Pyan-se (ciasta na zakwasie gotowane na parze)

Pyan-se (ciasta na zakwasie gotowane na parze)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto:
* Zakwas	200 pne
* Woda	200 ml.
* Mąka pszenna	400-420 g.
*Sól	2/3 łyżeczki
* Cukier	2 łyżeczki
* Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
NADZIENIE:
* Kapusta	300 pne
* Mięso mielone	300 pne
* Mieszanka papryki	smak
* Kolendra	smak
* Sos sojowy	2-3 ul. l. (zależy od twierdzy)
* Czosnek	2-3 ząbki
* Sezam	2 łyżki stołowe. l.
* Cebula	80-100 g.
* Sól	smak

Metoda gotowania

• Ciasto przygotowujemy ze składników (nie powinno być strome, dlatego podczas wyrabiania mąki dodajemy w częściach, może być wymagane mniej lub więcej). Podgrzewamy, aż objętość się podwoi. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie:
• Kapustę nie rozdrabniamy zbyt cienko. Wciśnij czosnek do prasy, dodaj przyprawy i sos sojowy. Wymieszaj z kapustą i odstaw do marynowania. Możesz wziąć dowolne mięso mielone - wieprzowina + wołowina, wieprzowina + kurczak itp.). Wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę, sezam i kapustę. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
• Dopasowane ciasto podzielić na porcje, z każdej uformować kulkę. Rozciągnij ciasto o grubości 0,8-1 cm, nadając mu kształt. Elementy obrabiane rozkładamy na natłuszczonej podwójnej misce kotła. Przykryć folią i wywiercić. Gotujemy je przez 35 minut. Aby się nie „skurczyły”, lepiej nie otwierać pokrywki pod koniec procesu gotowania, ale pozostawić zawartość MV do ostygnięcia, przynajmniej przez 10 minut.
• Pian-se podaje się z koreańską marchewką, przecinając ciasto na pół i wkładając do niego sałatkę. Ulubione sosy podaje się również do ciast.
• 

Pyszne!
Kiedy odwiedzam Daleki Wschód, zawsze kupuję. Na każdym rogu są te pasztety.
W restauracjach na stojakach są parowce, a od nich w upale sprzedają pyanseshki.

We Władywostoku mówią „zjedzmy grosza w okularach”

🔗

Dzięki za przepis!

Ale ugotowane w domu pyan-se pachnie nie tak bardzo, jak ulica. Dodaje się tam coś, co nie jest wskazane w przepisach internetowych. Ale smak domu jest świetny. Skosztowałem tego z przyjemnością.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Nataszadzięki, te bułeczki są ładne ...

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Nataszadzięki, te bułki są ładne ...

I też pyszny. Dziękuję za obejrzenie mojego pian-seshki)))
Jednocześnie przypomniała mi o nich… nadzienie jest w zamrażarce. Konieczne jest wyrabianie ciasta, ale także gotowanie imprezy.