Lody pistacjowe (maszyna do lodów marki 3812)

[Wariant 1. Gładkie lody, bez orzechów.]

Lody pistacjowe (maszyna do lodów marki 3812)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
pistacje (nieprażone, bez soli)	200 g
mleko	550 g
krem 33-38%	200 g
żółtka	4 rzeczy
cukier	170 g
cukier waniliowy	10 g
Sól	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Obierz pistacje.
• 
• Zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut, włóż na sito, spłucz zimną wodą i zdejmij brązową skórkę.
• 
• Połącz pistacje, cukier, cukier waniliowy w misce robota kuchennego i ubij w trybie „pulsacyjnym”.
• Wlej mleko i śmietanę do rondla, dodaj pistacje i zagotuj mieszaninę, następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez około 3 minuty (upewnij się, że mieszanina nie „ucieka”!).
• W osobnej misce ubij żółtka solą.
• Następnie postępujemy w zależności od tego, jakie lody chcemy otrzymać:
• Wariant 1. Gładkie lody, bez orzechów.
• Zamknij pojemnik z mieszanką mleczno-orzechową z pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
• Umieść duże sito na rondelku o odpowiedniej średnicy i wyłóż je podwójną warstwą gazy. Otrzymaną mieszaninę przelej na sito i pozostaw na 10 minut. Następnie wyciskamy gazę, zbierając w ten sposób „mleko pistacjowe” (nie będziemy potrzebować „kleiku” pozostającego w gazie).
• Ponownie zagotuj mleko pistacjowe. Wlej około 1/4 gorącego mleka do żółtek, energicznie zamieszaj. Wlej mieszaninę z powrotem do rondla i trzymaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, unikając wrzenia. Zamrażać.
• Opcja 2. Lody z orzechami.
• (opcja 1 jest całkowicie pominięta)
• Dodaj ćwierć gorącej mieszanki mleczno-orzechowej do żółtek, energicznie wymieszaj. Wlej mieszaninę z powrotem do rondla i trzymaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, unikając wrzenia. Schłodzić do temperatury pokojowej.
• 
• Wlej mieszaninę do maszynki do lodów i zamroź.
• 
• Moja mieszanka lodów była trochę ciepła, około 30-35 stopni Celsjusza, więc ostygnięcie zajęło trochę więcej czasu niż zwykle. Łopatka zatrzymała się po 55 minutach.
• 
• Smacznego!
• 
• Pyszne lody! Niestety nie udało mi się odtworzyć na zdjęciu jego delikatnego zielonego koloru.

Uwaga

Oryginalna receptura: 🔗 (z niewielkimi zmianami)

[Marinochka]

O, Marinochka, Chcę też lody pistacjowe. Ale na szczęście wszyscy zachorowaliśmy. Przerwałem robienie lodów. Dzieci pytały dziś ze łzami w oczach, ale ja byłam nieugięta.
I mogę sobie wyobrazić, jaki delikatny przyjemny kolor.

Dziękuję, Ksyusha! Szybkiego powrotu do zdrowia! Naprawdę mam nadzieję, że ty i dzieci polubicie te lody.

[Marish]

Marishdziękuję! Boli mnie gardło, mam nieprzyjemny stan, a mój mąż i ja rozmawialiśmy dzisiaj o lodach pistacjowych, byłam tak okropna, jak chciałam

Ksyusha, napisał w osobistym.

A ja, Manyun!

[Marish,]

Marish, co za piękność! Lody dodatkowo zamrożono?

[Tanyush]

Tanyushdziękuję! Tak, zrobiłem kulki po zamrażarce.

Moimi ulubionymi (po Włoszech) lodami są pistacje
Zdjęcia są piękne! Manka, jesteś prawdziwym artystą!
Ja też jem pistacje już drugi dzień - w nocy (!!! ale idę spać szczęśliwa) i rano z kawą (rano nie jestem taka szczęśliwa, bo jadę pracować).

Dzielę się swoim doświadczeniem.
Pistacji nie trzeba obrać, to dokładnie to, co zostanie zmielone na pył, w przeciwieństwie do samych orzechów. Tylko młynek do kawy poradzi sobie z mieleniem orzechów, tak prostych, za pomocą noży, a nie kamieni młyńskich. Na początku też się przejmowałem, sprzątałem. I wtedy przypomniałem sobie, jak zobaczyłem charakterystyczne czerwonawe plamy po włosku - to była skóra.Cóż, jeśli nie zawracają sobie głowy Włochami (chociaż kto to zrobił, kiedy tam?), To ja nie, co wam wszystkim radzę.

Ja też pójdę do siebie, napiszę o sprzątaniu, inaczej przepisałem przepis, ale dawno tego nie robiłem

Manechka, pokusa jest wielka! Ciasto chlebowe. ru to czysta hańba. Jak dobrze żyłem do zeszłego roku, zajrzałem tutaj głębiej. Ma już samodzielnie dwa multicookery, trzy dała mamie i przyjaciołom. Kupiłem zgrzewarkę próżniową, kupiłem grill Stebu. Teraz umieram, chcę kostkarkę do lodu. Niemożliwe lody, piękne, ulubione. Po prostu zwariuj.

[Łuk]

Łukno wiesz, nie tyle obieram orzechów, ile łusek (obrane orzechy nie są sprzedawane w mojej wiosce, no, znalazłem niesolone).

Pistacji nie trzeba obrać ze skórki, to jest dokładnie to, co zostanie zmielone na pył, w przeciwieństwie do samych orzechów. Tylko młynek do kawy poradzi sobie z mieleniem orzechów, tak prostych, za pomocą noży, a nie kamieni młyńskich.

Nawiasem mówiąc, tak! Moje młynki do kawy są wyciszone, ale czuję, że do lodów pistacjowych muszę to wziąć, wtedy konsystencja będzie bardziej jedwabista i delikatna.

Ja też jem pistacje na drugi dzień, - w nocy (!!! ale idę spać szczęśliwa) i rano przy kawie (rano nie jestem taka szczęśliwa, bo jadę pracować).

Dlatego jesteś taki zielony!

Manechka, pokusa jest wielka! Ciasto chlebowe. ru to czysta hańba. Jak dobrze żyłem do zeszłego roku, zajrzałem tutaj głębiej. Ma już samodzielnie dwa multicookery, trzy dała mamie i przyjaciołom. Kupiłem zgrzewarkę próżniową, kupiłem grill Stebu. Teraz umieram, chcę kostkarkę do lodu. Niemożliwe lody, piękne, ulubione. Po prostu zwariuj.

Natasza, hańba to nie jest właściwe słowo! Po dotarciu tutaj liczba urządzeń rośnie wykładniczo. Gdyby były do ​​nich dołączone tylko liczniki kuchenne ... A lodziarka to fajna rzecz, szczególnie w naszych czasach, kiedy nie wiadomo, z czego jest zrobiona lodziarnia.