Skondensowane mleko gruszkowe

Skondensowane mleko gruszkowe

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Gruszka	4 kg
Cukier	1 kg
mleko	4 l
Soda	3-4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Gruszki obrać i wydrążać, przykryć cukrem, odstawić, aż pojawi się sok. Gdy sok się wyróżni, gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypalił.
• Następnie ostudź i zmiel blenderem, gruszki są już zmiękczone, bardzo szybko rozpadają się na jednorodną masę. Wstawić do ugotowania, dodać do gorącej masy łyżeczkę sody, aby mleko nie zsiadło, następnie wlać mleko i gotować do zgęstnienia. Godziny 4-5. na małym ogniu. Lepiej jest zabrać mleko z kraju.
• Na samym początku gotowania czasami można go zamieszać, aby się nie przypalił. Przez ostatnią godzinę lub dwie musisz ciągle mieszać. Zawsze włączam film, oglądam i mieszam, aż skondensowane mleko stanie się konsystencją, której potrzebuję.
• Gotowałem w kilku etapach, wychodząc i następnego dnia, jak czas mi pozwolił, gotowałem. Przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij. Stoi doskonale, żadna puszka nie była spuchnięta i otwarta.
• Przepis podała mi koleżanka, zgodnie z którą musisz wziąć:
• 1 kg gruszek
• 1 kg cukru
• 1 litr mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• ale tu jest dużo cukru, mamy słodkie gruszki, dodałem tylko 800 gramów cukru na 4 kg gruszek i okazało się, że jest słodki, ale nie słodki. Smak jest nieporównywalny, smak gruszki nie jest wyczuwalny, przypomina gotowane mleko skondensowane lub mleczne toffi. Bardzo mi się podoba zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
• Zrobione w ten sam sposób z jabłek, pyszne, ale smaczniejsze z gruszek. Zamiast mleka dodałem kwaśną śmietanę, w wyniku czego powstała bielsza, delikatna masa.
• Gotuj, zaskakuj i leczyć!
• 
• A tu na zdjęciu mam mleko skondensowane gotowane ze śmietaną.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1,5 litra

Czas na przygotowanie:

5:00

Uwaga

Latem nie miałam okazji dostarczyć przepisu i znowu nie mogę, więc na prośbę dziewczyn wystawiam go teraz.

[marika33]

marika33Marina dzięki! Nie mamy gruszek, spróbuję z jabłek. I czekaj, nie ma problemu z gotowaniem, możesz kupić jabłka, aby spróbować.

Tonya, proszę, będę zadowolony, jeśli przepis ci się spodoba. Ponadto masz mleko. Lepiej jest używać mleka wiejskiego.
Gotowałam też z jabłkami, ale nie tak smacznie jak z gruszkami.

[Marinochka]

Marinochka! Dziękuję Ci bardzo! Teraz ten przepis na pewno się nie zgubi!
Jak tylko pojawią się pachnące gruszki, na pewno to zrobię!

[Nastya]

Nastya, Zapraszamy! Pamiętaj, aby go ugotować! Dostałem ten przepis, gdy gruszki już wychodziły, ale nadal udało mi się wybrać i ugotować. Zimą była u nas popularna. Każdy chciał spróbować zrobić z niego krem ​​biszkoptowy, dodając masło lub śmietanę, ale nigdy tego nie zrobiła. Spożywane z herbatą, chlebem lub po prostu rozsmarowane na biszkopcie.

[marika33]

marika33, Marinochka. Dziękuję bardzo za przepis !!! Już dodano do zakładek! Na pewno to zrobię! Masz pytanie. !, Na 4 kg gruszek wypada 5 litrów gotowego produktu?

[Mila1]

Mila1, Ludmiła, proszę, przygotuj niezwykłe mleko skondensowane. wszyscy, których leczyliśmy, nie mieli pojęcia, z czego jest zrobiony.
Tak, Luda, z 4 kg gruszek dostałem 1,5 litra. Ale możesz zostawić większą objętość, tylko że nie będzie gruba.

Marinochka, cześć-rzuciłem okiem na twój przepis, wezmę to sam, spróbuję to ugotować !!! Dzięki za przepisy !!! : rose: A teraz przeczytałem i zrozumiałem całą skalę, wow !!! są ludzie z wyobraźnią, na pewno spróbuję gotować! Marina, jeszcze jedno dzięki!

Dziękuję Marisho, gruszki tu nie rosną, ale będziemy musieli spróbować.

Nie ma mleka domowej roboty, ale czy dodasz 10 procent śmietanki?

[Galleon-6]

Galleon-6,
LoksaOksana, jeśli dodasz śmietanę, mleko skondensowane będzie jeszcze smaczniejsze i delikatniejsze. Ugotowałam jedną porcję w świeżej, rustykalnej śmietanie. Okazało się bardzo smaczne, ale bardzo kaloryczne.
elena kadiewaHelen, cóż, możesz trochę ugotować na importowanych gruszkach.
Dziewczyny, proszę, gotujcie dla radości swojej rodziny i siebie. Lepiej zjeść coś tak słodkiego, gotowanego własnymi rękami, niż kupić produkt chemiczny w sklepie.

[marika33]

marika33dzięki za przepis? A jak to wygląda? Czy wygląda jak skondensowane mleko karmelowe w puszkach,
albo nie?
Powiedz mi, jeśli gotujesz go w wolnym naczyniu przez ostatnie 1-2 godziny, nie wiesz w trybie takim jak „Gotowanie na wolnym ogniu”, nadal musisz cały czas mieszać? Podoba mi się wszystko w tym przepisie, z wyjątkiem mieszania mikstury przez 1 godzinę.

[przystań]

przystańale można to wrzucić do słoików, konserwy?

[CurlySue]

CurlySueElena, proszę! dziękuję za uwagę na przepis!
Masz na myśli gotowane mleko skondensowane? Smakuje podobnie, ale nie tak gęsto. Uważam, że jeśli dodasz do niego cukier zgodnie z przepisem, to będzie bardzo gęsty, ale nie chcę używać tak dużo cukru.
Istnieje problem z ciągłym mieszaniem. Ale w misce wilgoć wyparowuje szybciej, a na kreskówce tak nie opuści, nawet jeśli zawór jest otwarty. Nie mogę dokładnie odpowiedzieć, nie gotowałem w kreskówce.
Nie przeszkadzało mi ciągłe mieszanie, zwykle latem nie ma czasu na obejrzenie czegoś ciekawego, ale w tej chwili skorzystałem z dogodnej okazji.

[TatianaSa]

TatianaSaTak, Tatiana, polałem słoiki wrzącą wodą, wlałem do niej skondensowane mleko i zakorkowałem, bez sterylizacji. Dziś został otwarty kolejny bank. Przechowywany w piwnicy, nie ma problemu.

[przystań]

przystańdzięki za przepyszny przepis. Spróbuję gotować latem, moja własna gruszka jeszcze nie owocuje, ale można ją znaleźć.

Ciekawy! weź zakładki!

Jaki jest zatem sens gotowania z gruszek, jeśli gruszki nie są odczuwalne? Może w tym skondensowanym mleku jest jakiś szczególny smak lub coś jeszcze?

[Nata]

NataRozumiem, że jest jeszcze coś z gruszek, jeśli nie z jabłek. Smak nie jest tak łatwy do opisania słowami.

[marina-mm]

marina-mm, Marish, proszę! przepis został przeze mnie wypróbowany i zaakceptowany przez całą rodzinę i gości!
Rada-dms, Olya, dziękuję za uwagę przy przepisie!
Strach na wróbleCóż, żeby spróbować tylko gruszki, trzeba zjeść świeżą gruszkę. A o smaku mleka skondensowanego gruszkowego napisałem:

przypomina gotowane mleko skondensowane lub toffi mleczne.

Nie potrafię dokładnie wyrazić słowami. W końcu nie ma jednej opinii na temat smaku i koloru.

Marina, jak możesz czytać takie magiczne przepisy w nocy? Kiedy w domu nie ma gruszek ani wiejskiego mleka ???
Zaznacz go jednoznacznie i poszukaj alternatywy.

[marika33]

marika33, Przepis został dodany do zakładek. W sezonie gruszek będę gotować, po prostu nie rozumiałem, ile łyżek sody. Przepis mówi 4 łyżeczki, aw opisie dodaj łyżeczkę sody. Ile sody potrzeba na 4 kg. gruszki? Naprawdę nie lubię, gdy w gotowym produkcie wyczuwalna jest soda.

[kolobok123]

kolobok123Natasza, tak, zgadzamy się, jesteśmy słabi, nie możemy się oprzeć temu, co smaczne i piękne. Oglądałem wczoraj mięso Elena Tim tutaj wszedł do lodówki i pokroił to samo, tylko pierś z indyka.
Natasza, najpierw spróbuj ugotować z jabłkami, są dostępne przez cały rok. A mleko można zastąpić śmietaną.

RozlewW przepisie na sodę mam 4 łyżeczki na 4 kg gruszek, aw oryginale na 1 kg gruszek, odpowiednio 1 łyżeczka.
Właściwie nalałem mniej sody oczyszczonej, też mi się to nie podoba. Nawet to naprawię, wrzucę trzy łyżeczki na 4 kg, bo też biorę dużo mniej cukru.

[marika33]

marika33Marina, jeśli gotujesz z jabłek i używasz jako śmietanki, gotuj mocniej, czy będzie gruba warstwa? czy nie sprowadza się do gęstej śmietany?

Ksyusha, lepiej zagotować grubszy, masa staje się wtedy bardziej elastyczna.

A jeśli jest używany jako śmietana, to bita śmietana lub masło jest lepsza, prawda?

Oksana, moje ręce nigdy nie doszły do ​​momentu robienia kremu.Myślę, że powinno działać, jeśli dodasz śmietanę lub masło i wszystko ubijasz.

[Marishka!]

Nigdy nie widziałem czegoś takiego, Marishka! Co za pyszny kawałek! Nasi południowcy mają szczęście: wszystko rośnie razem z tobą.

[Marinochka]

Marinochkaco za ciekawe mleko skondensowane !!! Naprawdę chciałem ugotować! Poczekajmy na zbiory gruszek i jabłek!
Podziękować!

[Mikhaska]

MikhaskaIrlandzkie, trochę gruszek można kupić i ugotować, spróbować zrobić to z jabłek, też okazuje się przepyszne. Lub zbliż się do miejsca, w którym wszystko rośnie.
Irina FIrina, proszę i dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis! Tak, poczekamy na zbiory i ugotujemy mleko skondensowane!

Marina, próbowałem zobrazować to danie, może mi nie wyszło. Mój przecier jabłkowy nie był zbyt słodki, ugotowany w mikron-0,5 litra wziąłem go, nastawiłem do gotowania i tam dodałem sodę, od razu zamieniło się w „morską pianę” (jak masz taką reakcję po sodzie?), potem dodałem śmietankę (były otwarte, nie powinny być kwaśne), nie powiem, że zsiadły po dodaniu, była pianka ze śmietaną. Postawiłem na gotowanie, po trzech godzinach tak to wyglądało, muszę napisać, że nie przeszkadzałem im bardzo, a one się nie kleiły. Ale może trzeba się wtrącać, żeby się nie zwijać? Dostałam suflet skondensowany - bardzo smaczny, smak gotowanego skondensowanego mleka, choć może mi się nie udało, na pewno połowę puree-dżemu przerobię na tę pyszną ucztę. Sprowadziłem się do grubego, nieco innego koloru, bardziej brązowego. Czy po dodaniu sody puree rozjaśniło się ?!
Z tego skondensowanego mleka zrobiłem śmietanę, do tej porcji 100 g masła dodałem masło - wyszło przepysznie, krajalnica:
chciałem ubić śmietanę, ale ostatniej nocy nie było w sklepie i nie chciałem patrzeć. Bardzo ciekawy przepis!

Oksana, bardzo dziękuję za zdjęcia poglądowe!
Ksyusha, ile sody dodałeś? Nie pamiętam, jak bardzo się pieniłem i długo.
Cieszę się, że podobał Ci się przepis i już stworzyłeś z niego krem. Mądra dziewczyna!
Poszedłem do piwnicy i przyniosłem skondensowane mleko jabłkowe. Ale ugotowałem go ze śmietaną.

Ty też masz, bujnie, widać, że różni się też od gruszki jabłkowej! Dodałem trochę więcej podłogi. h. łyżki sody.

Tak, skondensowane mleko jabłkowe smakuje inaczej. A także pod względem struktury. Jest bardziej przewiewny i trochę ziarnisty. Gruszka jest bardziej miękka.
Oksana, masz to samo co moje, tylko trochę lżejsze, ale może to być sposób, w jaki zdjęcie zostało przeniesione.
Znowu ugotowałeś pierwszy, dobra robota!

Włożyłem już gruszę, nawet poluję na sen, prawdopodobnie zatrzymam się i jutro będę kontynuował!

Oksana, to skondensowane mleko jest wygodne do gotowania, proces można zatrzymać i kontynuować następnego dnia.
Czekamy na Twoje wrażenia. Co więcej, możesz porównać jabłko z gruszką.

Po ugotowaniu konsystencja jest gęsta, puree. Dlaczego mam tłuczone ziemniaki? Może gruszki nie są gotowane. A może z powodu kremu? Czy mleko ma płynną konsystencję?
Smak: pyszny, nie potrafię jeszcze określić, który bardziej mi się podoba: jabłko czy gruszka? Jak to jest żwir „nie zdemontowany”? Nadaje się do kremów, nawet w czystej postaci. Wygląda na to, że jabłko ma bogatszy smak przegotowanej wody, ale nie pamiętam. Aby to zrozumieć, konieczne jest pozostawienie dwóch poglądów.
W końcu zmęczyło mnie stawianie nad nim i wkładanie go do mikrona, było tak niszowe, tam kipiało i wydawało się, że gotuje się szybciej, musimy spróbować całego procesu w mikronach, Marina, co ty myśleć? Muszę spróbować gruszki konferencyjnej, moje były solidne.

[Oksanchik]

Oksanchik! Pod żadnym pozorem nie bierz udziału w konferencji! Są niczym - bez zapachu, bez smaku, z wyjątkiem słodyczy. Dziewczyny zrobiły z nimi dżem - splunęły.
Myślę też o zrobieniu mleka skondensowanego w mikronie: co 15-20 minut będę je uderzać blenderem, żeby się nie zbrylało. Pozostaje znaleźć pachnące gruszki ...

[Anastazja]

Anastazja, jak ci się podoba moje ?! Czy myślisz, że grudki? Nie zbryla się, pieni się. Czy to nie kawior do squasha?
A moje gruszki też nie chodzi o nic, trzeba było strzelać do smaku, jak się gotuje, może Marina przyniesie krytykę, że nie gotuję dobrze, może trzeba się wtrącać, żeby się nie pieniła ?! Mleko czy nie - śmietanka - gdy się zagotuje, gęstnieje i zaczyna się pienić, jeśli pamiętasz! W ten sposób mój jest zagęszczony.
Mój MR wyraził zgodę, powiedział: wygląda jak kłoda masła, ale wpadłem na szalony pomysł: spróbuj gotować bez cukru. Właściwie jest to produkt długo gotowany i powinien zadziałać, jeśli zrobisz przecier w mikronie, a następnie dodasz śmietanę ?!

Oksana, możliwe, że masz tłuczone ziemniaki ze względu na różnorodność i jakość gruszek. Śmietanka też gęstnieje.
Nie próbowałem gotować w multicookerze, ale jeśli jest z mlekiem, musisz tam odparować dużo płynów, jeśli tylko otwierasz multicooker?
Myślę, że pod koniec gotowania można to przenieść na mikrę - kreskówkę, bo trzeba ingerować bez wychodzenia, żeby się nie przypaliła i nadal zaczyna strzelać w różnych kierunkach.
Wszyscy bardziej lubimy gruszki.
Nastya, mleko skondensowane nie wchodzi w grudkę, jest jak płynne puree.
Dziewczęta smak skondensowanego mleka gruszkowego z pewnością zależy od jakości gruszek. Mamy bardzo słodkie i soczyste gruszki.

Oksan! Twój jest bardzo jednorodny, jak widzę!
Może po prostu trzeba rozpalić mniejszy ogień, aby nie pienił się zbytnio?

Ale nie jestem pewien, czy u mnie będzie tak samo, wszystko cały czas się kruszy, więc z góry ustawiłem się na uderzanie blenderem. Nie, musisz szukać pachnących gruszek i już gotować! A potem bezzasadne jest tu zatykanie tematu, nawet niewygodne ...

Właśnie pomyślałem, z pachnących owoców, które mamy? Przyszły mi do głowy suszone morele i nektarynki. Jeśli biegasz, możesz znaleźć niedrogie suszone morele, zamienić je w tłuczone ziemniaki, dodać do jabłek i zagotować bardzo pachnące mleko skondensowane.
A kiedy są niedrogie nektarynki (jeśli kiedykolwiek będą takie), zrób z nimi to samo - dodaj kilka do jabłek dla smaku ...

Oksana, zrobiłaś bardzo gęste mleko skondensowane, chciałbym też doprowadzić do takiej gęstości. Ale musiałem to długo gotować. Jeśli w tym roku będą gruszki, na pewno ugotuję ze śmietaną.
Ksyusha, czy mogę dolać ci mniej sody, żeby się nie pieniła? Dostałem go przez pierwsze 2 godziny, nawet uciekł, gdy go przegapiłem, a potem już się nie pienił.
Tak, smaku nie da się opisać jednym słowem. Smaczne i każdy widzi swoje w tym skondensowanym mleku.

[marika33]

marika33Marina, w tym przypadku kierowałem się kolorem. Ale smak gotowanego skondensowanego mleka w jabłku pojawił się szybciej. Nawiasem mówiąc, czuję zarówno jabłka, jak i gruszki. Ale nadal trzymałem ten w mikrometrze 3 razy przez 6 minut, mieszając co 3 minuty. Tam przecież otwierasz mikru - masa się gotuje i kapeluszem mieszasz. Ale to nie jest wodnista konsystencja, ale konsystencja puree. Więc gotujemy tłuczone ziemniaki, czy to gruszka, czy jabłko, jest mało prawdopodobne, aby stały się wodą.
A sodę mam na 1 kg gruszek - 1/4 łyżeczki, dosłownie szczypta!
Marina, nie jestem w kreskówce, ale w kuchence mikrofalowej.

[przystań]

przystań, gotowane jabłko skondensowane wczoraj-dziś. Dzisiaj gotowałam w kuchence mikrofalowej. Mam mus jabłkowy z jabłek daczy bez cukru, więc wprowadzam go do działania, po prostu zjadam objętość. Okazało się interesujące.

Tak, Marina, mleko skondensowane jest niezwykłe. Podobało Ci się to czy nie? A twoi ludzie?

[przystań]

przystań, Lubię to. A własnych jeszcze nie nakarmiłem, wrócą do domu, a potem się dowiem. Zrobię małą objętość w kuchence mikrofalowej, nie muszę nad nią stać, nie pluje, dobrze odparowuje, wypływa, wymieszam i jest za darmo.

[marina-mm]

marina-mmMarina, cieszę się, że podobało ci się mleko skondensowane. Mam nadzieję, że Waszym Panom spodoba się również ten niezwykły deser.

Dziewczyny, dzisiaj upiekłam makowiec i postanowiłam przygotować do niego krem ​​z zagęszczonego mleka gruszkowego.
Wziąłem wioskę, gęstą śmietanę i mleko skondensowane, trochę mniej niż objętość śmietany. Ubijam go blenderem i otrzymuję bujną, pyszną masę, aby posmakować radzieckiego crème brulee. Nie natłuszczała ciasta, ale włożyła je do zamrażarki.
Ogólnie wyszło bardzo - bardzo smaczne lody.



To jest krem ​​przed zamrożeniem.

[przystań]

przystańbyć oszołomionym !!! Możesz też zrobić lody !!!