Dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki
Kategoria: Puste
Składniki
Czarna porzeczka 5 łyżek.
Cukier 7 łyżek
Woda (wrząca woda) Och, 5 łyżek.
Metoda gotowania

Czyste porzeczki włożyć do miski o pojemności co najmniej 3 litrów, na wierzchu umieścić cukier i wodę. Najpierw na małym ogniu przez 5-7 minut podgrzej porzeczki cukrem i wodą, bez przeszkadzania. Porzeczki wypuszczają sok, wzmacniają ogień, doprowadzają do wrzenia, gotują nie dłużej niż 5 minut od momentu wrzenia (nie zapomnij usunąć piany)
Dżem jest gotowy. Zamykam w suchych sterylnych słoikach.
Jagody zbiera się, jak zwykle, od góry i od dołu, w niesamowitym kolorze galaretki.
Porzeczki muszą być bardzo dobrej jakości. Wszystko.

[himichka]

Za zgodą himichka Napiszę też własną wersję przepisu na dżem porzeczkowy. Proporcje w moim przepisie są prawie takie same jak w przepisie powyżej (podwojone!), Ale metoda gotowania jest inna.

Zanim miałam ten przepis (choć to było dawno temu) nie gotowałam dżemu porzeczkowego, nie podobało mi się!
A według tego przepisu wielu moich znajomych i pracowników już warzenia!

Dżem porzeczkowy

8 szklanek cukru
2 szklanki wody

Ten syrop dobrze zagotuj w misce i dodaj 11 filiżanek porzeczek (suche, grube, nie pokruszone) i gotować wszystko przez 20 minut.

Następnie zdejmij miskę z ognia i od razu dodaj więcej do gorącego dżemu 6 szklanek cukru i dobrze wymieszaj, cukier się rozpuści. Następnie natychmiast włóż do sterylnych suchych słoików i zwiń pokrywki. Doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Cóż, o galaretce, kolorze i smaku jest napisane powyżej, nie powtórzę.

I nie gotuję porzeczek, ale robię surowy dżem. Na 1 kg czarnej porzeczki biorę 1,5 kg cukru. Najpierw sortuję porzeczki, a następnie rozgniatam je drewnianą kruszonką i napełniam cukrem. Wszystko to w emaliowanej misce lub rondlu. Następnie rozpalam ogień i podgrzewam, mieszając, aż poczują się kryształki cukru. Cukier nie powinien chrupać na zębach. Wszystko po czym wlewam do suchych, wysterylizowanych słoików i zostawiam, niczym nie przykrywam, aż ostygnie całkowicie. Nie zasypiam z cukrem na wierzchu. Zamykam go nylonowymi kapslami lub skręcam żelaznymi markowymi. Przechowuję w lodówce. Robię to od lat, lat i nie ma konta

[BlackHairedGirl]

Surowy dżem jest świetny (ja też go robię), ale chociaż moja lodówka jest duża, to jakoś słabo się rozciąga!

Gotowany dżem jest przechowywany w spiżarni.

BlackHairedGirl, gotuj trochę do testów - ci się spodoba!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , Nawet go nie gotuję, ale zostawiam w kuchni na jeden dzień, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się rozpuścił. W ten sposób robię galaretkę (?) Z moreli i malin.

[himichka]

Za zgodą himichka Napiszę też własną wersję przepisu na dżem porzeczkowy. Proporcje w moim przepisie są prawie takie same jak w przepisie powyżej (podwojone!), Ale metoda gotowania jest inna.

Zanim miałam ten przepis (choć to było dawno temu) nie gotowałam dżemu porzeczkowego, nie podobało mi się!
A według tego przepisu wielu moich znajomych i pracowników już warzenia!

Dżem porzeczkowy

8 szklanek cukru
2 szklanki wody

Ten syrop dobrze zagotuj w misce i dodaj 11 filiżanek porzeczek (suche, grube, nie pokruszone) i gotować wszystko przez 20 minut.

Następnie zdejmij miskę z ognia i od razu dodaj więcej do gorącego dżemu 6 szklanek cukru i dobrze wymieszaj, cukier się rozpuści. Następnie natychmiast włóż do sterylnych suchych słoików i zwiń pokrywki. Doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Cóż, o galaretce, kolorze i smaku jest napisane powyżej, nie powtórzę.

Czy coś podobnego można zrobić z czerwonych porzeczek?

Nie próbowałem gotować niczego z czerwonego. Przecieram przez sito, mieszam sok z cukrem i wkładam do lodówki (okazuje się, że to galaretka) lub zamrażam na kompot.

Drodzy przyjaciele! A gdzie jest wzmianka, że ​​chleb robi dżem

[latarki]

latarki, ten przepis narodził się, gdy nie było producentów chleba, prawdopodobnie nawet kapitalistów za granicą!

Ten przepis jest przeznaczony do zimowych przygotowań w dużych ilościach. I nic nie stoi na przeszkodzie, aby przeliczyć ten przepis na na przykład 600 g porzeczek i ugotować w HP lub użyć innych przepisów (tutaj na stronie jest wiele przepisów na dżem na HP z różnych jagód i owoców).