Placki z kapustą

Placki z kapustą
Kategoria: Piekarnia
Kuchnia: rosyjska
Składniki
Ciepłe mleko 1 łyżka.
Jajko 1 szt.
Masło (biorę margarynę) 150 g
Mąka pszenna 300 g
Mąka chlebowa 250 g
Szybkie drożdże 2,5 łyżeczki
Sól 1 łyżeczka
Cukier 3 łyżki. l.
Kapusta 1 kg
Jajka na twardo 4 szt.
Sól, cukier do smaku
Mąka w nadzieniu
Metoda gotowania

Mleko podgrzewam, wlewam do wiadra + jajko, mieszam trzepaczką (prosto do wiadra) + margaryna (pokrojona nożem) + mąka (przesiana) + drożdże (do dołeczka) + sól w jednym rogu + cukier w innym rogu.
Włożyłem wiadro do wypiekacza do chleba (Panasonic 256), program-main, mode-dough. Piec działa przez 2 godziny i 20 minut.
W międzyczasie kalafior zalać wrzątkiem, osuszyć, zalać zimną wodą, ponownie osuszyć.
Następnie wrzucam na patelnię i tuszę, mieszając przez około 15 minut (do całkowitego ugotowania), w trakcie procesu dodaję sól, cukier i mielony pieprz (wszystko stopniowo i do smaku każdego), posypuję 2 razy mąką (2 łyżeczki).
Gdy kapusta zmięknie, dodaj pokrojone jajka (3-4) (pomarszcz je widelcem).
W tej chwili moja asystentka piszczy, otwieramy i wyjmujemy cudowne ciasto na posypanym mąką stole
Zwykle pełne wiadro, jeśli się nie podniesie, nie wyłączaj pieca na kolejne 10-30 minut.
Z ciasta wyrywam kuleczki wielkości moreli lub brzoskwini. I kłamią przez około 5 minut.
Następnie zawijam każdy z nich, wkładam łyżkę nadzienia, szczypię brzegi i zawijam rogi.
Rozprowadzam go na natłuszczonej blasze do pieczenia (smaruję obydwoma dla niezawodności, ponieważ jestem tylko początkującym piekarzem) w odległości 2 cm od siebie. Wstawiam jedną blachę do letniego piekarnika na 20 minut, w międzyczasie rzeźbię drugą.
Tutaj ciasta wzrosły, wyjmuję je, smaruję jajkiem, w międzyczasie piekarnik nagrzewa się do 170 stopni, a ciasta wysyłam na 2 półkę od dołu.
Na około 15 minut (gdy zaczną rumienić się do odpowiedniego stopnia) wyjmuję, przykrywam lekko wilgotnym ręcznikiem i przykrywam ręcznikiem frotte na wierzchu, aby zmiękły w swoim cieple i kondensacji i sięgały .
Położyliśmy drugą blachę do pieczenia.
I już możesz cieszyć się pierwszą porcją!

Naczynie jest przeznaczone na 25-30 sztuk.
Czas gotowania: ciasto - 2 godziny 20 minut + modelowanie i pieczenie - 1 godzina
Program gotowania: ciasto główne
Uwaga
Wielkie dzięki dla strony za inspirację, pomoc i przepisy!

Smacznego!