Antrykot wieprzowy

Antrykot wieprzowy

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina z kością	2 szt
Sos sojowy	1 łyżka. l.
Przyprawa do grilla	0,5 łyżeczki
Sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania

• Marynować mięso w roztworze soli, pieprzu, sosu sojowego i przyprawach grillowych minimum 40 minut.
• Wkładamy do misy frytkownicy, wybieramy temperaturę od 180-200, czas od 15 do 20 minut (czas zależny od grubości kawałków), gotowość sprawdzono sondą temperatury, dostałem 18 minut w czas.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

20 minut

Uwaga

Mięso okazało się soczyste, mąż powiedział, że przypomina grilla.



Antrykot w dawnej klasycznej kuchni francuskiej to kawałek wołowego mięsa, przecięty między żebrami a grzbietem; w nowoczesnej kuchni - dowolny kawałek mięsa (głównie wołowego) bez ości wielkości dłoni i grubości 1-1,5 cm.

[Tanyulya]

Tanyulya,

gotowość sprawdzona sondą temperatury

Opalenizna, a jaka jest temperatura? wewnątrz kawałka?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan i jaka jest temperatura d. B. wewnątrz kawałka?

W przypadku wieprzowiny wystarczy 71 stopni, soczyste i gotowe. (To nie ja jestem taki mądry, przeczytałem to w książce)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Dziękuję Czy jest coś o innym mięsie w tej sprytnej książce?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Dziękuję Czy jest coś o innym mięsie w tej sprytnej książce?

Chichas

Smażone produkty mielone
Wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina 71 ° C
Kurczak, indyk 74 ° С
Steki wołowe, cielęce, jagnięce
Półpieczone średnie 63 ° C
Średnia gotowość 71 ° С
Gotowe 77 ° C
Wieprzowina
Kotlety, smażone kawałki: Średnia 71 ° C
Kotlety, smażone kawałki: gotowane w 77 ° C
Szynka długo gotowana 61 ° C
Szynka świeża 71 ° С
Świeża kiełbasa 71 ° С
Drób (indyk i kurczak)
Cały ptak w temperaturze co najmniej 74 ° C
Pierś co najmniej 74 ° C
Podudzie i uda przynajmniej 74 ° C
Nadziewane 74 ° С
Jajka
Smażone żółtko i biel muszą być twarde
Omlet 74 ° С
Gotowane 74 ° C
Ryba sprawdź gotowość widelcem, kawałki powinny być łatwo oddzielone

A oto kolejny

• wołowina (stek lub polędwica) - od 54 ° С („z krwią”) do 61 ° С („smażona”);
• wołowina (rostbef) - 50-54 ° С - mięso z krwią, 54-57 ° С - średnio pieczone, 60-65 ° С - średnio ugotowane, 68-74 ° С - mięso dobrze wypieczone (te same wskazania temperatury nadają się do określenia gotowości udźca baranka);
• wołowina (mostek) - od 58 ° C do 61 ° C (w zależności od stopnia pieczenia).
• wieprzowina (karkówka, szynka, węglan) - nie mniej niż 66 ° С, nie więcej niż 71 ° С;
• wieprzowina (żeberka) - nie mniej niż 66 ° С, nie więcej niż 71 ° С;
• jagnięcina (łopatka, bułka) - od 57 ° C do 60 ° C (w zależności od stopnia wypieczenia);
• jagnięcina (żeberka) - nie mniej niż 60 ° С, nie więcej niż 63 ° С;
• kurczak - nie mniej niż 74 ° С, nie więcej niż 77 ° С;
• kaczka - od 58 ° С do 60 ° С.
• indyk - nie mniej niż 74 ° С, nie więcej niż 77 ° С;
• gęś - nie mniej niż 74 ° С, nie więcej niż 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Łał! Dziękuję Ci bardzo! Czego potrzebujesz :) wieczorem skopiuję to do zeszytu

Napiszę to !!!!

Piszcie dziewczyny, piszcie. Jak kupiłem tę sondę, wszystko nią mierzę i mięso na kebabach, ale mierzyłem temperaturę

[Tanyulya]

Tanyulya,
Chcesz o tym porozmawiać?
Tanyush, daj spokój, chwal się sondą Mam to, ale nagle potrzebuję twojej Musimy to później wytrzeć - no, poza temperaturami naturalnie

Mam elektroniczne Tescom.

Mam elektroniczne Tescom.

Dziewczyny, ale oferują mi sondę temperatury tylko z ... piekarnikiem razem
Dziękuję Taneczko, ja też to skopiowałem

Tanyulya, bardzo dziękuję!
Wzięła mięso i ziemniaki do zakładek. Ponadto uwzględniono wszystkie warunki temperaturowe.
Hurra-ah, teraz nie będę się bał podsmażenia.

[Tanyulya]

Tanyulyapowiedz mi, czy zrobiłeś to danie w frytkownicy czy w zwykłej?

[Tanyulya]

Tanyulyapowiedz mi, czy zrobiłeś to danie w frytkownicy czy w zwykłej?

Zrobiłam mięso we frytkownicy powietrznej. Nie mam zwykłego (przez około 10 lat zabrałem go do zsypu na śmieci, została tam przez 5 minut i ktoś ją zabrał)

Jaki z ciebie wspaniały gość! A moje ręce nie podnoszą się, by wyrzucić. Szkoda, ale poza frytkami dla dzieci i pączkami nic z tym nie robię.
A dobry produkt nie leży w koszu, to nie jest sklep, nie musisz za to płacić.

Zwykle starannie wkładam to, co niepotrzebne, do czystych toreb i piszę notatkę, która jest w środku. Na przykład ostatnio telewizor (zwykły, kineskopowy, nie płaski). Pozbyłem się go przed przeprowadzką.
Stawiam to z dopiskiem, że telewizor działa poprawnie, pilot jest w środku. W 15 minut szedłem - już go nie było.

Na planecie jest mniej śmieci.

Zamówiłem termometr do mięsa z ozonem, czekam. To jest to samo, co sonda temperatury?

Dzisiaj upiekłam 2 sztuki gotowanej wieprzowiny, podobało mi się. Zostawię odpocząć, jutro pokroimy i zjemy na kanapkach. Najważniejsze jest, aby lepiej go ukryć, aby go nie pożreć, bez chleba i musztardy.

Antrykoty są marynowane. Jako przyprawę wziąłem Sweet Heat BBQ z Santa Maria (coś w rodzaju wędzonej papryki + inne przyprawy do grillowania).

[Tanyulya]

TanyulyaDzięki za wspaniały przepis!
Rano marynowane, wieczorem gotowane. Dzieci przyprowadzały przyjaciół, przyjaciele „zemdlały” Powiedziano mi, że najwyższy czas otworzyć restaurację.

[Mirabel]

Mirabel,
Nawiasem mówiąc, tak - wszyscy też są zachwyceni tym przepisem na Tanyushin!

Piękno jest tutaj prostota. Nic więcej, wynik

Miałem karteczkę do sondy temperatury i są następujące temperatury:
wieprzowina
84 stopnie (mięso musi być dobrze ugotowane)
ptak
89 nie nadziewane
90 nadziewanych
wołowina
65 krwią
68 różowy
73 dobrze ugotowane
cielęcina
75 różowy
78 dobrze ugotowanych
owieczka
80 róż
82 dobrze ugotowane
ryba
70
mleko dla niemowląt))
35 idealna temperatura dla butelki preparatu
25 temperatura pokojowa

i jak to prawda?

Podziękować! Zbliża się do mnie sonda temperatury wtyczki, porównajmy dane z instrukcji później!

A kto wie, jaka prawda: dziewczyna-th: doszedłem do wniosku, że wszędzie piszą inaczej: szkoda: wtedy bierzemy średnią

Dzisiaj gotowałam wieprzowinę w airfryer i wyłączyłam ją na 73 stopniach.
Wszystko było gotowe! Nawet trochę wysycha w cienkich miejscach.

Tan, znalazłem twój przepis na antrykot wieprzowy:

W przypadku wieprzowiny wystarczy 71 stopni, soczyste i gotowe

, a na skali sondy temperatury wieprzowina chce aż 110 ... kłamią, czy co, dranie?