Zupa z przecieru warzywnego "Zróbcie miejsce na wiosnę!"

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
woda	0,5
ziemniaki	1 szt
szpinak	1 pakiet
marchewka	1 szt
cebula cebulowa	2 szt
por	1 szt
Sól, kolendra, pieprz czarny, kurkuma	smak
korzeń selera	1 łyżka. l
cukier	1 łyżeczka
sok pomidorowy	1 szklanka

Metoda gotowania

Uderzmy w szarość marcowego krajobrazu jasnymi kolorami i dobrym nastrojem!
Wrzuć do wody pokrojony w kostkę korzeń selera, obrane ziemniaki, marchewkę, por (część biała) i małą cebulę w łusce. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Wyłączyć. W tym czasie usmaż pokrojoną dużą cebulę na złoty kolor, połóż połowę na spodku. Do reszty dodaj sok pomidorowy (jeśli jest niesolony, dodaj), cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Nie miałem soku, więc wziąłem koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i ~~przedstawił, że jest to sok pomidorowy~~ trochę rozcieńczyć wodą, a następnie udusić razem z cebulą, solą i cukrem. Szpinak dobrze opłucz, zalej wrzątkiem i pozostaw na 4 minuty.
Zaczynamy zbierać naszą zupę.
Do miski włożyć szpinak, ugotowane pory, ziemniaki, posolić i zmiksować na puree. Dostosowujemy gęstość bulionu, w którym gotowano nasze warzywa. Pierwsza warstwa - dolna - jest gotowa.
Kolejną warstwę stanowi marchew, czyli ta część smażonej cebuli, która nie zawiera pomidora, kurkumy i kolendry, mielona w moździerzu. Robimy tłuczone ziemniaki, rozcieńczając do pożądanej konsystencji. Teraz najważniejsze jest, aby nie jeść, dopóki zupa nie zostanie złożona - świeżo zmielona kolendra bardzo się do tego stara.
Kolejka do trzeciej, górnej warstwy. Smażenie rozcieńczamy bulionem, dodajemy czarny lub ziele angielskie, miksujemy. W teorii zużywamy cały bulion, ale wyrzucamy małą cebulę. Zrobiła już wszystko, co mogła.
Ostrożnie przelać do przezroczystych pojemników, podawać z paluszki chlebowe „Grissini”, hojnie dodając cytat z Lebedev-Kumacha:
„Wesoły trzmiel brzęczy wiosennym alarmem,
Dziarskie wesołe szpaki krzyczą,
Szpaki płaczą
Na wszystkie strony:
„Idzie wiosna - droga do wiosny!”
Pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

Zupa wyszła sama, jak wściekły protest mojego tęskniącego ciała przeciwko przedłużającej się szarej poza sezonem. Okazało się jasne, jędrne i, co zaskakujące, pyszne.
A teraz niech ta wiosna tylko nie przyjdzie!