Gulasz warzywny (multicooker Cuckoo 1054)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Medium z cukinii	2 szt.
Ziemniaki	2-4szt.
jabłko	1 szt.
Marchewka	1 szt.
Cebula	1 szt.
Pomidor	1 szt.-2 szt.
Sól pieprz	smak
Cukier	1h l.
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Włączamy tryb "Pieczenie" przy otwartej pokrywie, wlewamy trochę oleju roślinnego i zaczynamy stopniowo dodawać pokrojone w kostkę warzywa (oprócz marchwi, trzy z nich) na patelnię w następującej kolejności:
Cebula, marchew, ziemniaki, cukinia, jabłko, pomidor (bez skórki).
Podczas układania każdej partii warzyw wymieszaj zawartość patelni.
Na koniec sól, pieprz, dodaj cukier.
Zamykamy pokrywę. Tryb Multipovar 110C 5 minut.
Gotuję trzeci dzień z rzędu, bo dziecko je !!!!

Uwaga

Współczesna nauka dowiodła, że racjonalna dieta człowieka jest nie do pomyślenia bez regularnego spożywania warzyw i owoców. Są jedynymi dostawcami wielu ważnych witamin, soli mineralnych, w tym mikroelementów, kwasów organicznych, błonnika, garbników, substancji aromatycznych i innych.
Wartości odżywcze warzyw i owoców są różne. Warzywa i owoce w kolorze zielonym i pomarańczowym - sałata, szpinak, pietruszka, zielona cebula, pomidory, czerwona papryka, marchew, morele, mandarynki i inne zawierają karoten, który w ludzkim organizmie przekształca się w witaminę A. Karoten jest bogaty i ma szczyty wielu warzyw, w szczególności buraków.
Witamina C występuje praktycznie we wszystkich warzywach i owocach, ale szczególnie bogate są w nią czarne porzeczki, szpinak, pietruszka, koper, zielona cebula, kalafior i biała kapusta, truskawki, pomarańcze, cytryny, pomidory, agrest i maliny. Niewiele jest witaminy C w winogronach, jabłkach (z wyjątkiem niektórych odmian), gruszkach, śliwkach, ogórkach, burakach, marchwi, białej porzeczce, morelach. Ale z drugiej strony niektóre z nich są cenne pod innym względem, na przykład w jabłkach, śliwkach, morelach znajduje się wiele substancji pektynowych, które są niezbędne do prawidłowego trawienia.
Warzywa i owoce są źródłem bardzo ważnych dla zdrowia soli mineralnych - potasu, magnezu, żelaza itp. W bakłażanach, kapuście, groszku zielonym, rzodkiewce, suszonych morelach, rodzynkach, suszonych śliwkach, czarnej porzeczce itp. Jest dużo potasu. Orzechy, migdały są bogate w magnez, a także szereg suszonych owoców - morele, suszone morele, rodzynki. Żelazo zawarte jest przede wszystkim: z owoców - brzoskwinie, morele, jabłka, gruszki, pigwa; z warzyw - w kapuście, marchewce, szpinaku.
Wiele warzyw, a zwłaszcza owoców, jest jedynymi dostawcami tak cennych węglowodanów, jak fruktoza i glukoza. Wśród nich wśród owoców należy wymienić winogrona, jabłka, gruszki, wiśnie, brzoskwinie, wiśnie; z warzyw - marchewki i buraków.
Pikantne warzywa - seler, pietruszka, koperek i inne dodatkowo zawierają olejki eteryczne, które nadają potrawom przyjemny aromat i smak. Dlatego te warzywa są zwykle używane jako przyprawy do gotowych dań, ale niektóre (seler) służą do przygotowania samodzielnych przekąsek, sałatek itp.
Nawet z tego krótkiego opisu można wywnioskować, że im szerszy wachlarz warzyw i owoców w diecie, tym jest ona pełniejsza. Ponadto należy pamiętać, że warzywa i owoce przyczyniają się do lepszego przyswajania potraw z produktów pochodzenia zwierzęcego - mięsa, ryb, mleka.