Chleb „4 bułki”

Chleb „4 bułki”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Lekkie ciasto:
Zakwas pszenny 100%	200 pne
Mąka pszenna	400 pne
Sól	7 g
Cukier	40 g
Masło Ghee	35 g
mleko	100 ml.
woda	80 ml.
CIEMNY TEST:
Zakwas pszenny 100%	200 pne
Mąka pszenna	400 pne
Sól	7 g
Cukier	40 g
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
mleko	100 ml.
woda	80 ml.
Kakao	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Ugniataj koloboki oddzielnie.
• Fermentuj je osobno w ciepłym miejscu przez 2 godziny.
• Po upływie czasu podziel każdy kolobok na 4 części.
• Każdą część delikatnie rozciągaj rękami (nie używaj wałka, aby nie zaburzać struktury bąbelkowej ciasta). Połącz dwa, w różnych kolorach. Zroluj w bułki.
• Umieść w natłuszczonej formie.
• Pozostaw na dystansie 60-90 minut.
• Pieczone w wypiekaczu do chleba przez 1 godzinę. 20 minut. (Mam markę HP 3801)
• 

Uwaga

Miękisz chleba jest porowaty, lekki, niekruchy.

[Natasza]

Natasza, jesteś piekarzem! Dobra robota! podziękować!

[Oksana]

Oksana, nie, dopiero się uczę.
Są tu tacy Guru ... Jestem nawet nieśmiały ... z moimi wypiekami))

Bardzo interesujące. Jak zbierać? Rozciągnij jedną białą, dodaj rozciągniętą ciemną rolkę, dwie inne również, a następnie połącz w kształt. Lub rozciągnij wszystkie cztery, ułóż jeden na drugim i przeturlaj? Piękny krój jest prosty.

[belockka]

Jak zbierać?

belockka, Zwijam 4 bułki i układam je jedna na drugiej w wiadrze automatu do chleba.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejOk, teraz rozumiem

Ok, teraz rozumiem

[Oksana]

Oksana, nie, dopiero się uczę.
Są tu tacy Guru ... Jestem nawet nieśmiały ... z moimi wypiekami))

nic nieśmiałego .... taka piękność i nie mam wątpliwości, że jest pyszna !!!

[Svetlana]

SvetlanaNie zaprzeczę, że „smaczne”.

Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu. Po prostu postanowiłem uformować to inaczej. Oba koloboki podzieliłem na pół, na dwie „cegiełkowe” formy. W jednej zrobiłem dwie rolki - jedną białą na wierzchu, ciemną w środku, drugą odwrotnie i położyłem je obok siebie w formie.
W innym rzuciłem kulki i trzy podzielone koloboki (8 białych i 8 ciemnych), ułożyłem je w dwa poziomy, w szachownicę.
Bochenki rosły bardzo wysoko. Chleb okazał się mądry.