Jung-ju (kurczak w cieście)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
ciasto
woda	325 ml
olej rastowy	2 łyżki stołowe. l
Sól	2 łyżeczki
cukier	1 łyżka. l
mąka	600 g
drożdże	1,5 łyżeczki
Nadzienie
mięso z kurczaka lub indyka	1 kg
ziemniaki	4 sztuki mediów
łuk	4 sztuki duże
spuścić olej	150 g
Kolendra, pieprz, sól, czosnek, lavrushka

Metoda gotowania

„Trzy znajome bekasy przeleciały nad turzycą, aw ich skrzypieniu był niepokój i irytacja, że zostali wypędzeni ze strumienia. Konie gryzły i prychały spokojnie; Deniska obchodził ich i starając się pokazać, że był całkowicie
obojętni na ogórki, placki i jajka, które jedli właściciele, wszystko pogrążyło się w biciu much i much, które utkwiły w końskich brzuchach i grzbietach. Apetycznie, wydając z gardła specjalny, zaciekle zwycięski dźwięk, klaskał na swoje ofiary, aw razie niepowodzenia chrząknął ze złością i patrzył oczami na każdego szczęśliwca, który uniknął śmierci.
- Deniska, gdzie jesteś! Zjedz! - powiedział Kuzmiczow, wzdychając głęboko i tym samym dając do zrozumienia, że już zjadł. Deniska nieśmiało podszedł do filcu i wybrał pięć dużych i żółtych ogórków, tak zwanych „żółtych” (wstydził się wybierać mniejsze i świeższe), wziął dwa upieczone jajka, czarne i popękane, po czym
Z wahaniem, jakby w obawie, że zostanie uderzony w wyciągniętą rękę, dotknął placka palcem.
- Weź to, weź to! - Kuzmiczow go przyspieszył.
Deniska zdecydowanie wziął ciasto i odszedł daleko w bok, usiadł na ziemi, plecami do szezlonga. Natychmiast usłyszano tak głośne przeżuwanie, że nawet konie odwróciły się i spojrzały podejrzliwie na Deniskę.
Po jedzeniu Kuzmichov wziął worek z czymś z szezlonga i powiedział do Jegoruszki:
- Będę spał, a ty pilnujesz, żeby ta torba nie została wyciągnięta spod mojej głowy.
A. P. Czechow „Step”
Z podanych produktów zagnieść ciasto. Odstawiamy na przygotowanie nadzienia.
Nadzienie: drobno posiekaj mięso i och. cienkie ziemniaki i cebula w pół-pierścieniach. Dodaj kolendrę, pieprz, sól, czosnek, lawruszkę, mieszaj i marynuj przez 15 minut.
To danie należy gotować w łaźni parowej. Jeśli jest duża kuchenka (taka jak moja), to jest to możliwe, chociaż czas gotowania zwiększa się wtedy z jednej godziny do dwóch. Ciasto nie powinno zakrywać wszystkich otworów w garnku płaszczowym !!! W przeciwnym razie nie będzie gotowy !!!
A najlepszy sposób to: wlać trochę wody do emaliowanej miski, ustawić miskę na środku i podpalić. Ciasto rozwałkować w warstwie na blasze lub naczyniu o odpowiedniej wielkości, rozprowadzić na nim nadzienie, zawinąć brzegi ciasta do środka i zamknąć w kółko, zostawiając mały otwór, nałożyć kawałki oleju wierzch nadzienia. następnie połóż naczynie na misce. Przykryj górę tą samą umywalką i owiń ręcznikiem wokół szczeliny. Gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę.
Niezrównane ciasto! Jak wszyscy bez wyjątku, zarówno dorośli, jak i dzieci, w przeciwieństwie do pieczonej, nie ma skórki, co docenią zarówno starsi, jak i młodzi. Ciasto okaże się duże - 35-40 cm średnicy.
Smacznego!

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Kuchnia narodowa

Kuchnia Dungan

milvok

O tak z ogórkiem!

Ikra

Tutaj okazuje się, jakie ciasta można znaleźć na stepie ... Niezwykle interesujące. To znaczy, jeśli dobrze rozumiem, to ciasto jest gotowane na parze? Więc prawdopodobnie multicooker może być do tego przystosowany?

alina-ukhova

Tak, ciasto jest gotowane na parze. Przepraszam, nie mogę nic powiedzieć o multicookerze ... Nigdy nie widziałem jej w oczach ...

Szydełkować

Cytat: Ikra

Więc prawdopodobnie multicooker może być do tego przystosowany?

Ikra, nawet się nie wahaj, oczywiście, że możesz, piekłem pieczywo drożdżowe i ciasta wiele razy w multicookerze, doskonały wynik !!! Najważniejsze, żeby nie przegapić rozmiaru ...

Ikra

Okruchy, jak rozumiem, musisz zrobić znacznie mniejszy niż obwód parowca, aby normalnie parował? Czy to ciasto rośnie mocno podczas gotowania?

Szydełkować

Ikra
Na początek przeliczyłbym porcję zarówno ciasta, jak i nadzienia na mniejszy rozmiar, inaczej ciasto po prostu nie zmieści się w koszyku do gotowania na parze, no ... przynajmniej mi się wydaje ...

Ikra

Szydełkowaćo wiele mniej! Mam 2,5-litrową kreskówkę. (Teraz rozumiem, że nawet dla dwojga jest za mały.)
Lub po prostu podziel wszystko na dwie lub trzy porcje.
alina-ukhovai zjeść je ze śmietaną? A może są samowystarczalne?

alina-ukhova

Ikra, proszę, wybacz mi, że dostrzegłem twoje pytanie na czas. Odpowiadam: ogólnie to ciasto jest samowystarczalne, można oczywiście ze śmietaną, ale ja wolę coś pikantnego od tego ciasta - te same ogórki, koreańska marchewka na wierzchu, chrzan lub musztarda. Swoją drogą, zgodnie ze sposobem przygotowania: gdzieś w internecie widziałem, że do rondla wlewa się więcej wody, potem ludzie kładą tam ludzi, kładą ciasta i klopsiki, a potem gotują na parze, próbuj, jest bardzo smaczny !

Ikra

alina-ukhova dzięki, na pewno spróbuję! Szkoda, pracy jest teraz dużo, nie ma czasu na przemyślane gotowanie. Ale trzymam w głowie twój przepis, jest dla mnie interesujący.

mvg

Wziąłem połowę normy, zrobiłem dwa małe ciastka. Gotowałam na dwupoziomowym podwójnym kotle, dolne ciasto 1 godzinę, górne 20 minut dłużej. Trzy osoby jadły z brzucha. Bardzo smaczne
Jung-ju (kurczak w cieście)