Domek z piernika

Domek z piernika

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Składniki
kochanie	2/3 stkn
biały cukier krystaliczny	1,5 stkn
mąka pszenna premium	6 stkn
masło	250 g
jajko	3 szt
proszek do pieczenia	3 łyżeczki
mielonego imbiru	4 łyżeczki
mielony cynamon	2 łyżeczki
rum, koniak do smaku	3 łyżki. l.
* szklanka = 250 ml

Metoda gotowania

• Wcześniej wyjąć olej z lodówki, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.
• W rondelku podgrzej miód, masło i cukier do całkowitego upłynnienia, ale nie gotuj.
• Dodaj rum lub koniak, jest to opcjonalne.
• Dodaj suche przyprawy i wymieszaj.
• Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej (najlepiej poczekać, aż zrobi się cieplej i zadziała).
• Jajka wbijamy do ostudzonej pikantnej mieszanki miodowej (wystarczy całość, kto jest skrupulatny - można tylko żółtka, a białko zostawić na polewie), zamieszać.
• Zaczynamy wprowadzać mąkę (również sodę) do łyżki stołowej. Na 5 łyżkach z reguły ciasto jest nadal dość płynne, ale szósty, nawet niekompletny, zbiera ciasto w mniej lub bardziej kolobokowej formie. ALE - nie trzeba robić stromego ciasta, będą kawałki drewna, a nie ciasteczka (zaznaczone).
• Nasze elastyczne ciasto wkładamy do woreczka i lodówki. Idealnie - w nocy, ale można go upiec po 3 godzinach, najważniejsze żeby dobrze się ochłodził, łatwiej się rozwałkowuje.
• Najlepsze jest to, że można upiec zarówno cienkie ciasteczka (ala Ikea), jak i dość grube pierniczki - czasem toczę cienko, żeby prześwitowała silikonowa mata, okazują się magicznie chrupiące. Grube są również smaczne i nie łamią zębów.
• Piec w temperaturze 180-200^oMaksymalnie 8 minut! Ciasteczka powinny trochę przyciemnić - to wszystko, co musisz wyjąć.
• 
• 
• Smacznego!!!

Uwaga

Zgodnie z tym przepisem wyjście ciasta na 1 domek i trochę skrawków piernika.

Osobno o domu. Szablon wziąłem z internetu, jak zmierzyć wszystkie ściany, dachy - patrz zdjęcie, są trzy długości - a, bi c. Rysowane na papierze, wycinane, ciasto rozwałkowujemy, docinamy do szablonu. Pomyślałem o fajce ręcznie i narysowałem ją.

Elementy domu sklejamy białkiem ubitym z cukrem pudrem (na 1 białko ok 100g proszku, czasem kładę mniej, jest bardzo słodkie i tak). Tutaj wystarczą 3 białka dla oczu. Aby skutecznie skleić, naprawiłem coś pisklętami)))

przy okazji wylała karmel na okna (schłodzone ciasto położyć na folii, cukier i wodę zagotować na karmel, polać - voila!

Do dekoracji używamy również glazury, żelek, lizaków - czego dusza zapragnie! gdy stwardnieje (noc przestaje) posypać cukrem pudrem jakby była pokryta zamiecią)))

Dziękuję. Chociaż nie wiemy, jak zjeść dom, zrobimy z ciasta pierniki. A jeśli dorośniemy, zbudujemy dom!

tumanofaaaa Wykluwam ten pomysł od 30 lat)) ok, na pewno 25))) warto !!!

[marmil, Marina]

marmil, Marinapodaj ilość ml w szklance i jakiego rodzaju mąki użyłeś

Jakoś podejrzanie mało mąki na tak wiele innych składników
A smak takiego piernika bardziej przypomina ciastko czy piernik? Chrupiące, twarde, miękkie, kruche czy nie?

szklanka standardowa 250 ml. Mąka pszenna Ekstra wysokiej jakości ... chociaż zapomniałem wyjaśnić, że wkładam łyżki z porządnym szkiełkiem)) czyli nie odmierzamy skrupulatnie jak na chleb wszystko jest w gramach, tu można puścić wodze ręce ) najważniejsze to nie więcej niż 6 sztuk. A smakują dokładnie jak piernik, cierpki, aromatyczny piernik. Miękkość zależy od tego, jak ją zwinąć - jeśli chcesz miękką - grubszą, mm 0,5, jeśli chcesz chrupiącą - zwiń do stanu przezroczystego.

Pierniki nie sztywnieją nawet po 3 tygodniach))) sprawdzone niedawno)))

Próbowałem zrobić pół porcji piernika. Mąki jest za mało! Wlałam 3 PEŁNE łyżki - ciasto jest całkowicie płynne, jak śmietana.Dodano więcej, nadal płynnej. Wstawiłem na noc do lodówki, zamarzłem. Podczas zagniatania dodałam więcej mąki, ciasto ledwo rozwałkowałam, jest tak lepkie, chociaż stół dobrze posypałam mąką. Do ciasta należało też dodać mąkę, ale bałem się, że nie ma twardych pierników. W rezultacie podczas pieczenia wszystko się rozmazało i okazało się jednym ciastem. Wytnij w diamenty. Zjemy takie, chociaż jak dla mnie są bardzo tłuste, na wierzchu tłuste, nawet osuszyć serwetką. Zwykle staram się nie używać przepisów, w których składniki w łyżkach są pełne, niezbyt pełne itp. O ile wygodniej jest, gdy wszystko jest w gramach i przepis został sprawdzony więcej niż raz. Chociaż od 25 lat chyba sprawdzony. Ale nie dorastałem razem

Dziewczyny, o Panie! oczywiście 6 szklanek mąki !! Wybacz mi, to jakieś długotrwałe zaćmienie !! tak jak przeczytałem go ponownie sto razy, a także odpowiedziałem kompletny nonsens))))) przepraszam! Naprawię to teraz w przepisie !!

łyżki z porządnym szkiełkiem wkładam do naleśników, jak konie mogą mi mieszać w głowie, ludzie ??

szklanki w składnikach, ale w metodzie gotowania nadal bym naprawił