Ryba królewska

Ryba królewska

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Szczupak (świeży lub mrożony)	3 kg (około)
Jajka	3 szt
Kasza manna	200 g
Duża cebula	1 szt
Olej roślinny	150 g
Cytrynowy	2 szt
Przyprawa „Do ryb”
Przyprawy (sól, czarny pieprz)
Do dekoracji: sałata, cytryna, żurawina

Metoda gotowania

• Wyczyść szczupaka, jelita, delikatnie usuń skórę, zaczynając od środka, przecinając kręgosłup i obracając go najpierw w ogon, a następnie w głowę (w ten sposób skóra pozostanie na głowie). Odłącz wszystkie kości. Filet ze szczupaka posiekaj cebulę w maszynce do mięsa, dodaj jajka, kasza manna, 120 g oleju roślinnego, sól i pieprz - do smaku. Bardzo dokładnie zagnieść, głowę i skórę szczupaka nałożyć mielonym mięsem, zszyć nacięcie. Szczupaka posmarować olejem roślinnym, posypać przyprawą „Do ryb”, włożyć do rękawa do pieczenia, włożyć plasterki cytryny, zawiązać rękaw zgodnie z instrukcją, kilkakrotnie przebić igłą rękaw, położyć na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 1,5 - 2 godziny (20 minut przed końcem, odciąć rękaw i zarumienić). Ułóż schłodzonego szczupaka na półmisku z liśćmi sałaty, udekoruj plasterkami cytryny i żurawiną.

Naczynie jest przeznaczone do

1

Czas na przygotowanie:

Około 2 godzin

Program gotowania:

-

Kuchnia narodowa

-

Klasa! Często robiłem faszerowaną rybę, ale nie myślałem o upieczeniu jej w worku - po prostu położyłem ją na pokładzie i upiekłem. A w paczce w końcu okaże się bardziej soczysta Ech, spróbuję na parapetówkę!