Pomóż mi zrozumieć!

Jestem początkującym piekarzem. W zeszłym tygodniu kupiłem 2 wypiekacze do chleba "Mystery MVM-1202", przekupiłem cenę i recenzje. Problem w tym, że piekli chleb „najłatwiejszy od administratora” i nabiał pszenny według przepisu ze strony. W jednym wypiekaczu do chleba wszystko idzie idealnie: chleb jest wysoki, upieczony. Kolega z wypiekaczem do chleba ma problem - chleb mniej się podnosi, a miękisz ma beżowy kolor, jak na pieczonym mleku, czyli chleb okazuje się gęstszy. Dzisiaj wziąłem jej wypiekacz do chleba i mojego, złożyłem go i przetestowałem na tej samej recepturze z tych samych składników i wagi (ważę na wadze elektronicznej). Rezultat jest znowu inny, w jej maszynie do chleba chleb jest niższy i gęstszy. Zauważyłem też, że korpus jej wypiekacza do chleba w trakcie pracy znacznie bardziej się nagrzewa. Rozumiem, że jest problem z tenomem w tym wypiekaczu do chleba? Zmiana?

Lub dostosuj przepisy na to, wpisując. Zmiękczmy ciasto, zmniejszając ilość mąki.