tutaj zasadniczo elementarny: i nie kruszy się z kruszenia.

Dziękuję Ilonochka za oglądanie! Wszystko genialne jest proste!

Dziękuję Ilonochka za oglądanie! Wszystko genialne jest proste!

To na pewno, najważniejsze to nie przejść, ale spróbować

Ilona, ​​jaki chleb ... szkoda, że ​​nie mam automatu do chleba ... piekę i robię wszystko oprócz chleba ... boję się z jakiegoś powodu.

Och, Natasza! Do chleba HP nie jest wymagane! W piekarniku jest jeszcze lepiej! Piec w piekarniku, potem w HP. Tyle, że w HP uzyskuje się bardziej leniwą wersję. I nie musisz się bać, wszystko opanujesz! Złote długopisy Ja też niczego nie piekłam i wszystko było zawsze smaczne dla każdego, ale cierpiałam z chlebem, żeby go dostać (a tym bardziej na zakwasie). Moje zdziwienie było nieograniczone: „No i jak to? Pieczę ciasta, pieczę ciastka, ciasta itp., Itd.… Ale chleb, tylko chleb nie działa !!! ???” Ale potem się uspokoiła, wyznaczyła sobie cel i zaczęła spokojnie studiować wszystko + dziewczyny na forum pomogły. Bez naszego forum nie wiem, kiedy zacznę odnosić sukcesy! Ale teraz mam niewątpliwy szacunek do chleba i piekarzy i rozumiem, że chleb jest głową wszystkiego! Wyrzucenie na wpół zjedzonej skórki - ręka nie podnosi się, jeśli coś nie zostało zjedzone z powodu mojej obfitości nowo pojawiających się chlebów i ciast, to wszystko przenosimy ptakom! W koszu nie, nie!

Otóż ​​to! Czułem, że wszystko nie jest takie proste ... dlatego zawsze odkładam całą sprawę ... Myślę, że zrobię to ... najpierw muszę to rozgryźć ... ponieważ chcę naprawdę , żywy chleb ... myślę, że jak to zrobię to porzucimy kupiony ... Cieszyłaś się, że HP nie jest potrzebne ... Ale ona ma pewne zalety ... czy dobrze ugniata ciasto ?
Zakwas francuski - jaka bestia?

[Kultury startowe]

Oczywiście ugniata, ale do tego nie kupiłbym HP gdyby była ugniatarka, bo nadal trzeba kontrolować proces na cieście żytnim, na przykład trudno jej sobie poradzić i musi jej pomóc łopatka wyrzucająca mąkę z krawędzi na łopatki. A zalety HP polegają na tym, że można go zostawić w cieple do impregnacji (trochę sam go podgrzewa) i da się to zrobić.
O zakwasach można przeczytać tutaj:
Kultury startowe
Kultury startowe. Spis treści
Jest tam nie tylko Francuzka!

Och, jak, mikser do ciasta błysnął mi przed oczami ... A co, są domowe miksery do ciasta? Chcę!

Ilona, ​​bardzo dziękuję za wskazówki. Pójdę trochę później, przeczytam !!!

cóż ... teraz dodaj go do tej listy nagrywarek! Cóż, to zdecydowanie lepsze niż kosmetyki!

Palnik już z powodzeniem stosuję… ale co do ciasta nie wiedziałem, że są domowe. Gdzie o nim poczytać?

.... ale co do ciasta, miesiąc nie wiedział, że są domowe. Gdzie o nim poczytać?

Mamy tutaj całą sekcję Kombajn, blender, mikser, ugniatarka