Pieczenie w specjalnych potrawach

Marmura

Tutaj mam całą kuchnię ostatnio wypełnioną Zepter. Mama dała go na rocznicę ślubu. Nauczyłem się gotować prawie wszystko, poza pieczeniem !! Dziewczyny, które mają takie dania, czy można w nich piec i jak?

Yvonne

W Zepterze można piec na płycie grzejnej wyroby z ciasta z wilgotną (otwartą górą) bez odwracania produktu. Pieczę na patelniach starego typu (okrągłe, kwadratowe) - mam tylko „stare” potrawy. Pizze były dobre.
Ciasto to zwykłe drożdże, o grubości nie większej niż 1 cm (ponieważ unosi się i może podtrzymywać pokrywkę), wszystko, co je rodzina, w tym warzywa, kładzie się na wierzch ciasta. Na górze - ser. Podczas pieczenia wilgoć uwalnia się w postaci pary i sosu. Niektórzy konsultanci zalecali kilkakrotne wytrząsanie kondensatu z pokrywki w trakcie pieczenia. Prawie nigdy go nie szczotkowałem, ponieważ sos nie psuje ciasta. Ale musisz zrobić boki z ciasta (około połowy wysokości boków patelni), aby sos nie płynął pod ciastem. Umieść patelnię do pizzy na zimnym piecu. Ogrzewanie jest minimalne, dopóki strzałka na sterowniku nie osiągnie środka zielonego pola. Teraz możesz otworzyć pokrywkę, strząsnąć z niej płyn, sprawdzić skórkę, unosząc krawędź ciasta. Aby to zrobić, musisz trochę podważyć krawędzie na obwodzie. Ciasto może trochę przykleić się do brzegów. Zapomniałem powiedzieć, że zawsze przed pieczeniem smarowałem patelnię odrobiną oleju.
Jedyne, czego nie mogę zrozumieć, to po co to wszystko robić, gdy w kuchni jest piekarnik. Robiłem to gówno, aby pokazać pewien pociąg niewtajemniczonym. Byli rozbawieni.
Ta metoda może być przydatna, gdy musisz ugotować dużo świeżych wypieków na raz, aby w pewnym momencie były gorące bez podgrzewania. Tak było ze mną. Na podłogach w piekarniku nie działało to dobrze nawet w moim Coopersbuschu. Spód górnej pizzy nie był upieczony, a spód, z pięknym spodem, miał warzywa i ser jak w sałatce. Ale na dwóch patelniach naraz (nie mogłem zmieścić się jednocześnie na kuchence) o średnicy 20 i 24 i jednej pizzy na całą dużą blachę do pieczenia w piekarniku było wystarczająco dużo jedzenia, aby podać gorącą czasu do znacznej liczby osób.
Nie próbowałem niczego innego. W internecie są przepisy dotyczące pieczenia w zepterze. Spotkałem ich już wcześniej. Jeśli chcesz, możesz coś „wybrać”
Życzę sukcesów i miłego opanowania tajników gotowania.

Sernik85

Cytat: Marmura

Sernik85, A kiedy robię to na oko, to albo mnie pali, albo ciasto nie jest całkowicie ugotowane = (

Tam wszystko jest proste. Weźmy na przykład Apple Charlotte!

Bierzesz: 4 jabłka, obrane ze skórki i pokrojone w pestki, 25 g masła, 1-2 jajka, 0,5 łyżeczki cynamonu, 200 g cukru, 200 g świeżej białej bułki tartej (1 bochenek bez skórki), olej roślinny do posmarowania

150 g jogurtu naturalnego.

Gotowanie: W rondelku gotuj jabłka z 50 g cukru i cynamonem, tak aby strzałka regulatora temperatury znajdowała się w zielonym sektorze przez 10 minut.

Wymieszaj bułkę tartą z pozostałym cukrem. Posmaruj 20 cm patelnię masłem i posyp połową bułki tartej na dnie i boki patelni. Ułóż jabłka mocno i posyp pozostałą bułką tartą na wierzchu. Przykryj i piecz w trybie średnim przez 15-20 minut. ... Podczas gotowania kilkakrotnie podnieś pokrywkę i usuń skropliny, aby ciasto nie było mokre. Przykryj patelnię półmiskiem do serwowania i delikatnie odwróć ciasto. Posyp go cukrem pudrem. Podawać z jogurtem posypanym cynamonem.