Pomarańcze w czekoladzie

Czy sam robisz czekoladę?

Julia, nie, temperuję gotową czekoladę

[4er-ta]

4er-ta,

Julia, nie, temperuję gotową czekoladę

A gdzie o tym poczytać?

Następnie topimy gotowe płytki. Wydaje mi się, że zachowuje się inaczej

Julio, nie myślałem o tym. Może tutaj nie wiem

A gdzie o tym poczytać?

Ludmiła, informacji jest dużo, typ - temperowanie czekolady, a dziewczyny pisały o tym na HP

Dzisiaj zajmowałem się pomarańczami. Ugotuj część w całości, następnie pokrój w dość cienkie plasterki (wcale nie były miękkie, pokrój normalnie), pokrój część bez gotowania i odklej kilka z tych plasterków. Włożyłem wszystko do suszarki na 2 godziny - zdecydowałem, że konieczne jest dalsze suszenie. Po kolejnych 2 godzinach pobrałem próbkę i moje wrażenia są następujące: gotowane pomarańcze - skórka praktycznie nie jest gorzka, ale dość twarda. Surowa - skórka jest bardziej miękka, ale gorzka. Cóż, bez skóry - każdy rozumie smak. W zasadzie wszystkie nadają się do polewy czekoladowej.
Chciałbym podkreślić, że wszystkie te eksperymenty przeprowadzane są BEZ GOTOWANIA W SYROPIE CUKRU.

Tutaj dziewczyny, jak to zrobiłem - dzięki Nataszy za przepis! Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem - pokroiłem w plastry na tarce, gotowałem przez 5 minut, następnie w syropie przez 2 godziny w Shteba, potem w piekarniku przez prawie godzinę. Kupiłem pudełka po 50 rubli w stałej cenie. - włóż do pudełek na pergaminie - dam!




Są tam różnego rodzaju pudełka - wciąż jest kilka:

[MouseYulka]

MouseYulka, tutaj na dywanie ułożyłem plastry pomarańczy. Wysłałem to do lodówki. Jeśli wszystko się uda, sporządzę dietetyczną wersję tego przepisu.

[Ania]

Ania,

MouseYulka, tutaj na dywanie ułożyłem plastry pomarańczy. Wysłałem to do lodówki. Jeśli wszystko się uda, sporządzę dietetyczną wersję tego przepisu.

W porządku. Wczoraj ubłociłem mandarynki. Złowiono kościste gady, ale bardzo smaczne, a ich skóra jest cienka. Myślę więc, że bez czekolady będzie miło

[MouseYulka]

MouseYulka, Powiedziałem „dziękuję” za dywan w moim przepisie))

[Anna1957]

Anna1957Dziękuję zawsze miło, chociaż nie widzę swoich zasług

zrobił te pomarańcze dzisiaj. Główne wskazówki na przyszłość dla tych, którzy planują to zrobić: weź środkowe pomarańcze, gdy wysuszysz w piekarniku, musisz umieścić tacę pod rusztem z pomarańczami, nie położyłem jej, a syrop z pomarańczy kapałem na dno piekarnika i spalone. Babaevsky Elite wziął czekoladę. Z jakiegoś powodu pozostał dla mnie gęsty po stopieniu, więc zanurzyłem go, posmarowałem małą łyżeczką i usunąłem nadmiar. Wysuszyłem go zarówno na pergaminie, jak i na silikonowej macie, dla szybkości włożyłem pod włączony kaptur, łatwo się zdejmowały i tam i tam. Lubiłem. Ale oczywiście musisz majstrować przy tej uczcie)

Zrobiłam kolejną porcję kandyzowanych owoców - pomarańczy i czerwonych grejpfrutów (bardziej mi się podobało). Gotowane przez 25 minut, odstawione na 5 godzin - czyli 4 razy. Rezultat jest miękki, przezroczysty, nienaruszony. Część - pozostawiona w syropie, część - zanurzona w czekoladzie i posypana śrutami kakaowymi, a część - niczym nie przykryła. Wszystko pyszne. Postaram się w ten sposób zrobić mandarynki.

W tym roku zrobiłem również te pomarańcze na prezenty i dla siebie. Nikt nie pozostał obojętny.

Idź też zaopatrzony w pomarańcze czy coś, każdy ma takie piękno!

Teraz mam też taką urodę i jaka smakowitość. A przygotowanie jest takie łatwe. Natalia, dzięki za przepis!

Przeczytałem i przeczytałem temat i nadal nie mogłem tego znieść - zrobiłem te słodycze.
Często sprzedajemy małe pomarańcze pod pseudonimem „pomarańcze sokowe”. Tutaj pasują idealnie.
Ugotowałam dwa kilogramy pomarańczy i dwie cytryny w całości w wodzie z dodatkiem sody. Szkoda było, żebym je pokroił i wypuścił pyszny sok. Po ostygnięciu przecinam. Pomarańcze były dobre, gęste, ale cytryny w środku były ugotowane na owsiankę. Ale i tak włożyłem je do syropu, aby uzyskać kwas i aromat.
Następnie zrobiłem wszystko według przepisu. Rozpuściła czekoladę (ciemny Lind) w kuchence mikrofalowej, nie była wcale gęsta, a potem długo zamarzała.
Oto jaki talerz mam:

A to - „małżeństwo” - też pyszne

Chociaż nie jestem miłośnikiem słodyczy, to te cukierki doceniłam. Smak jest bardzo wyrafinowany. Jest też dobry bez czekolady, ale w jakiś sposób łatwiejszy.
Dzięki za przepis!

gotowane w całości w wodzie z dodatkiem sody

Ile czasu i ile napojów gazowanych, Svetlana?

[Ania]

Aniapomarańcze zalać wrzącą wodą, gotować 10 minut od momentu wrzenia. Soda wlać nieco ponad pół łyżeczki. Było prawdopodobnie półtora litra wody. Cóż, ile potrzeba, aby wlać 2 kg pomarańczy. Skórka praktycznie nie była gorzka, ale zachowała swój charakterystyczny cytrusowy smak.
Co do całego gotowania - podchwyciłem twój pomysł. A o sodzie przeczytałem gdzieś w tym samym temacie. Ze światem na sznurku.

Niedawno gotowałem znacznie dłużej niż 10 minut, ale zdecydowanie nie zauważyłem czasu. Goryczki praktycznie nie ma, jedna pomarańcza jest podarta, reszta jest normalna. Nie próbowałem tego z sodą. Bez posmaku?

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma posmaku sody. Tak, jest go niewiele i prawdopodobnie z czymś reaguje, a po ugotowaniu rozkłada się. Ogólnie odpowiadał mi czas i wynik

Będę musiał spróbować na szlaku. czas.

cytryny w środku ugotowane na owsiankę

Och, te cytryny. Ale muszę powiedzieć, że dobrze znoszą wykonanie, a do mandarynek w syropie dodałem kwas cytrynowy, też mi się podobało. Ale generalnie w moim scusie najwięcej jest cytryn, nawet bez czekolady. I lepiej nadaje się gorzka czekolada

[natapit]

natapitNatalia, bardzo dziękuję za przepyszne słodycze. Wysuszyłam go w suszarce, podobało mi się lepiej niż w piekarniku, choć trochę dłużej. W piekarniku, bez względu na to, jak ostrożnie rozłożyłem na ruszcie, delikatny środek pomarańczowego koła nadal wypadał, ponieważ odległość między prętami na ruszcie jest duża. Suszarka posiada bardzo wygodne palety. Na nich ostrożnie układasz koła, nawet te, które są lekko ugotowane podczas gotowania, układasz je starannie na palecie, wysychają, praktycznie nie ma małżeństwa. Pokryte czekoladą Babaeva. Cóż, jakie to pyszne !!!! Bardzo dziękuję za udostępnienie przepisu.

[elvin]

elvin, Ale i jak długo trwało wysychanie?

[Irlandzki @]

Irlandzki @Irina, suszyłam 7 godzin. Ale po drodze mieszkała tam pianka Belevskaya. Jedna z dziewczyn napisała, że ​​czas schnięcia trwał 4 godziny.

[elvin]

elvinDziękuję Elichka.

Wow) Dodałem to do zakładek!

[natapit]

natapitno cóż, tutaj je zrobiłem, bardzo smaczne, bardzo. Pomyślałem, że bez czekolady byłoby pyszne, ale nie, z czekoladą smakuje 100 razy lepiej. Na razie bez zdjęcia, ale też doszedłem do wniosku, że trzeba wziąć małe pomarańcze, wtedy dostajesz zgrabne słodycze. A duże mają dziurę w środku. Dzięki za cukierki.

Oto moje pudełko jako prezent słodyczy. Czekolada zagłusza smak skórki, okazał się bardzo delikatny! Dzięki za przepis!

[Elvira]

Elvira, Evgeniyajakie masz piękno! W tym roku zrobiłem to na urlopie macierzyńskim, ale w tym roku moje ręce nie sięgały. Ale przynajmniej podziwiałem to!
Eugene, pudełko wygląda bardzo estetycznie!

[natapit]

natapit. To jest tak pyszne. Bardzo dziękuję za przepis.

[Helena]

Helena, wow, jak pięknie! Nikt nie ma wątpliwości, że są bardzo smaczne. Lena, gdzie to wysuszyłaś - w piekarniku czy w suszarce?

[elvin]

elvinwszystko jest jak w przepisie. Piekarnik. Dopiero ta chwila trochę mnie zdezorientowała.

I wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 "C na 20 minut, żeby wyschły. Suszę przez 15 minut, potem przewracam na drugą stronę i suszymy przez kolejne 15 minut.

15 + 15 = 30 Dlaczego najpierw zapisuje się 20 minut?

Może 20 minut w zasadzie wystarczy, ale chciałeś bardziej suche?
Wysuszyłem przez 20 minut, a potem po prostu leżały przez kilka dni na drewnianej desce w bardzo ciepłej kotłowni. Były takie same rzeczy: nie surowe i nie przesuszone. Potem je obsypałem, wyprowadziłem na werandę, żeby czekolada dobrze zamarzła i włożyłem do słoika.

potem po prostu leżały jeszcze przez kilka dni na drewnianej desce

Tutaj zostawali do rana, żeby ktoś inny mógł spróbować.
Musimy też spróbować cytryn. Tylko cytryny mają wewnątrz pestki.
A jeśli zrobisz asortyment owoców cytrusowych, czy możesz ugotować je wszystkie w jednym syropie?

Nikt tam nie chodzi oprócz mnie, więc to bezpieczne miejsce. A co najważniejsze sucho i ciepło. Tam chowam worek bez.

[Wiki]

Wiki, więc to jest ode mnie i musi być chronione.))))

Tak ... jest trudniej

To mój drugi raz w tym roku. Trudno jest się powstrzymać i nie ciągnąć ciągle wzdłuż płatka. Zrobiłem to z cytryn, jeszcze bardziej mi się podobało. Ale jest też minus - wszystkie zraziki mają dziury pośrodku. Potrzebuję też rady: po raz pierwszy wziąłem czekoladę Lindt - rozpuszczała się normalnie. A drugi raz - białoruski, też gorzki. Nie był płynny. Tołsto był rozmazany. Czy to problem z czekoladą, czy coś schrzaniłem?

Nie był płynny. Tołsto był rozmazany. Czy to problem z czekoladą, czy coś schrzaniłem?

Najwyraźniej nie ma w nim wystarczająco dużo masła kakaowego, więc nie jest płynne.

[akonsu]

akonsu, Nie pamiętam dokładnie, ale z 75%. Nawet nie uważam mniej. Po prostu nie znalazłem Lindta - wziąłem to, co było w sklepach. Ale nie jestem specjalistą od topienia czekolady, rzadko to robię.

Nie pamiętam dokładnie, ale od 75%

Myślę, że masz na myśli procent miazgi kakaowej w czekoladzie. 75% masła kakaowego to dużo. Najwyższej jakości czekolada do stosowania np. W cukierkach ma około 30% -40% masła kakaowego ...

[akonsu]

akonsu, Masz rację. Najprawdopodobniej pomyliłem% czekolady i masła. podziękować

natapit, jest taki pyszny. Bardzo dziękuję za przepis.

uuh jaką masz piękną czekoladę)) której użyłeś? Tak gładki, błyszczący

Tym razem się uwolniłem. Chociaż nie ciąłem bardzo cienko.
Zrobię nowe. I nie gotowało się zbyt długo.

[
Zrobiłem to po raz drugi. Pyszne, dzięki. Umyłem pomarańcze, mandarynki, cytrynę, gotowałem w całości przez 5 minut, pokroiłem, posypałem cukrem, cytryną, wodą i gotowałem w odstępach około 2 godzin. Wyjęła z warstwy masywne talerze i położyła je na akumulatorze grzewczym. Następnego dnia go przewróciłem. Następnie rozprowadziła go łyżką z czekoladą Babaeva i włożyła do lodówki.
Następnym razem większość potnę na połówki, aby w ustach znalazły się całe kawałki.