Czeska bułka wielkanocna (Mazanec)

Czeska bułka wielkanocna (Mazanec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Czech

Składniki
Mąka pszenna	750 pne
Świeże drożdże	40 g
mleko	375 ml
Żółtka	2 szt.
Cukier granulowany	150 g
Zmiękczone masło	150 g
Cukier waniliowy	1 paczka
Skórka z małej cytryny
Szczypta soli
Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
Rodzynki nasączone rumem	3 łyżki. l.
Płatki migdałów	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Dodaj 1 łyżeczkę do szklanki ciepłego mleka. cukier, 1 łyżeczka. mąkę, rozkruszone drożdże, wymieszać, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy drożdże są odpowiednie, przesiej mąkę do miski, posol, dodaj pozostały cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i drobno startą (lub inaczej posiekaną) gałkę muszkatołową. W pozostałym mleku poluzuj żółtka. Odpowiednie drożdże wlej do miski z suchymi składnikami, dodaj mleko z żółtkami i zmiękczone masło. Zagniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około godzinie zagnieść rodzynki i płatki migdałów (posiekane migdały) do ciasta, pozostawiając kilka płatków do dekoracji. Poczekaj, aż ciasto znów się nagrzeje. (Ciasto można ugotować w KhP.) Następnie podziel ciasto na 2-3 części (ja podzieliłam na 4), z każdej uformuj okrągłe bułeczki, ułóż je na blasze pokrytej papierem do pieczenia i odstaw na około 15- 20 minut. Następnie bułeczki posmarować jajkiem (ja natłuszczam pozostałymi białkami), posypać lewymi płatkami migdałów i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Po 5-10 minutach zmniejsz ogień do 160 ° C i piecz około 45-50 minut. Udało nam się sfotografować żałosne szczątki.

Naczynie jest przeznaczone do

Test miał około 1600 g.

Czas na przygotowanie:

3-3,5 godziny.

Uwaga

Przepis z czeskiej strony „Przepisy mamy”. Dzisiaj jest katolicka Wielkanoc.

O! Jeszcze jedna owca! )

[Merri,]

Merri, jaka piękna czeska bułka wielkanocna, a baranki to tylko widok dla podrażnionych oczu!
A w naszych tradycjach zawsze na stole wielkanocnym były owce, gołębie, koguty.


Pyszne i piękne.
Dzięki za przepis. A Czesi mają owce z tego samego ciasta?

[Merri,]

Merri, jaka piękna czeska bułka wielkanocna, a baranki to tylko widok dla podrażnionych oczu!
A w naszych tradycjach na wielkanocnym stole zawsze były owce, gołębie, koguty.

A Czesi mają owce z tego samego ciasta?

Marina, dziękujemy za opinię! Owce to temat biblijny, dlatego są obecne w symbolice wszystkich narodów chrześcijańskich. A także różne ptaki, króliczki, wszystko to piecze się na Wielkanoc, zachwycając dzieci. Biegałem po całym mieście w poszukiwaniu obszernego naczynia do pieczenia jagnięciny (jak na zdjęciu) , wszystko na próżno, żaden ze sprzedawców nigdy o takim nie słyszał. Postanowiłam upiec z ciasta maślanego, poprosiłam męża, żeby narysował dla mnie szablon, zacząłem przeglądać w Internecie zdjęcia wszelkiego rodzaju jagniąt, wśród nich dostaliśmy jagnię z ciasta, skorzystaliśmy z linków i wymyśliliśmy przepis Tasza 74 i oryginalny, z którym łączy się. Po drodze narodził się inny pomysł, ale o tym później. Te jagnięta, które upiekłam, z ciasta maślanego, prawie lubię Tasza 74tylko dodałem cukier nie 250 g, ale 150 gi zredukowałem drożdże 3 razy (zamiast suchych włożyłem 11 g świeżych drożdży). Ciasto wyszło tak reaktywnie, gdzie jest cała paczka ?! Nasi Czesi byli zachwyceni zarówno rodzajem ciasta, jak i smakiem. Przed postawieniem ich na stole pokazałem danie naszemu nauczycielowi z Czech, zapytałem, czy nie zhańbiłbym Czechów, może tak naprawdę wszystko nie powinno tak wyglądać.Wszystko mu się bardzo podobało i powiedział, że jego mama tak piecze, i zażartował: „Dzwoniłaś do mojej mamy?”. Byłem zadowolony!

[Ilonnochka]

O! Jeszcze jedna owca! )

Dzięki, Ilonnochka!

Co za piękność !!!! I zapach !!!! Jakbym odwiedził znajomych w Czechach!
Zabrałem to do zakładek ...

[Ilonnochka]

Dzięki, Ilonnochka!

Dziękuję, w tym roku będziemy mieć owce i ciasta wielkanocne i jeszcze coś
Z. Y. i Ilona, ​​z jednym „n”

Z. Y. i Ilona, ​​z jednym „n”
[/ quote]

OK!

Okazały się doskonałe bułki.

Okazały się doskonałe bułki.

Pieczony? Zrobiłeś zdjęcia? Pokazać!

[Merrichka]

Merrichkakochanie, upiekłam go z okazji miejscowej Wielkanocy, ale nie na święta, bo Wielkanoc będę miała innym razem,
i aby posmakować ciasta, w dotyku i smaku.
Zwiększyłam gram cukru o 30, tak na wszelki wypadek, kochanie cieplej słodszy.
A rodzynek nie miałam (ale miałam), więc w środku zmieszałam tylko orzechy - płatki migdałów i trochę pokruszonych orzechów nerkowca.
Wszystko inne wg. z przepisem. Test okazał się nieprzyzwoity.
Podzielić na 2 i ułożyć na jednej blasze. Ooooh !! W następnym. raz będę piec jeden po drugim.
I przez tę ilość mąki nadal podziel przez 3 lub, tak jak ty, przez 4.
Ciasto było bardzo dobre w dotyku. przyjemny: jedwab, absolutnie nieklejący.
15 minut przed gotowaniem przykryj wierzch folią. Rolki spuchły dokładnie do rozmiaru „piątej”
I przykleił się do boków piekarnika
Nie kupiłem smaru w sklepie, chodzę po tych ciasteczkach, więc chciałem to zrobić sam,
co jeśli ciasto Ci się spodoba i będzie pasować do naszych ciast wielkanocnych.
Dzięki za przepis!





i pokrój

[Aprelevna]

Aprelevnamasz wspaniałe bułki! Taki Czech! W naszych ciastach jest więcej wypieków, a ciasto jest cieńsze, dzięki czemu ciasta są bardziej przewiewne, chociaż niektóre wypiekane są ze zwykłego ciasta maślanego, tak jak to.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, czy miękisz okazuje się mokry (ciężki)? Chcę ciasto wielkanocne, takie jak babci, niestety przepis nie poznasz

Aprelevna,
Natasza, wyszły piękne bułki

[Antonovka]

Antonovka, Helen, ciasto tutaj nie jest przesycone wypiekami, jest raczej lekkie i dość smaczne i smaczne. Ale, ciasto wielkanocne, to jest zupełnie inne.

[Merri]

Merri,
Rozumiem)) I tak musimy spróbować to zrobić))

[Antonovka]

Dziewczyny, mogę wam powiedzieć, że konstrukcja stała się magiczna! Tak jedwabisty.
Żeby nie schodzić, cały czas chciałem odciąć kolejny kawałek.
Takie ciasta upieczę na Wielkanoc, tylko trzeba wziąć więcej cukru,
chyba 250 gramów, no, plus rodzynki, owoce kandyzowane i tak dadzą słodycz. Nie kruszy się. Skórka na górze i na dole jest cudowna. Możesz pominąć biały kapelusz. Ogólnie całkiem!

Dodano poniedziałek 28 marca 2016 09:48

Antonovka, Len, miękisz wcale nie jest ciężki, przewiewny. Podobało mi się ciasto, zarówno w partii, jak i gotowe.
Na zadeklarowaną ilość mąki przypada 150 g masła. Wyjęła z HP tłustą bułkę jedwabną.
A po upieczeniu papier pod spodem był również tłusty.
Posmarowałam ubitym jajkiem, skórka na wierzchu jest bardzo dobra. dobrze.
Tak, a także, nie dodawałbym zapału, moi chłopcy mówili, że nie są zbyt dobrzy. lubi

[Aprelevna]

Aprelevna,
Dziękuję Natasza! Może zrobię to w ten weekend

To prawda, nadal muszę opanować irlandzką czeską bułkę. A moje ręce stamtąd nie rosną

[Aprelevna]

Aprelevna, dzięki za wskazówkę! Niedługo do Pragi, co możesz przywieźć z rosyjskim?

Dziękuję Irina, nic nie noś, chodź sam, ciesz się wiosną !!
PS: często jeździmy do Rosji

Dziękuję Irina, nic nie noś, chodź sam, ciesz się wiosną !!

Gdy pojedziemy do Ciebie, będzie nam cieplej!