Olej ghee (ghee) do smażenia na powietrzu

[Jak używać gotowanego masła]

Olej ghee (ghee) do smażenia na powietrzu

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
masło niesolone	300g

Metoda gotowania

• Ghee to klarowane ghee. Jest to bardzo wygodne we frytkownicy powietrznej. Bardzo prosty przepis.
• Olej powinien mieć maksymalną zawartość tłuszczu. Wskazane jest użycie oleju rolniczego, jest w nim niewiele obcych zanieczyszczeń, ale można również zrobić ghee ze zwykłego oleju sklepowego.
• Do pracy potrzebujemy pojemnika o odpowiedniej wielkości wykonanego z ceramiki lub szkła ognioodpornego, w którym rozgrzejemy olej. Masło pokroić na kawałki około 1X2 (cm)
• 
• Na patelnię frytkownicy kładziemy filiżanki oleju. Włączamy temperaturę 80 ° C na 5 minut. ... Następnie włączamy temperaturę 160 ° C na 30 minut. W efekcie olej nabierze jasnego bursztynowo-żółtego koloru, a na wierzchu zostanie pokryty pieniącą się warstwą. a na dnie ropy będzie biały, gęsty osad. Uwaga, gorący olej może pryskać, należy unikać dostania się wody na jego powierzchnię.
• 
• Gotowy olej pozostawiamy na 10 minut, aby trochę ostygnął. Następnie wlej go do odpowiedniego słoika. Olej należy przefiltrować. W tym celu wyłożyć durszlak kawałkiem jednorazowego ręcznika papierowego i delikatnie wylać bez potrząsania osadem. Gdy większość osadu pozostanie w kubku, wyłóż durszlak nowym kawałkiem ręcznika i wylej resztę, będą one filtrowane znacznie wolniej niż czysty olej.
• 
• Tak w przybliżeniu wygląda cała konstrukcja. Mój olej zrobiłem z oleju rolniczego, więc po przefiltrowaniu nie ma wystarczającej ilości substancji ubocznych. Olej kupiony w sklepie ma znacznie więcej piany i osadu.
• Włóż przefiltrowany olej do lodówki. zgęstnieje i stanie się nieco jaśniejszy.
• 
• Ghee można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
• upd. Przefiltrowany olej w słoiku bez pokrywki powinien ostygnąć do temperatury pokojowej i dopiero wtedy wstawić go do lodówki. Jest to konieczne, aby puszka nie pękła przy gwałtownym spadku temperatury i aby olej zestalił się równomiernie.

Naczynie jest przeznaczone do

230g

Czas na przygotowanie:

5 + 30 + 20 min

Program gotowania:

frytkownica powietrzna

Kuchnia narodowa

indyjski

Uwaga

Możesz również zrobić ten olej z dodatkiem indyjskich przypraw. Przyprawy ułożyć w gazę złożoną z kilku warstw i mocno uschnąć. Następnie woreczek z przyprawami zanurzamy w roztopionym maśle, a następnie topimy masło z przyprawami. Rezultatem jest niezwykle aromatyczny olej.

Jak używać gotowanego masła

Do warzyw gotowanych na parze dodaję: szpinak, szparagi, kalafior lub fasolę. Rozpuść kawałek ghee na rozgrzanej patelni i umieść tam warzywa. Mieszaj i rozgrzewaj przez minutę. Trochę potrzebuje, bo jest dużo bardziej aromatyczny niż zwykły olejek.
Cóż, możesz dodać dowolne do wypieków (zwłaszcza do ciast), potrzebujesz tylko połowy oleju. Tosty na nim są niesamowicie smaczne.
Wymieszaj z solą morską i posiekaną zieloną cebulą jako pędzel do golenia na ten sam tost.
Lub wymieszaj z czosnkiem. tak, dla czarnego chleba. Tym olejem czosnkowym można również posypać krewetki lub ryby. Możesz również dodać suszone zioła rozmaryn lub pietruszkę do oleju czosnkowego i namaścić kurczaka.
Co jeszcze, ugotuj na nim rodzynki i orzechy włoskie na owsiankę. Albo wrzuć orzechy do rozgrzanego oleju i dodaj do nich jabłka i cynamon. A ta mieszanka jest na naleśniki lub naleśniki. Również bardzo smaczne.
A do batonów zbożowych z suszonymi owocami lepiej dodać ghee niż zwykłe masło.
Tak, polewanie stopionych na proste gotowane ziemniaki wychodzi bardzo smacznie.
Możesz również rozpuścić ghee na patelni i wrzucić do niego kminek curry, a następnie ugotowany ryż. bardzo smaczne.
Można na niej usmażyć kozieradkę lub rozgrzać liście szambali i dodać gotowaną soczewicę.
Możesz mieszać poplam z oliwą z oliwek i dusić z tą mieszanką lub robić różne sosy.

Przechowuje się go do czasu przechowywania i nie twardnieje, jego zużycie jest niewielkie, taki olej znacznie poprawia smak potraw.

Otóż ​​w ajurwedzie uważa się, że olej ten poprawia wchłanianie i przyswajanie pokarmu. Zmniejsza kwasowość żołądka, na zaparcia należy wypić na noc szklankę mleka z łyżeczką ghee. Czytałem, że są używane na wrzody żołądka. W mieszaninie z typhalą stosuje się go na lodowce, w mieszaninie z kurkumą stosuje się go do leczenia gardła. Jakoś zachrypiałem, kapiąc ciepłym olejem, to mi pomogło.
Stosować na skórę, aby złagodzić podrażnienia. Olejek pomaga przy odleżynach i służy do smarowania blizn w celu ich redukcji. Cóż, wykonują różnego rodzaju masaże na oleju, ale moim zdaniem jest to bardzo drogie.

[mary_kyiv]

mary_kyivdziękuję za tak łatwy przepis na gotowanie, ale wczoraj zastanawiałem się tylko, jak dostosować wolną kuchenkę, ale tutaj szybko, raz na zawsze! : kwiaty: Na pewno to zrobię.

[mary_kyiv]

Przefiltrowany olej włóż do lodówki. zgęstnieje i stanie się nieco jaśniejszy.

mary_kyivJeśli chcesz uzyskać prawidłowy HCI, to przefiltrowany olej wlewa się do pojemnika w celu dalszego przechowywania pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej (bez zamykania pokrywy!) i dopiero wtedy wyślij go do lodówki.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - dziękuję! Spróbujmy!

[Leska]

Leska
Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie wkładam gorącej żywności do lodówki. Dlatego jakoś nawet nie pomyślałem, że trzeba o tym pisać specjalnie. Dziękuję za przypomnienie.
Zaktualizowano informacje o przepisie.

Dodano informacje do przepisu, w jaki sposób można użyć gotowanego masła w przepisach. Cóż, trochę informacji z ajurwedy na temat stosowania olejku do celów leczniczych.

[Leska]

Leska
Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie wkładam gorącej żywności do lodówki. Dlatego jakoś nawet nie pomyślałem, że trzeba o tym napisać. Dziękuję za przypomnienie.
Zaktualizowano informacje o przepisie.

Lodówka, pękające słoiki i gorące jedzenie nie mają z tym nic wspólnego.
Podałem wyjaśnienie dotyczące procesu uzyskiwania dokładnie tak obrazy olejne.
I więcej ... ogromna prośba o przetłumaczenie:

„... i nie twardnieje”

i kij ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - „stęchły, zjełczały”

Można na niej usmażyć kozieradkę lub rozgrzać liście szambali i dodać gotowaną soczewicę.

właściwie Kozieradka = Szambala, ale.

i kij ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - „stęchły, zjełczały”

ale jak może wyglądać ghee (ghee) zrobione z przepisu?

[do Leskiej]

do Leskiej

Mamy różne nazwy dla części tej samej rośliny. W postaci nasion, kozieradki i liści kozieradki nazywane są szambalą, liście są bardziej delikatne.

Spirited jest zjełczały. Masło ghee nie zjełczeje, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Właśnie napisałem, że jest przechowywany przez długi czas i nie staje się świerkowy. jak zwykłe masło.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... no cóż, nie każdy zna styl współczesnego języka ukraińskiego.
Mamy też forum „Od Moskwy po same peryferie, od południowych gór po północne morza…”

A jeśli nie ma frytkownicy powietrznej, gdzie indziej możesz to zrobić? Czy sprawdzi się w piekarniku pod grillem?

Możesz to zrobić po prostu w piekarniku, nie potrzebujesz żadnego grilla.
Pożądane jest oczywiście zrobienie tego w ceramicznym pojemniku. smak będzie wtedy lepszy.
ps
Temperatura w piekarniku powinna wynosić 170-180 stopni. Cóż, przygotowanie zajmie więcej czasu.

Zrobiłem to. Wspaniały! Podziękować!