Wędzony mostek (opcja 2)

Wędzony mostek (opcja 2)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mostek
czosnek, przyprawy
płynny dym

Metoda gotowania

• Tarty z przyprawami, nadziewany czosnkiem, zalewany płynnym dymem i przez 12 godzin w rondelku.
  Następnego dnia po wyjęciu czosnku umieścili go w suszarce powietrznej. Ułożyć na ruszcie skórą do dołu.

• gotowanie

• -10 min w temperaturze 235 stopni przy średniej prędkości,
• -następnie kolejne 20 minut. w temperaturze 150 stopni przy średniej prędkości.
• Następnie wycinam środek każdego kawałka, sprawdzam, czy jest wilgotny, czy nie, a następnie dodaję czas w tej samej temperaturze 150 stopni.
• Na koniec każdy kawałek owijam folią - tak, aby osiągnął swój stan