Chleb na parze na zakwasie

[w wyłączonym MV]

Chleb na parze na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Dowolne ciasto startowe
Dowolne ciasto drożdżowe

Metoda gotowania

• W multicookerze o pojemności 4-5 litrów można gotować tylko 6 bułek na raz.
• Uformować okrągłe bułeczki i umieścić w natłuszczonym parowcu zamontowanym na stojaku.
• Wlej 4 szklanki ciepłej wody multicooker (30-35 * C) do miski multicooker, zainstaluj uchylną tacę do gotowania na parze, zamknij pokrywkę i pozostaw bułki do wyrośnięcia na 20 minut w wyłączonym MV... Powinny zwiększyć objętość o 2-2,5 razy i dotykać się.
• Włącz MB w programie Boil na 20 minut (od momentu wrzenia).
• Fragment:
• „Gotowe bułeczki w naszym niezwykłym wyglądzie wyglądają zupełnie nieprzygotowane. Nie mają złotobrązowej skórki, są absolutnie białe i błyszczące. Bułeczki są bardzo miękkie, delikatne, porowate jak gąbka, przewiewne. Dokładnie takie, jakie powinny być! Elastyczny, najdelikatniejszy, neutralny w smaku, lekko słodkawy.
• A NAJWAŻNIEJSZE JEST ZASTOSOWANIE chleba gotowanego na parze !!!! Gotuj dla zdrowia ”

Uwaga

W misce wiszącego parowca są duże otwory i chleb, który podczas pieczenia wystaje w nich brzydkimi sutkami))) Aby to naprawić, zamówiłem okrągłą silikonową siateczkę na Ali-Express. Zakrywam nim dno miski. Jest to bardzo wygodne - nie trzeba smarować chleba odpowiednim dnem))

Piekłam według dwóch przepisów i oba pieczywo były pyszne.
Ciasto numer 1
* Zakwas - 400 g.
* Mąka - 450 g
* Mleko - 75 ml
* Cukier - 0,5 filiżanki
* Jajka - 2 sztuki
* Masło - 40-60 g
* Sól - 0,5 łyżeczki.

Ciasto numer 2
* Zakwas - 200 g.
* Mąka pszenna. a / c - 150 g
* Mąka pszenna. c / h - 75 g.
* Mleko - 40 ml
* Cukier - 1,5 łyżki. l.
* Jajka - 1 sztuka
* Masło Ghee - 25 g
* Sól - 0,5 łyżeczki.

Świetny! A jeśli nałożysz nadzienie, otrzymasz koreańskie "Pigodi". Wyrzuć link do siatki!

[prubul]

prubulNie pamiętam, z której strony zamówiłem, ale na przykład ta sama tutaj. Mają różne średnice. 18 i 25 cm.

podziękować