Chleb dyniowy-słoneczny

[Zakwas]

Chleb dyniowy-słoneczny

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny 100% aktywny z wilgocią	150 gramów
Mąka pszenna 1 gat	550 gramów
puree z dyni	200 gramów
woda	150 gramów
olej roślinny b / s	1 łyżka. łyżka
suche drożdże	2 gramy
nasiona dyni	50 gramów
Sól	14 gramów

Metoda gotowania

• Zakwas przed pieczeniem odświeżyć i odstawić 2-3 razy. Trwa to 4-6 godzin.
• ciasto

• Przygotuj przecier, aby nie był gęsty. Robię to w kuchence mikrofalowej. Dynię kroję na małe kawałki, dodaję trochę wody i wkładam do mikrofalówki z pełną mocą. Mam 5-6 minut na gotowanie. Następnie przecieram blenderem ręcznym. Niech ostygnie. Nasiona smażę na suchej patelni.

• Mieszam wszystkie składniki oprócz oleju i soli. Wyrabiam grube ciasto i odstawiam na 20 minut. Dodaję sól i olej. Zagniatam przez 10 minut hakiem. Na koniec dodaję nasiona. Mieszać z małą prędkością do całkowitego i równomiernego rozprowadzenia. Ciasto jest jedwabiste, miękkie, lekko klei się do dłoni. Wyjmuję na olejowany dywan, składam i ustawiam do fermentacji w naoliwionym naczyniu.

• Fermentacja przez 1,5 godziny z jednym dodatkiem w środku partii. Oto ciasto przed uformowaniem.

• Formuj chleb o dowolnym kształcie. W koszyku wkładamy szew do góry. Sprawdzanie przez 1 godzinę. W tym czasie podgrzewamy piekarnik naczyniami, w których będziemy piec. Może ktoś upiecze na blasze lub kamieniu. Temperatura piekarnika 240 stopni. Upiekłam na patelni z gęsi z pokrywką. Przekręcamy nasz blank na papier do pieczenia, wykonujemy nacięcia. Przełóż do naczynia, przykryj pokrywką i piecz pod nim przez 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości. Mam czas pieczenia 40 minut. Jeśli pieczesz na kamieniu lub blasze, dodaj trochę pary. Pieczenie na parze przez 10 minut. Następnie usuń parę, przewietrz piekarnik i obniż temperaturę do 180 stopni. Piec do miękkości.

• 
• 
• Wyciągamy go, pozwalamy mu ostygnąć i cieszyć się.
• 
• Dobry chleb dla ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

990 gramów

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik, mikser

Uwaga

Okazał się bardzo słoneczny i pachnący chleb.

Jutro upieczę twoje !!!! Dzisiaj upiekłam niemiecki z dynią !!!! Jaki efekt daje dynia w cieście - nie spodziewałem się. Mam bogaty przepis! Wasz jest generalnie niezwykły! :)

[Olga,]

Olga,Dziękuję Ci. Oto kawałek chleba. Miękkie, aromatyczne. Tutaj na forum są bardzo babeczki dyniowe i chałka. Spójrz. Chałka jeszcze się nie upiekła, ale babeczki są cudowne!

Zrobiłem dobry chleb, Angela!

[Wasylisa]

Wasylisadziękuję. Coś, co rzadko odwiedzasz w witrynie?

Nie ma czasu ... Przyjedź do mnie, zawsze się cieszę, że cię widzę

Podziękować. I nie mogę się tam dostać!

Dobry dzień)))
Rozbierałem zamrażarkę i natknąłem się na torebkę dyni. Oto co się stało. Ściśle według przepisu !!!

Oszukałem, nie było nasion)))

[Jeanne]

Jeannewyszło bardzo ładnie. Dziękuję za przyjemność. I umieść nasiona, gdy będą dostępne. Dają również własną nutę smaku.

Dziękuję, na pewno to powiem)) Jeszcze tego nie próbowałem, ale aromat ... i kolor, po prostu super !!!

[ang-kay]

ang-kay, Dobry dzień! Czy możesz mi powiedzieć, czy drożdże zostały całkowicie wyeliminowane, czy warto zwiększyć ilość kultury starterowej? A żeby miękisz był grubo porowaty w chlebie, czy można zrobić zakwas o wilgotności 125%?

[Veronica]

Veronica, Uprzejmy. Nie ma potrzeby zwiększania szybkości fermentacji. Po prostu wszystkie procesy podwoją się w czasie. Zegarek. Aby było porowate, musisz zrobić ciasto o większej wilgotności, około 75%. Usuń trochę mąki. Wtedy praca z ciastem nie będzie łatwa (przynajmniej dla mnie tak jest).

Przynoszę kolejne podziękowania !!!! Dla tych słońc w nasz deszczowy, zimny dzień)))))

Wszystko zgodnie z recepturą, tylko mąkę wymieniono na a / c i na sam koniec partii 50-60 g masła, bułeczki)))))

[Jeanne]

Jeanne, piękności.

Sprawdzanie chleba w dwóch koszach)))

szynka gotowana plus bułka, dużo chleba !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, jesteś terminatorem w najlepszym tego słowa znaczeniu. Niech Bóg da ci siłę i zdrowie!

[Angela]

Angela, z tego samego co słyszę

Dodano we wtorek 20 września 2016 18:54

To jest ściśle według przepisu, z wyjątkiem nasion ..., znowu nie

Oooh! Mój wygląd jest gorszy, ale dopiero uczyłem się piec chleb. Piekła tylko przez kilka miesięcy. Masz piękne piękno! Pucołowaty. Kawałki są zgrabne.

[ang-kay]

ang-kayno cóż, ona to powiedziała !!!! Usuń to natychmiast !!!! SchA opowiedz nam tutaj o chubby)))))) cóż, jestem rozbawiony !!!! Oczywiście cieszę się, ale to za dużo !!!! Usuń i nie wprowadzaj w błąd ludzi

Dodano we wtorek 20 września 2016 19:06

Można by pomyśleć, że kiedyś bym to zrobił !!!!!!!!

Dodano we wtorek 20 września 2016 19:07

Po prostu nie mogę się zamknąć, bez kamienia, bez łopat, bez koszy ...

A kto to zrobił? Napisałem wszystko szczerze. Tu nie ma co myć. Zasługujesz na to.

Cóż, nie na próżno byłem dzisiaj maniakiem

poszedł obrać grzyby, gdy się skończyły ...

Jest niesamowicie pyszny !!!

[Jeanne]

Jeannedziękuję. Jest tak słonecznie!

[ang-kay]

ang-kay, dziecko z dyni na kg i jasnoczerwona skóra. Po raz pierwszy zasadzono taką odmianę. Podobało mi się słowo na opakowaniu - porcjowane. Miąższ energiczny, pomarańczowy !!! Dodaję tłuczone ziemniaki na 3 dni (zapiekanka, gofry, bułki i chleb)

Myślę, że mogę upiec parę w całości z ryżem i suszonymi owocami ... no, może dodam więcej jagnięciny

Mamy tylko ogromne rosnące dynie. Nawet jeśli na opakowaniach może być napisane dzieci. Więc przestałem sadzić.

[ang-kay]

ang-kayAngela, co za słoneczny chleb dla Joanny! Śliczny!
Dobry przepis!

Szukam czegoś drożdżowego.

Jeannette okazała się bardzo piękna.
Tonya, zrób ciasto. Podzielić ilość zakwasu na pół. Wystarczy wziąć w równych proporcjach wodę i mąkę, aby uzyskać jej wagę, dodać 3 gramy sprasowanych lub 1 gram suchych drożdży i pozostawić na 8-12 godzin. A następnie włóż drożdże do mąki na mąkę.

[ang-kay]

ang-kay, Angela punkt po punkcie układa przepis

(Mogę być głupi, długo myślę, ile)

Dzięki, pomyślę o tym, może zadziała! A nasza dynia nie jest w tym roku duża.

naleśnik to jest odmiana dyni, a WASZ przepis na taki piękny chleb !!!! Głupio nacisnąłem przyciski na ugniatarce i postępowałem zgodnie z przepisem i nic nie odpowiadam !!

Po prostu Angela jest taka mądra! Zbudowałem dla nas taki przepis!
Jesteśmy ściśle według przepisu i voila-pretty!

Angela punkt po punkcie układa przepis

Tona. Już ci wszystko napisałem.
Upieczę to. I przedstawię przepis.

[ang-kay]

ang-kay, Angela zaczeka

Upieczę to. I przedstawię przepis.

Bardzo dziękuję za przepis! To prawda, częściowo z przyzwyczajenia, częściowo z rozpaczy, częściowo z powodu własnej nieuwagi, wierciłem się:
Kiedy oblizałem usta na ten przepis, dynia nie była dostępna, a kiedy się pojawiła, już zapomniałem, że trzeba ją ugotować i zmieliłem wszystko w maszynce do mięsa (w zamrażarce), więc tłuczone ziemniaki poszły na surowo do ciasto. Nigdy nie próbowałem zakwasu, więc zastąpiłem go drożdżami instant. Wziąłem 500 g mąki, 2 łyżeczki drożdży. „pod nożem” (drożdże Woroneż). Sól 1 łyżeczka w tym samym czasie wymieszałem 1 łyżkę deserową cukru bezpośrednio do puree z dyni, z tego trochę się upłynniło, w przeciwnym razie była bardzo gęsta, łyżka już stała. Miałem tylko 73 gramy pestek dyni, podzieliłem je na pół, żeby zostało jeszcze raz, lekko „usmażyłem” w kuchence mikrofalowej. Ponieważ zamiast drożdży wziąłem 200 ml płynu (pół wody i kefiru), olej roślinny 1,5 łyżki. l., no cóż, trochę kminku, bardzo lubię jego nutę w chlebie. Ciasto zagniatałem mikserem ręcznym, upiekłem w Polaris PPC 0305AD. Oto, co się stało:

[Galina]

Galina, dobra robota. Dzięki za eksperyment i zaufanie)

[Angela]

Bardzo słoneczny chleb) nawet mój mąż, który nie mógł strawić dyni, zjadł ją za oba policzki) upiekł tym razem mały bochenek i 6 bułek)
Angeladzięki za kolejny fajny przepis!

[Olga]

Olga, niezrównany wynik. Chleb jest bardzo dobry. Dziękuję za zaufanie i zgłoszenie)

Dzisiaj wszystko będzie zgodnie z zasadami, a potem bish z nasionami !!!!!

Dodano niedziela 09 października 2016 09:14

Wczoraj karmiłem preenzym bulionem dyniowym, więc uciekła połowa słoika

Mam już wszystkie drożdże. Zakwas zniknął)

Aha, jak pysznie jest z nasionami ..., zdjęć nie ma, bo ekspresowa wysyłka do "Big Landu" z kurierem)))) Zrobiłam duże bułki w paczkach. Klasa

[Jeanne]

Jeanne, to wspaniale. Nasiona oczywiście dodają temu chlebowi niezapomnianego smaku.

Angela, twój chleb jest mocno zarejestrowany na naszym stole. Ostatnio tylko go upiekłam. Bardzo lubię. Przygotowałem nawet kilka słoików puree z dyni na lato.

[Natalia]

Natalia, miło to przeczytać) Dziękuję za zaufanie. Peks dla zdrowia

[ang-kay]

ang-kayAngela, nie zabraknie mi tu takiego chleba z reportażem))) Angela, dziękuję za pomysł (dręczy mnie Irunin)

Aha, i wymalowałam mu uśmiech) Świetnie. Ten chleb jest dobry. Mam nadzieję, że upieczesz to więcej niż raz
Oto jego wersja drożdżowa dla każdego Słoneczny chleb drożdżowy z dyni