Czas i temperatura schnięcia

[Chantal]

Chantal ! Oto co piszą: Rośliny - 35-40 *, warzywa -40 *, chleb -40-45 *, jogurt 45 *, warzywa -50-55 *, owoce-55-60 *, mięso, ryby-65-75 * . Czas schnięcia zależy od grubości kawałków i wynosi 2 godziny dla pietruszki, 3 dla grzybów, wszystko inne - od 4 do 36 godzin, w zależności od rodzaju produktu.

Tak, to zrozumiałe. Nie rozumiem, jak możesz dokładnie obliczyć czas. Rozumiem, włóż godzinę 10, obejrzyj / sprawdź, przez kolejne trzy godziny, potem kolejne pół godziny. A żeby od razu zdecydować, że będzie gotowe za XXX godzin ... możesz to zrobić dopiero po raz dwudziesty.

[Czas schnięcia owoców]

Czas schnięcia owoców

Poniżej wskazano czas jest PRZYBLIŻONY do wyschnięcia owoce, warzywa, jagody, owoce w domu iw domowych suszarkach.

Suszenie owoców w czasie rzeczywistym, każdy rodzaj produktu zależy od:
- o szczególnych cechach samego produktu,
- wielkość owoców, warzyw,
- ich konstrukcje,
- rozmiar cięcia,
- zawartość własnej wilgoci,
- ilość płynu po zabiegu,
- stopień dojrzałości owocu,
- metoda suszenia,
- gęstość układania owoców na paletach,
- ilość palet na raz ucha,
- indywidualne cechy suszarki domowej,
- tryby i temperatury suszenia

Harmonogram SUSZENIA owoców w domowych suszarkach elektrycznych (w godzinach)

Jabłka - 8 godzin

Gruszki - 10

Morele - 12

Wiśnie - 11

Śliwki - 12

Brzoskwinie - 10

Banany - 8

Jagoda - 10

Jeżyny / Maliny - 12

Truskawki ogrodowe - 14

Czarny bez - 12

Dzika róża - 6

Marchewki - 6

Papryka / słodka papryka - 6

Pomidory - 8

Kalafior - 6

Fasola - 5

Cebula - 5

Różne grzyby - 8

Kukurydza - 6

Nasiona - 4
Proszę o podanie informacji o suszeniu i suszeniu owoców, a ja wstawię je do stołu!

Pożądane jest również uzyskanie danych dotyczących wydajności gotowego produktu po wysuszeniu - sporządzę dla nich również tabelę.

Iść...

[Temperatura suszenia owoców, jagód, warzyw, ziół (zalecenia)]

Temperatura suszenia owoców, jagód, warzyw, ziół (zalecenia)

Rośliny - 35-40 *

Zieloni - 40 *,

Chleb - 40-45 *,

Jogurt - 45 *,

Warzywa - 50-55 *,

Owoce - 55-60 *,

Mięso, ryby - 65-75 *
Tryby temperaturowe suszarek elektrycznych:

Tryb niski (niski) 35 ° С;
Tryb średni (średni) 50-55 * С
Tryb wysoki (wysoki) 60 ° C

Czy można przerwać czas schnięcia?
Załóżmy, że suszyli wiśnie przez noc, rano są jeszcze wilgotne, suszarka była wyłączona, wiśnia jest w niej, jeśli suszysz ją wieczorem, - czy z wiśnią nic nie będzie?

Nic się nie stanie, tylko suszenie potrwa dłużej. Czasami nawet ta metoda przerywania daje pozytywny wynik, w niektórych przypadkach.

Podziękować!
a jeśli w inny sposób odłożyć: wiśnie obrać w lodówce, a po 20 godzinach wysuszyć? (albo zapytaj o to nie w tym wątku ...)

Oczywiście nie w tym, ale odpowiem)

A jeśli wiśnia daje w tym czasie dużo soku? Wręcz przeciwnie, musimy pozbyć się nadmiaru wilgoci, aby jagody lepiej wyschły, ponieważ suszone owoce są gotowe, gdy sok z nich zniknie, będą przechowywane bez problemów.

Spróbuj sam, twoje własne doświadczenie zawsze uczy. W sekcji znajdują się przepisy na suszenie i suszenie wiśni, patrz wskazówki

No cóż, oto pytanie