Śledź z wódką z filmu „Dni Turbin”

Kategoria: Dania rybne

Składniki
mrożony śledź	1 kg
Sól	1 łyżka stołowa
cukier	1 łyżka stołowa
ocet winny	1 łyżka stołowa
olej roślinny	4-5 łyżek
łuk	2-3 szt
Liść laurowy	2-3 szt
kolendra	0,5 łyżeczki
gorzkie ziarna pieprzu	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Rozmrozić śledzia, wyjąć głowę, wnętrzności.
Przecinamy powstałą tuszę wzdłuż grzbietu i usuwamy kości. Gotowy filet opłucz wodą i pozwól mu spłynąć. Można wytrzeć ręcznikiem papierowym. Cebulę pokrój w krążki, w moździerzu zmiel paprykę i kolendrę. Włożyć filet śledziowy do naczynia (w którym będziemy marynować), dodać sól, cukier, olej, ocet, cebulę i wszystkie przyprawy, delikatnie wymieszać i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Po włożeniu do lodówki po 6-7 godzinach śledź jest gotowy na wódkę!
Za ten przepis chcę podziękować złotemu mężczyźnie, wspaniałemu przyjacielowi (przyjaźnimy się od 35 lat!), Mojemu ojcu chrzestnemu Lenochce! Dziękuję skarbie! Za każdym razem, gdy cieszę się smakiem tego śledzia, przypominam sobie hasło z cudownego filmu „Dni Turbinów”: „Jak zjesz śledzia bez wódki? Absolutnie nie rozumiem!”.

Uwaga

"Dni Turbin" to trzyczęściowy telewizyjny film fabularny oparty na sztuce pod tym samym tytułem (prezentacja autora do sceny powieści "Biała gwardia") M. A. Bułhakowa. Nakręcony na zamówienie Państwowego Radia i Telewizji ZSRR w 1976 roku.
Film opowiada o inteligencji i rewolucji w Rosji, o życiu oficerskiej rodziny Turbinów w czasie wojny domowej.
Kijów. Zima 1918-1919. Wojna domowa. Władza w mieście przechodzi od hetmana do dyrektora, od Petlury do bolszewików. Turbiny i ich przyjaciele muszą dokonać własnego wyboru. Pułkownik Alexey Turbin i jego brat Nikołaj pozostają lojalni wobec ruchu Białych i dzielnie go bronią, nie oszczędzając życia. Mąż Eleny z domu Turbina - Vladimir Talberg haniebnie ucieka z miasta wraz z wycofującymi się wojskami niemieckimi. W tym niespokojnym czasie rodzina i bliscy przyjaciele spotykają się i świętują Nowy Rok. Odwiedza ich dziwna i nieco śmieszna osoba, daleki krewny Turbinów - Larion Surzhansky (Lariosik) ...