Chleb Miodowy Serwatkowy

Chleb Miodowy Serwatkowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna 1 gat	300g
woda	300g
Suszone drożdże (moment Saf)	4 g
Ciasto:
Opara	wszystko
Serum	170 g
Mąka pszenna 1 gat	300g
mąka żytnia	200 g
Płynny miód	80 g
Masło Ghee	30 g
Sól	12 g

Metoda gotowania

• Ciasto wymieszać mąkę z drożdżami, dodać wodę, wymieszać łyżką, przykryć i odstawić do lodówki na 12-18 godzin.
• Na ciasto wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 15 minut. Następnie ugniataj, aż będzie gładkie. Ugniatanie w Ankarsrum ze średnią prędkością 12 minut. Ciasto na koniec wyrabiania:
• 
• Złożyć ciasto 4 razy. włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie ugniataj, złóż ponownie i odstaw na 30 minut. Następnie powtórz procedurę i pozostaw na 60 minut. A zatem. całkowity czas fermentacji wynosi 2 godziny.
• Ciasto podzielić na 2 części, zaokrąglić i odstawić na 10 minut.
• Następnie z każdej części uformuj rolkę, włóż do natłuszczonego pojemnika, zamknij torebką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
• Przed pieczeniem skropić wodą.
• Następnie umieść formy w zimnym piekarniku. Włącz 220C i piecz, aż lekko się zrumienią, następnie obniż temperaturę do 200C i piecz do miękkości. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Mój całkowity czas to 40 minut.
• Schłodź gotowy chleb na ruszcie.
• 
• Najważniejsze w przepisie na chleb są proporcje i technologia gotowania. Skład składników może być dowolny. W tym przypadku moje dodatki to mąka żytnia i miód. Technologia wciąż ta sama - ciasto, fermentacja przez 2 godziny z dwoma uderzeniami, garowanie przez godzinę.

Naczynie jest przeznaczone do

Na 2 bochenki po 600 g każdy

Uwaga

Mam formularze 23x13x7

Wygląda pysznie! Czujesz miód?

Opalenizna wyszła pysznie. Miód nie jest odczuwalny.

Trzeba spróbować, będzie pysznie z masłem

I z masłem, barszczem i smalcem!

[Omela]

Omela, Ksyushik, kolejny czysty chleb, dziękuję!
Aha, a kiedy wszystko upieczę, dodaję cały prąd!

[Ksyusha]

i kiedy wszystko upieczę

Ksyusha, Sortuję teraz swoje notatki - ulotki - czasopisma… już trzeci dzień… Zadaję też to samo pytanie.

Ksyusha, chleb jest bardzo piękny, więc „w porządku”. Dostaję tylko chleb żytni Eleny Bo, chociaż trochę go zmodyfikowałem. Twój też będzie trzeba upiec, zwłaszcza że chleb pszenny według Twoich przepisów jest po prostu wspaniały. Ksyushenka, chcę zapytać: "Czy czujesz kwaśność w chlebie?"

[miodunka]

miodunka, Natasza, dziękuję! Mąki żytniej jest tu bardzo mało. dla smaku.) Bez kwaśności. Skąd ona pochodzi?))

Czy to chleb pszenno-żytni?

Tak, pszenica i żyto. Po prostu doszło do kwaśności. Masz na myśli kwaśność serwatki? Rozcieńcza się więc wodą z ciasta, co nie jest odczuwalne. I znowu miód.

: cześć: Rozumiem. Piec wysięgnikowy.

Prosto, siostro!

I wtedy !!! Znowu włożyłem papiery do torby. W tym tempie działanie na pewno się rozciągnie. Nawiasem mówiąc, liście z kalendarza odrywanego aż 2007.

Natasza, sukces!

Ha, mam zapas na rok 2001 i wcześniej!

tak żyjemy !!

[Omela]

Omelajak mi się podoba twój chleb !!!!!! Co najważniejsze, ten chleb jest dobry ze smalcem.
Ksyusha, mam mąkę drugiego gatunku, czy warto dostać taki kawałek chleba? Bez serum. Czy to w porządku, jeśli jest całkowicie na wodzie?

Generalnie szanuję pieczywo zmieszane z ciastem długotrwałej fermentacji.

Ksyusha, powiedz mi, czy zadziała na palenisku? Cóż, w sensie jaki formularz jest wymagany do tego testu? A potem Cho, wtedy mam tylko jedną formę, drugi bochenek jest jak zapiekanka… W dwóch przebiegach - teraz nie chodzi o mnie.

[Sveta]

Svetadrugi gatunek to specjalna mąka, można jej użyć zamiast żyta, ale zamiast pierwszej nie wiem jak. Mogę odpowiedzieć tylko wtedy, gdy sam spróbuję. Mam chleb drugiej klasy, zobacz mój profil. Rozmawiam przez telefon, nie mogę podać linku.

Ksenia, możesz też palenisko. Ciasto zachowuje swój kształt, ale można zrobić połowę przepisu. I możesz dopasować swoje kształty.

Ksenia do zakładek wyjątkowo! Dzięki za przepis!

możesz zrobić połowę przepisu.

Schaz, tak, czy mam piec codziennie, czy co? Nie, jak napiszesz 2 bochenki po 600 g każdy i upieczesz boom

[Ksyusha]

Ksyushajaki wspaniały chleb, pachnie miodem!
Bardzo lubię chleb z serwatką, twoją „Pszenicę z serwatką” często piekę, to mój ratunek.
Dzięki za przepis, na pewno spróbuję!

[Ksenia]

Schaz, tak, czy mam piec codziennie, czy co?

Kseniai wychodzę z tych samych rozważań!

Kras-Vlas, Olya, dzięki! Serwatka jest generalnie darem niebios na chleb. Szczątki były zamarznięte, ręka nie uniosła się, by wylać.

Ksyusha, dodana do zakładek. Staram się piec tylko na zakwasie chmielowym, ale kiedy nie ma czasu, Twój chleb bardzo pomoże. Szybko i smacznie! Jak myślisz, co będzie działać z zakwasem chmielowym? Podziękować.

Jaki piękny chleb!
przeniesiono do zakładek!

[ninza]

ninza, Irysdziękuję!

Jak myślisz, co będzie działać z zakwasem chmielowym?

Ninaoczywiście to się uda.

[Ksyusha]

Ksyusha, ubłocił ciasto o północy. W południe (naszych czasów) sprawdziłem - piękno, bulgotanie, wzrost. Siedziałem, czekałem, musieli przynieść serum ze wsi (już dzwonili, że jadą). Ale nie byłbym sobą, gdyby ... Krótko mówiąc, mój chleb nie będzie żytni, ale całkowicie pszenny. Otworzyłem mąkę żytnią i nie podoba mi się, jest stęchły. Może wtedy dodam całe ziarno. Cóż, zobaczmy ... Miejmy nadzieję, że wieczorem zdam raport z gotowym chlebem.

[Ksenia]

Ksenia, z pełnym ziarnem też będzie dobre! Wszystkiego najlepszego!

z pełnym ziarnem też będzie dobre!

Och, już zrywam. Wtedy powiem i pokażę sho bulo i sho stał się.

Wszystkiego najlepszego!

Dziękuję skarbie! Szczęśliwego Dnia Anioła też! Wszystkie najjaśniejsze! Wszystkiego najlepszego!
Cóż, zupełnie zapomniałem, że dzisiaj jest z nami 6 lutego

Czekanie ..

[Ksyusha]

Ksyushaoto twój, a raczej mój chleb.
To jest przed ostatnim sprawdzeniem
I po upieczeniu

Cóż, ogólnie było tak, postanowiłem upiec Twój miód z serwatką. Ciasto kładę na noc. Podniosła się idealnie, przechowywana w lodówce przez 15 godzin. Zacząłem gotować mąkę, wyjąłem żyto i, jak już wiesz, nie podobało mi się. Chodziłem wokół niej przez dwie godziny, wąchając wszystko i węsząc wszystkich, którzy nie ukrywał się potrafił odpowiednio ocenić jakość mąki na podstawie zapachu. Nie odważyłem się go użyć. Dlatego zastąpiłem 200 gram żyta 200 gramami pełnoziarnistej pszenicy. Reszta to recepta. Cóż, miód po prostu nie jest dziki, byłem zbyt leniwy, aby go zdobyć, włożyłem słonecznik, który był pod ręką. Partia została wykonana w wypiekaczu do chleba. Wzrosty 1 i 2 w tym samym miejscu. Ułatwiłem sobie trochę ten proces. Ale zgodnie z technologią

fermentacja przez 2 godziny z dwoma pociągnięciami, sprawdzanie przez godzinę.

Pieczenie w piecu paleniskowym - 25 minut, w formie L7 - 45 minut.
Ciasto miodowe pachniało niesamowicie. A podczas pieczenia rodzina kręciła się w kółko, naiwnie myślałam, jakie ciasto pieczę.
Bardzo dziękuję za przepis! Odgryzłem już kawałek humbaka - pysznego chleba, pachnącego, ale niezakłóconego miodem. Jutro normalnie zrobię zdjęcie, a jeśli pozwolisz mi opisać ten proces i zmiany w osobnym temacie, że tak powiem historycznym.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, okazał się wspaniały chleb! Cieszę się, że Ci się podobało! Tak, zrób to, jeśli uznasz za stosowne.

[Omela]

Omela, Dziękuję ci za przepis! Wczoraj upiekłem chleb, wziąłem połowę normy, po prostu stało się to na mojej formie. Bardzo przewiewna, porowata, piękna. Wieczorem jedli wszystko, dzieci prosiły o suplementy, wszystko wepchnęły. Wieczorem musiałem ponownie włożyć ciasto, wyjąłem je z piekarnika, zapach mmmmm ...

Podobało mi się to bardzo !!!!