Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Kuchnia: Włoski

Składniki
Mąka pszenna	1 200 gr.
Cukier	375 gr.
Jajka	7 szt. + 7 szt.
Roztopiony smalec wieprzowy	150 gr.
Proszek do pieczenia	3 szt.
Skórki z cytryny	z 2 szt.
Polewa cukrowa	smak.
Glazura
Białko jajka	1 szt.
Cukier	125 gr.
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

We Włoszech istnieje zwyczaj pieczenia serduszka z siedmioma jajami jako prezent na ślub. Autor przepisu upiekł to samo serce na wesele kolegi.
Surrece - wypieki wielkanocne, wypiekane w formie koszy, serduszek, warkoczy, gołębi, bajgli oraz pięknie zdobione. Wziąłem 1/3 normy iz tej kwoty dostałem 2 serduszka, duże i małe. Wziąłem jajka z kategorii 3, po 42-44 gr.
Ubij jajka, stopniowo dodając cukier. W innej misce wymieszałem mąkę, proszek do pieczenia, smalec, skórkę z cytryny.
Dodać do ubitych jajek i dobrze wymieszać.
Ciasto podzielić na 3 części.
Od 2/3 upiekła duże serce na wesele, a od 1/3 małe.
Aby przygotować weselne serce, położyłem mały kawałek na krzyżykach, az pozostałego ciasta zwinąłem kiełbasę, podzieliłem ją na 4 części i zwinąłem w pęczki. Splotła je na dwie części, wkładając między nie jajka po 3 sztuki, pozostawiając końcówki.
W kształcie serca, ściskające końce od dołu. Oddzielam od góry, wkładając 7 jajek.
Stawy zwilżono wodą. Ogólnie rzecz biorąc, gdy ciasto wyschnie, lekko zwilżam palce. Z pozostałego kawałka rozwinęła cienką wici, podzieliła na 14 części i przykleiła poprzecznie do jaj.
Wszystko. Wielkie serce jest gotowe. Teraz rzeźbimy małe.
Pozostałe ciasto podzielono na 3 części - dużą, średnią i małą. Zrobiłem dwa paski z dużego i średniego i przeplatałem je.
Połączone w postaci dwóch serc - jednego w drugim. Zwinęła mały kawałek (bardzo mały) ciasta w długi pasek i połączyła z nim dwa serca.
Piec do miękkości: duże serce przez 40 minut, małe serduszko przez 20-25 minut w 180 ° C.
Na polewę ubij 1 białko z 125 gr. cukier puder i 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Kiedy ostygły, posmarowały się lukrem
i od razu ozdobione, bo szkliwo szybko twardnieje. Następnie wkładam serca do piekarnika na 3-4 minuty, aby szybciej wyschły.

Naczynie jest przeznaczone do

2 kawałki.

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

Piekarnik.

Uwaga

Przepis ze strony - 🔗
Przygotowując małe serduszko, należy poprawnie obliczyć ilość ciasta na wnętrze i na zewnątrz, aby była między nimi większa odległość, ponieważ ciasto będzie rosło. Na sznurek jest bardzo mało ciasta.
Smacznego!

Szef kuchni

Bardzo piękna dekoracja na uroczystość.
Co dzieje się z utkanymi siedmioma jajami po czterdziestu minutach pieczenia? Prawdopodobnie używając „serca weselnego” są one wyjmowane i nie jedzone?

MariS

Larissa, bardzo piękny włoski zwyczaj! Ciasta robią wrażenie, dzięki za przepis!
Szkoda, że taka uroda ... Może zgodnie ze zwyczajem należy je zachować na pamiątkę?

Sowa scops

Cytat: szef kuchni

Bardzo piękna dekoracja na uroczystość.
Co dzieje się z utkanymi siedmioma jajami po czterdziestu minutach pieczenia? Prawdopodobnie używając „serca weselnego” są one wyjmowane i nie jedzone?

Podziękować. Fajnie, że ci się podobało. Zjedliśmy wszystko, jajka są pyszne, nie pękają, całe. Gotowane wrzuciłam za radą babci Nonny. Zaleca pieczenie na surowo w piecu opalanym drewnem. Nie wiem, co będą w nim upieczone, chyba bardzo smaczne.

Może zgodnie ze zwyczajem należy je zachować na pamiątkę?

Przeszukałem cały Internet, spotkałem w innym miejscu wzmiankę o tym tradycyjnym w Kalabrii zwyczaju. Nie piszą o tym szczegółowo. Jest bardzo mało informacji. Nonna Pina wspomina również o sercu z 9 jajami.Wypiekany jest jako „potwierdzenie zgody”, jak rozumiem, przed ślubem. W każdym razie wielki i potężny Google przetłumaczył w ten sposób. Prawdopodobnie na zaręczyny

MariS

To wspaniałe, gdy zachowane są stare zwyczaje! Uroczyste kojarzenie i tak kolorowa odpowiedź, nie mniej przyjemna w odbiorze!

Sowa scops

Mamy też ciekawe zwyczaje, na przykład, kiedy wypuszczają bezwartościowych zalotników z arbuzami

MariS

Cytat: Sowa scops

Mamy też ciekawe zwyczaje, na przykład, kiedy wypuszczają bezwartościowych zalotników z arbuzami

Tak, znam jednego. Tylko, czy moim zdaniem jest to ukraiński zwyczaj? Wygląda na to, że został już zapomniany ... (Tyle, że teraz za mało się żenią - niestety coraz więcej małżeństw cywilnych).

Svetta

Cytat: MariS

Tak, znam jednego. Tylko, czy moim zdaniem jest to ukraiński zwyczaj? Wygląda na to, że został już zapomniany ...

Stary ukraiński zwyczaj: jeśli panna młoda jest zabiegana, ale nie chce poślubić pana młodego, to wręcza mu garbuz (dynię). To był wielki wstyd dla pana młodego!

I twoje serce Sowa scops , Bardzo mi się podobało, piękna!

Sowa scops

Morskioczywiście ukraiński, chodziło mi tylko o terytorium byłego ZSRR.
Svetadziękuję Współczułem zalotnikom, odrzuconym