Ciasto drożdżowe na smażone ciasta

[🔗]

Ciasto drożdżowe na smażone ciasta

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	500 g
mleko	320 ml
Sól	1,5 mierzonej łyżeczki.
Cukier	0,5 mierzonej łyżeczki.
Olej roślinny	1 wymiarowy św. l.
Suche drożdże	1,5 mierzonej łyżeczki.
jajko	1 szt
Śmietana 25% *	2 łyżki stołowe. l. / niezmierzony /
Soda	na czubku noża

Metoda gotowania

• * Kwaśną śmietanę kładę z łyżeczkami „bez groszku”, bo jak przesadzisz ciasto będzie bardzo lepkie. W zależności od grubości śmietany (biorę bardzo gęstą) ilość mleka można zmniejszyć do 310 ml.
• Składniki ładujemy do wiadra HP w kolejności określonej przez producenta - najpierw płyn, potem sypki lub odwrotnie. Ważne: podczas układania suche drożdże instant nie powinny mieć kontaktu z wodą, solą ani cukrem - tylko z mąką. Wybieramy tryb - Ciasto, Pizza, Pelmeni - kieruj się Twoim asystentem.
• Jeśli wybierzesz tryb, w którym zapewnione jest tylko ugniatanie, bez podnoszenia, pozostaw je (ciasto) w HP na kolejne 30 minut. I nie ma potrzeby go dodatkowo rozdzielać - mieści się na patelni ze straszną siłą.
• Ciasto powinno być lekko lepkie.
• Placki lepiej smażyć na BARDZO dobrze rozgrzanej patelni (po podgrzaniu zmniejszyć ogień do średniego) w niewielkiej ilości oleju roślinnego, pod przykryciem.
• Uważaj na wielkość ciast - zwiększają swoją objętość na patelni.
• Nadzienie robię niesłodzone - mięsne lub ziemniaczane.

Naczynie jest przeznaczone do

18-30 ciast (w zależności od wielkości)

Program gotowania:

Program do wypieku chleba

Uwaga

Starzy z forum pewnie pamiętają, jak „czule i czule” mój mąż odnosi się do ciast smażonych na patelni.
Publikuję mój ulubiony przepis.

Smacznego.

O sodzie w cieście drożdżowym:
Po pierwsze, takich przepisów jest sporo, w których drożdże i napoje gazowane są włączone jednocześnie, nawet w moim kulinarnym notatniku naliczyłem 11 przepisów. Nie jestem zaznajomiony z chemiczną stroną problemu, ale znam praktyczną stronę smile.gif Chodzi o zaawansowane działanie sody jako proszku do pieczenia przed drożdżami (drożdże potrzebują więcej czasu, aby się aktywować i rozmnażać).
Sodę w cieście drożdżowym stosuje się w przypadkach, gdy konieczne jest spowolnienie drożdży (w cieście przeznaczonym do zamrażania lub podczas wyrastania przez noc w lodówce).
Soda w procesie działania tworzy dwutlenek węgla, który zapobiega rozwojowi grzybów drożdżowych (pamiętaj, że aby uaktywnić drożdże, podczas wyrastania ciasta ugniata się je 1-2 razy), ale jeśli nie zgniatasz ciasta , drożdże spowolnią swoje działanie, a jego podejście będzie bardziej jednolite bez tworzenia dużych kieszeni powietrznych. Dlatego przy wypieku ciasta drożdżowego z dodatkiem sody w miękiszu chleba i pieczywa nie powstają duże dziury, dodaje się je przy przemysłowym wypieku chleba (standardowe bochenki i bułki o płaskiej powierzchni).
Soda w wypiekach drożdżowych chroni produkty przed szybkim utwardzeniem (dłuższa trwałość pieczenia). Gotowe produkty z takiego ciasta bardzo dobrze znoszą zamrażanie i po podgrzaniu w mikro ponownie stają się jak świeże z pieca poketoungeb.gif (sprawdziłem to na ciastach i pizzach)
Mrożone ciasto drożdżowe z dodatkiem sody podczas rozmrażania szybko osiąga konsystencję do krojenia i pieczenia, ponieważ znowu soda zaczyna szybciej rozluźniać ciasto niż drożdże i skraca czas do wtórnego rozrostu.
Bardzo często piekę „gofry belgijskie” z dodatkiem sody do ciasta drożdżowego. Ciasto nadaje się do nich w lodówce. Kiedyś przypadkowo zapomniałem dodać do ciasta sody i następnego ranka długo myłem lodówkę (ciasto wypadło z miski i napełniło się wszystkimi produktami) ...od tego czasu uważam SODA za główny składnik tego testu !!! A gofry tak naprawdę nie pachną drożdżami

Źródło: 🔗

Uwaga moderatora:
Przepis uzupełniony o informacje z komentarzy do receptury

Podobne przepisy

Ciasto drożdżowe na ciasta (pushanya)

Ciasto drożdżowe na ciasta (Qween)

Ciasto drożdżowe (zbiór przepisów) (Piec rustykalny)

Kot powinien spróbować smażyć placki w Master-pilaw, spróbuję tego w weekend.

tanya1962, teraz zrobię ciasta, ale ustawię ciasto w trybie „Pizza” i podgrzeję mleko.
Zapomniałem napisać: śmietanę kładę w łyżkach „bez groszku”, bo jak przesadzisz, ciasto będzie bardzo lepkie.

W trybie „pizza” proces wyrabiania ciasta trwa prawie bez przerwy. Okazuje się, że dla Twojego ciasta nie ma potrzeby wyrastania ciasta? Rośnie na patelni podczas smażenia?

Larissa 888, po czym zostawiłem ją (ciasto) w piekarniku na kolejne 30 minut. I nie ma potrzeby go dodatkowo rozdzielać - mieści się na patelni ze straszną siłą.

Wczoraj zrobiłem ciasta według tego przepisu! Okazało się bardzo smaczne! Nawet mój mąż to docenił! Ogólnie rzecz biorąc, są to pierwsze ciasta, które dostałem, ja i ciasto to niekompatybilne rzeczy! I naprawdę można popełnić błąd z rozmiarem, na przykład zrobić małe, ale łykowe buty na patelni. Dzięki za przepis.

Placki są po prostu niesamowite (y), ale albo śmietana jest płynna, albo coś innego, co trzeba było dodać w procesie 100 g mąki. Bardzo smaczne

[Kot]

Kotdzięki za przepis, dziś usmażyłam te placki, chociaż ciasto jest lepkie, łatwo się nim pracuje. Zabrała go sąsiadowi na testy, powiedziała: Szlachetne ciasta i ... poprosiła o więcej
A wieczorem przyszedł teść i ... w ogóle już ich nie ma, zamówili to na jutro, mąż poprosił go, aby nauczył takiego pragnienia, mówi, nagle nie możesz

[Kot]

KotDołączam do wszystkich pozytywnych recenzji!

Ciasta okazały się dobre, bardzo łatwo się je formowało, nadzienie było gotowe
nie tylko nie na słodko, ale też z konfiturą jabłkową HP. Pyszne!

Bardzo się cieszę, że Ci się podobało !!!!

Teraz trochę wytężę mózg i przedstawię przepis na ciasto na placki chaczapuri i osetyjskie.

Dziękuję !!! Ciasto jest super miękkie, puszyste (y) zrobiłem to w trybie Ciasto, w trybie LG trwa tylko godzinę (wtedy trzeba je włożyć do innego naczynia i poczekać, aż wyjdzie), nie zrobiłem czekaj, zacząłem rzeźbić, nie robiłem nadzienia, byłem leniwy, posypałem go cukrem pudrem. Minęła godzina, nie ma już ciast

Na pewno spróbuję zrobić ciasta w sobotę, bardzo apetyczny przepis. Podziękować. Opowiem o wynikach.

Z niecierpliwością czekam na raport

Czy musisz gasić sodę?
Jestem nowy w tej branży ...

Nie ugasiłem ... A ciasto jest super-Kot +

Czy musisz gasić sodę?
Jestem nowy w tej branży ...

Nie ma potrzeby, śmietana w tym samym miejscu, będzie kwaśna

Dziękuję ... Przestudiujmy ...

Robiłem to w weekendy, ale tak naprawdę nie mogę dzielić radości, coś poszło nie tak, wciąż nie było nic gorącego, a rano były jakieś gumowe, coś było ze mną nie tak, chociaż ciasto wyglądało cudownie.

Zrobiłam ciasto według zaproponowanego przepisu - ciasta starczyły na pół godziny - wszyscy jedli!
Okazało się bardzo smaczne! Teraz ciasto na smażone placki zrobię tylko według tego przepisu! Dzięki autorowi!

[kot]

Robiłem to w weekendy, ale tak naprawdę nie mogę dzielić radości, coś poszło nie tak, wciąż nie było nic gorącego, a rano były jakieś gumowe, coś było ze mną nie tak, chociaż ciasto wyglądało cudownie.

W ogóle nie chcę nikogo urazić: po prostu zbiegło się to zabawnie -
kot był niezadowolony kot

No tak, fajnie, tylko nie z kotem, tylko z ciastem coś mi poszło nie tak, ale szkoda

No tak, fajnie, tylko nie z kotem, tylko z ciastem coś mi poszło nie tak, ale szkoda

Nie martw się. Wczoraj robiłam ciasto, co jest "NIESAMOWITE". Nawet się nie podniósł. Wstydziłam się nawet cokolwiek o tym mówić, bo wszyscy tam są po prostu super z podnoszeniem, a dla mnie niewygodne ... jak zawsze.

Tak, nie martwię się, dzięki za wsparcie, i tak jedli ciasta z hukiem

Zdecydowanie chcę spróbować zrobić te ciasta na maj. Z różnymi nadzieniami, zwłaszcza z cebulą i grzybami. A mój mąż bardzo kocha fasolę. Ale z mięsem u nas rozpoznawane są tylko naleśniki. Zboczeńcy.

nigdy nie smażone placki ... czy trzeba je długo smażyć? na małym ogniu?

Jeśli jutro wyjdzie dobrze, spróbuję usmażyć placki z tego ciasta. Chcę też usmażyć „Różę kijowską” na śniadaniu. Wypiszę się później, co się stanie.

nigdy nie smażone placki ... czy trzeba je długo smażyć? na małym ogniu?

Na średnim ogniu do miękkości. To jak smażenie naleśników, dopóki nie polubisz koloru)

Jeśli jutro wyjdzie dobrze, spróbuję usmażyć placki z tego ciasta. Chcę też usmażyć „Różę kijowską” na śniadaniu. Wypiszę się później, co się stanie.

Nie doszło do „Rose” - po prostu nie było czasu. Ale ja smażę placki: z fasolą i grzybami.
Ciasto, które dostałem, nie jest lepkie, ale po prostu strasznie lepkie. Ledwo wyrzeźbiony. Umyłem ręce olejem i wylałem mąkę na deskę do krojenia z serca i na wierzch ciasta. Może zrobiłem coś złego? Ale same ciasta są BARDZO PYSZNE! Ponadto miękkie i nie tracące smaku pozostały drugiego dnia. Potem skończyli. Nawet mój wnuk z radością zjadał je tylko z filiżanką czystego domowego rosołu z kurczaka.

Naciskam Cat +

Uwielbiam ciasta z zieloną cebulą i jajkiem, teraz spróbujmy tego ciasta ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @jak robisz nadzienie?
Czy są jakieś subtelności?

Nie, nie ma subtelności… zwykłe jajka na twardo i zielona cebula, wszystko kruszyć i wymieszać, można trochę soli, no tak smakuje… nie dodam.

Powiedz mi, czy zrobiłeś białe z tego testu? DZIŚ ROBIŁEM WHITEASH, tak jak pisałeś, najpierw go podgrzałem, potem postawiłem na średnim ogniu, w efekcie musiałem upiec w piekarniku, bo mięso nie było smażone. Kiedy smaży się placki z mięsem, jak przygotować mięso w cieście?

[Kot]

Kot, powiedz mi, proszę, czy ciasta według twojego przepisu można włożyć do zamrażarki po przyklejeniu i usmażeniu w razie potrzeby, czy nie jest to możliwe w przypadku ciasta drożdżowego?

P.S. Po raz pierwszy w życiu przygotowałam ciasta, okazały się niesamowicie smaczne. Szacunek i szacunek dla przepisu

podziękować

dzięki za przepis. bardzo smaczne ciasta. Z ziemniakami. Teraz moje zwierzaki zamówione z kapustą

To są ciasta !!!!! MIAUCZEĆ!!!!

Tatulja bardzo dziękuję za pomoc! Myślę, że to zrobiłem, jestem szczęśliwy jako dziecko.

Drogi Kocie! Proszę sprawdzić moje obliczenia na 800gr. mąka, bo 500gr. test jakoś nie wystarczy:
drożdże-2,4 godz. l.
mąka-800gr.
cukier-0,8h. l.
sól - 2,4 łyżeczki l
śmietana-3,2 łyżki. l
olej-1,6 st. l
woda-512ml (mleko)
jajko-?

A co zrobić z jajkiem, ile potrzebujesz? Ogólnie rzecz biorąc, wypiekacz do chleba może poradzić sobie z 800gr. mąka?
Naprawdę liczę na rady zawodowców !!!

Drogi Kocie! Proszę sprawdzić moje obliczenia na 800gr. mąka
A co zrobić z jajkiem, ile potrzebujesz? Ogólnie rzecz biorąc, wypiekacz do chleba może poradzić sobie z 800gr. mąka?

Miej litość nad maszyną, ponieważ oprócz mąki są jeszcze inne produkty, może się przeciążyć. Mówiono: 600 g mąki, no, + - 50g - dobrze, ale 800

Myślałem i może się z tobą zgadzam, bo inaczej oczy nie tylko na mój piec, ale także na moje umiejętności będą jak kolobok. Podziękować.

Po takich przepisach nie wiesz, czy bardzo podziękować za dostarczoną radość, czy ... coś złego, za to koło ratunkowe w pasie, które po takich ciastach może go tylko poprosić o powtórzenie

Szkoda, ale nie mogę się oprzeć tym arcydziełom

Dzisiaj myślałem, że już dawno nie smażę ciastek A teraz są z kiszoną kapustą i wątróbką. Podczas gdy ja smażyłem te ostatnie, tych pierwszych nie było, musiałem iść na drugi telefon - no żadnych smacznych słów

Witam, jaka jest wydajność ciasta, mam wiadro w wypiekaczu na 700 gram, czy muszę zmniejszać proporcje w przepisie?

Witam, jaka jest wydajność ciasta, mam wiadro w wypiekaczu na 700 gram, czy muszę zmniejszać proporcje w przepisie?

Dzień dobry! Nie wiem, jaki wynik testu, ale 500 gr. mąka powinna normalnie mieszać się w każdym HP.

Powiedz mi, czy zrobiłeś białe z tego testu? DZIŚ ROBIŁEM WHITEASH, tak jak pisałeś, najpierw go podgrzałem, potem postawiłem na średnim ogniu, w efekcie musiałem upiec w piekarniku, bo mięso nie było smażone. jak przygotować mięso w cieście?

Białka smażymy ściśle pod przykryciem na minimalnym ogniu.

Bardzo dziękuję za przepis, smażyłam placki przez dwa wieczory z rzędu, a nawet po pracy nie tylko są bardzo smaczne, ale też szybko się okazuje

No cóż, w końcu moja kolej na ten przepis. ciasto wyszło naprawdę super, chociaż ze śmietaną dostałem za dużo, więc trochę przykleiło mi się do rąk, ale to absolutnie nie zepsuło wyniku. Zrobiła placki z fasolą i specjalnie dla męża 5 szt. z dżemem. Biorąc pod uwagę, że bez względu na to, ile włożyłem go do ciasta, zawsze będzie mu „za mało”, a wymówki typu „wypłynie” nie są akceptowane, tym razem dżem nie żałował, że jasno pokazał, do czego to może doprowadzić ale ku mojemu zaskoczeniu całe wypełnienie pozostało w środku, nic nie wyszło !!!! Oto taki cudowny przepis !!! Bardzo dziękuję autorowi

cóż, mój mąż w przeciwieństwie do mnie nie lubi pieczonych ciast! Daj mu tylko smażone! Zrobiłem to według tego przepisu, wspinając się po stronie w górę iw dół. Czuję to na próżno. Teraz każdego dnia zapyta!
Ciasto jest niesamowicie przyjemne w obróbce! Owszem, oleje livanula na oko, ale wciąż trzymają się dłoni. Nonsens, efekt końcowy był tego wart. Zapiekane z ryżem i jajkami, a dzieci prosiły o słodycze. Te słodkie składały się z povilo + borówki brusznicy + jabłka + cynamon. Kilka wyciekło, pozornie źle zamkniętych. Niesamowite pyszne! Co najważniejsze, nie musisz czekać na weryfikację. Moja Mulechka wstanie i ugniata podwójną porcję! Radzę wszystkim.

Gdzie poszedł mój post o ciastach? Pół dnia pisałem i publikowałem zdjęcia, bardzo obraźliwe !!!!!

Dziękuję wszystkim: Stеrn, Admin, mieszkaniec lata za uznanie dla mojego postu. Przygotowałem jeszcze 2 podobne posty, ale boję się wypełnić, bo gdzieś znikają .......

[sierpień]

sierpień, nie obraź się.

Oto posty, których szukałeś -https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Uściski i całusy ! Dziękuję! Fuh .....

[sierpień]

sierpieńdobrze, że już się nie martwisz. Zapraszamy!

Jeśli chcesz podzielić się z nami jakimś innym przepisem, zrób z tego nowy temat, w przeciwnym razie takie arcydzieła zostaną utracone w dużych tematach.

Jeśli nie wiesz jak, pomogę ci.