Chleb Whey Honey Whey (na bazie Omela Honey Whey Bread)

Chleb Whey Honey Whey (na bazie Omela Honey Whey Bread)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna 1 gat	300 gr.
woda	300 gr.
Suche drożdże instant	4 gr.
Ciasto:
Opara	wszystko
Serwatka mleczna	170 g
Mąka pszenna 1 gat	300 gr.
Mąka pszenna pełnoziarnista	200 gr.
kochanie	80 gr.
Masło Ghee	30 gr.
Sól	12 gr.

Metoda gotowania

• Chleb pieczony według przepisu Kseni (Omela)
  Chleb Miodowy Serwatkowy (Omela)
  
  , ale został zmuszony do dokonania jakiejś zmiany w składnikach i sposobie wyrabiania ciasta.
• Na ciasto w szklanym pojemniku mieszam mąkę z drożdżami, dolewam wodę, dokładnie mieszam łyżką, przykrywam folią i zostawiam w lodówce na 12-15 godzin.
• Aby uzyskać ciasto, należy wymieszać dopasowane ciasto i wszystkie inne składniki i pozostawić na 15 minut.
• Aby ułatwić proces, zrobiłem to w wypiekaczu do chleba, włożyłem wszystkie składniki do wiadra i włączyłem pierwszy program. Jak tylko wszystko zostało wymieszane (to dosłownie 1 minuta ugniatania), wyłączyłem wypiekacz do chleba i zostawiłem go w spokoju na 15 minut.
• Po 15 minutach włączyłem tryb na chleb pszenny z algorytmem: ugniatanie 1 - wyrastanie przez 30 minut - ugniatanie 2 - wyrastanie przez 30 minut - ugniatanie - wyrastanie przez 1 godzinę.
• Po zakończeniu programu ciasto wyjmowano z automatu do chleba, dzielono na 2 części, zaokrąglano i pozostawiano pod ręcznikiem na 10 minut.
• Następnie uformowała każdy kawałek: jeden w rolkę do dalszego wyrastania i pieczenia w aluminiowej formie L7, drugi do wyrastania w rattanowym koszu i pieczenia na palenisku.
• Ostatni czas fermentacji to 1 godzina. (Chleb przed i po fermentacji)
• 
• W tym czasie rozgrzewam piekarnik wraz z kamieniem do pieczenia do 230 * C.
• Przed posadzeniem w piekarniku posyp chleb wodą.
• Formę L7 położyłem na kamieniu, obok położyłem bochenek odwrócony z kosza. W każdą bułkę wbijam termometr.
• Po 10 minutach obniżyłam temperaturę do 200 * C i piekłam do miękkości (do 96 * C wewnątrz chleba). Mój bochenek pieczony jest przez 25 minut, w aluminiowej formie - 45 minut. (Skoncentruj się na piekarniku.)
• 
• Znakomity, aromatyczny chleb, za który serdecznie dziękujemy Ksyusha!

Naczynie jest przeznaczone do

2 bochenki po 600 gramów

Muszę kupić mąkę 1 gatunek ... Mam tylko najwyższą ... Chcę taki chleb

[Ksyusha]

Ksyushaco za chleb! Zapach miodu pszenicznego można wyczuć nawet przez monitor.

[Helena]

Helenamożna też piec w najwyższej jakości.

Mankapieczywo pachnie 🍞 jest nieporównywalne nawet podczas garowania, a podczas pieczenia jest to generalnie śmiertelność. A kiedy jesz ten chleb, jest on przyjemnie miodowy, a nie nadziewany miodem. Smak bardzo nam się spodobał i to na raz.

Gdzie można przeczytać przepis na serwatkę?

[Nara]

Naraaby uzyskać serwatkę w domu, wystarczy ugotować twarożek (lub ser). Jak zrobić twarożek i jednocześnie zdobyć serwatkę, możesz przeczytać na forum w dziale Nabiał, jogurt, sery domowe i podobne tematy. (C)
Z właściwościami serum można zapoznać się w temacie Serwatka mleczna (twaróg, ser)
Kupuję serwatkę od rolnika - prawdziwego Gruzina, który mieszka w tej samej wiosce z teściową i zajmuje się produkcją nabiału, masła i sera.

[Nara]

Naraaby uzyskać serwatkę w domu, wystarczy ugotować twarożek (lub ser). Jak zrobić twarożek i jednocześnie zdobyć serwatkę, możesz przeczytać na forum w dziale Nabiał, jogurt, sery domowe i podobne tematy. (C)
Z właściwościami serum można zapoznać się w temacie Serwatka mleczna (twaróg, ser)
Kupuję serwatkę od rolnika - prawdziwego Gruzina, który mieszka w tej samej wiosce z teściową i zajmuje się produkcją nabiału, masła i sera.

podziękować

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, jaki chleb !!! Przez weekend zastanawiając się nad mleczarzami o serwatce. Wszystko inne jest w magazynie ...

[Tatyana]

Tatyana, ale nie ma za co mi dziękować. Dzięki Ksyusha. Po prostu wykręciłem się z sytuacji, gdy znalazłem zjełczałą mąkę żytnią. Ale mam nadzieję, że spodoba Ci się również ta wersja chleba.