Chleb pszenno-żytni z mieszanką płatków

[Naleśniki z płatków owsiano-żytnich na kefirze]

Chleb pszenno-żytni z mieszanką płatków

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
4-5 płatków zbożowych lub owsianych (długich)	1 szklanka
Płatki żytnie	1/2 kubka
Stary kefir	2 szklanki
Całkowita mieszanka płatków na kefirze	250 g
Mąka pszenna	230 g
mąka żytnia	160 g
Bulion ziemniaczany	170 ml
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Płatki zalać starym kefirem i pozostawić na noc do spęcznienia.
• Ciasto ugniatano w bawełnie, bułka była bardzo miękka. Musiałem dodać 5 łyżek. l bulion, wpływ na obecność mąki żytniej.
• Wyrobić ciasto w piekarniku w temperaturze 30 *, aż ciasto się podwoi.
• Pieczenie w 180 *, ze stopniowym obniżaniem temperatury do 160 *.
• Przy takim cieście na mieszance płatków na kefirze musisz pracować ostrożnie, ponieważ ciasto rośnie dobrze i szybko, potrzebujesz stałej kontroli.
• Na moim chlebie są też grudkowate łzy, to ciasto trochę się zatrzymało. Nawet 10 minut rozgrzanego piekarnika robi różnicę.
• 
• 
• 
• 

Uwaga

Gotowane dzisiaj Naleśniki z płatków owsiano-żytnich na kefirze iz tej mieszanki wziąłem 250 gramów na chleb.
Smacznego!

"Słodka para" - świeży chleb - biało-szary

Podobne przepisy

Chleb pszenny z płatkami 7 płatków na palenisko (piekarnik) (Administrator)

Chleb żytni z płatkami owsianymi (bez fermentacji i słodu) w wypiekaczu do chleba (nikul)

Chleb żytni z płatkami owsianymi i otrębami na zakwasie kefirowym. (Alexandra)

Ciasto ugniatano w bawełnie, bułka była bardzo miękka. Musiałem dodać 5 łyżek. l bulion, wpływ na obecność mąki żytniej.

Nie rozumiem. Po co dodawać wywar, jeśli bułka jest miękka? A może bułka stała się miękka po 5 łyżkach bulionu? A potem wylałem płatki, rano chcę włożyć chleb ...

Dodaję bulion, aby uzyskać miękkie ciasto, co oznacza, że ​​właściwy stosunek mąki do płynu nie zadziałał od razu, a ciasto wymagało więcej płynu, aby uzyskać miękką bułkę.

Płatki były namoczone, ale kiedy dodałem mąkę i zacząłem ugniatać, okazało się, że trzeba dodać więcej płynu.

I piszę w przepisie - przepis wymaga tyle płynu. ale może trzeba będzie dolać więcej wody - ile? każdy sam określi konsystencję koloboka. może ktoś po prostu nie musi niczego dodawać.

Tutaj. Teraz wszystko rozumiem. Zrobię to - pokażę to. Jeśli to się uda.

Tutaj. Ja to zrobiłem.

Byłem trochę leniwy, upiekłem go w powolnej kuchence. Pyszny chleb, następnym razem upieczę go w piekarniku. Nie zrobiłem pełnego zdjęcia, bo „bawiłem się” krajalnicą, najpierw ją wyciąłem, potem przypomniało mi się ...

[Kalyusya]

Kalyusyajaki rodzaj chleba w kontekście ażurowego okazał się super! Wow, jak płatki działają na kefir i pieczenie w multicookerze Cóż, rzemieślnicy, nasi piekarze są SUPER!
Gratulacje!

Podziękować!
Admin, kolejne pytanie do naśladowania. Pozostało o szklance kefiru ze zbożami. Kwaśny kefir nie pogorszy się w lodówce? wytrzyma kilka dni?

[Kalyusya]

Kalyusyaz łatwością wytrzyma kilka dni