Ser „Chmura w dłoni” w powolnej kuchence

["Palma"]

Ser „Chmura w dłoni” w powolnej kuchence

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla „Palm”
masło	90 g
rafinowany olej słonecznikowy	45 g
cukier	100 gramów
jajko	1 szt
mąka pszenna premium	235 g
proszek do pieczenia	7 g
Sól	5 g
kakao w proszku	35 g
Dla „chmury”
Kasza manna	0,5 łyżki.
serum	150 ml
twarożek	600 g
cukier	2/3 ul.
jajka	5 sztuk
proszek do pieczenia	10 g
cukier waniliowy (opcjonalnie)	1 paczka.
trochę oleju słonecznikowego i mąki do natłuszczenia miski

Metoda gotowania

• "Palma"
• Opcja 1.
• Ubij olej słonecznikowy, jajko i cukier (najlepiej za pomocą blendera zanurzeniowego), aż powstanie „majonez”.
• Dodaj kakao, mąkę, dobrze wymieszaj. Okaże się coś w rodzaju nutelli.
• Dodaj miękkie masło, proszek do pieczenia, ugniataj do uzyskania gładkości.
• Opcja 2.
• Zamiast masła i olejów słonecznikowych weź 135 g margaryny.
• Wszystkie składniki, z wyjątkiem proszku do pieczenia, szybko wymieszaj do uzyskania gładkości. Proszek do pieczenia dodaj na ostatnią chwilę przed pieczeniem, aby nie zaczął działać przed czasem. Wymieszaj szybko, ale dokładnie.
• "Chmura"
• Opcja 1.
• Kaszę polać serwatką i odstawić na co najmniej 30 minut.
• Ubij twarożek, kaszę manną z serwatką i żółtkami wszystkich 5 jajek.
• Pożądane jest, aby wziąć plastikowy twarożek. Wolę "Blagoda", ale ten przepis na twarożek nie jest krytyczny, pożądane jest tylko, aby nie był zbyt mokry, w przeciwnym razie będziesz musiał zrównoważyć połączenie twarożku i płynu, czyli wziąć trochę więcej twarogu i mniej serwatki.
• Białka 5 jajek ubić z cukrem na twardy szczyt.
• Równomiernie wymieszać twaróg z proszkiem do pieczenia i ostrożnie wmieszać ubite białka.
• Opcja 2.
• Zamiast serwatki możesz wziąć kefir, jogurt, jogurt naturalny, śmietanę.
• Wtedy możesz wziąć trochę mniej twarogu i więcej kwaśnego mleka.
• Na przykład, jeśli śmietana, jogurt lub jogurt są wystarczająco grube, możesz wziąć 1 łyżkę. kwaśne mleko i 500-550 g twarogu.
• Wszystko inne - zgodnie z pierwszą wersją „Chmury”.
• Wlej około 1/2 łyżeczki na dno miski. olej roślinny, wlej 1/2 łyżeczki. mąkę, wszystko wymieszaj pędzelkiem i posmaruj (rozprowadź) wzdłuż dna i boków miski.
• Ciasto „Palmowe” wyłożyć na natłuszczone dno misy i równomiernie rozprowadzić, dociskając) wzdłuż dna i bocznych ścianek misy, zmniejszając do około 5 cm wysokości.
• Umieść „chmurę” na wierzchu w powstałej rynience, wyrównaj ją trochę i włóż do wolnej kuchenki w trybie pieczenia.
• Skoncentruj się na swoim multicookerze: dodaj około 20% do czasu standardowego programu.
• Czyli mam na przykład Redmond M150 MV.W tym MV standardowy czas pieczenia to 50 minut. Zwiększam ten czas do 60 minut.
• Nie otwierać MV po zakończeniu programu pieczenia!!! i pozostawić w trybie ogrzewania (70^oC) przez 60 minut.
• Wyłącz ogrzewanie, ale nadal nie otwieraj MB przez kolejne 10 minut, następnie wyjmij miskę z MB i pozostaw sernik do ostygnięcia w misce w temperaturze pokojowej. Wskazane jest, aby nie potrząsać filiżanką przez cały czas, nie pukać, ponieważ „chmurka” jest bardzo delikatna.
• Następnie sernik wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej w tej samej misce, w której został upieczony.
• Wyjmij go ostrożnie, aby nie pomarszczyć „chmury”.
• Oto jak wygląda gotowy sernik Cloud in the Palm:
• 
• Sama wymyśliłam nazwy, bo suflet twarogowy na górze sernika jest bardzo delikatny, przewiewny, jak chmurka.
• Ten sernik przygotowuje się znacznie szybciej niż opisano i nie jest to wcale skomplikowane. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie technologii i trybu gotowania.
• A wynik zadowoli nawet bardzo dużego wybrednego.
• Dzięki za przepisy i pomysły:
• Svetlana https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• i Natasza alekseewna (stronie internetowej )

Program gotowania:

Przepis na multicooker.

Dziękuję, cieszę się, że mogłem zainspirować Cię do nowych wyczynów.

Dziękuję, Svetochka, poprawiłeś link.
Cieszę się, że jesteśmy tu razem.
Czy to w porządku, że nieznacznie zmodyfikowałem Twój przepis?

Elena, dzięki za informację zwrotną.

[Olga]

Olga, co za piękność!!! Jak chmura, przewiewna !!
Zdmuchnięty))

Dziękuję, Svetochka,
Czy to w porządku, że nieznacznie zmodyfikowałem Twój przepis?

Po prostu świetnie, że pojawiła się nowa wersja tego sufletu !!! Na pewno spróbuję z czekoladą!

Dziękuję i oto mój raport, który przygotowałem w Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilajakie to jest ogromne !!!!

Ludmiła, cóż, po prostu przystojny mężczyzna!
Mam nadzieję, że jest tak pyszny, jak piękny!

[Ludmila]

Ludmilajakie to jest ogromne !!!!

Miałem trochę więcej twarogu, gdzieś około 660 gramów

Ludmiła, cóż, po prostu przystojny mężczyzna!
Mam nadzieję, że jest tak pyszny, jak piękny!

Tak, bardzo .
Dziękuję wam dziewczyny.

[Olga]

Olga, Łał!!!!!! Upiekłam Svetyn, super-budrysowy suflet i ten pomysł też jest świetny!

Dziękuję bardzo, bardzo smaczne, okazało się, że jest wysokie i nie wypadło. To prawda, zdania były podzielone - wszystkie dzieci oparły się o podstawę, a mąż na chmurze.

A co z mamą?
Mam nadzieję, że mamusi też się podobało?
Jeśli powtórzysz, możesz zrobić więcej podstaw, aby dzieci miały jeszcze więcej. Konieczne będzie tylko wydłużenie czasu gotowania i ewentualnie trochę zmniejszenie chmury, aby nie zagrzebała się w pokrywie MV.
W takim przypadku możesz pozostawić "dłoń" tę samą, a wszystko co zostało dodane oprócz tego przepisu można uformować w kolumny (lub ściany) o grubości około 1 cm i wsadzić w chmurę po wypełnieniu jej nad podstawą . Lub natychmiast rozłóż „dłoń” za pomocą dodatkowych kolumn i / lub przegród.

Przygotowałem ten cud !!! Myślę, że to najsmaczniejsza rzecz, jaką ugotowałam z twarogiem! najdelikatniejszy smak i ciasto kruche! A co za przystojny mężczyzna!
Pieczę w Polaris Floris przez godzinę + 20 minut, a następnie godzinę na podgrzewaniu.
Jestem bardzo wdzięczny za Twój eksperyment!

I jak bardzo jestem wdzięczny, że zaufałeś mojej opinii i nie bałeś się ze mną eksperymentować!
I bardzo się cieszę, że jesteś zadowolony z wyniku - dobrego zdrowia!
Kolejne zdjęcie na pamiątkę ...

Mamie wszystko się podobało, taki delikatny twarożek, no cóż, mamusia czekolada w dowolnej formie, tylko figura z tego jakoś nie jest bardzo ... Dzięki za radę, następnym razem spróbuję zredukować twarożek i dodać spód, więc że jest równa

Uwodzicielski!
I wyjmij go z miski, obracając go. Straszne dla chmury) Chociaż jasne jest, że może wytrzymać taki szok)

Nie zrobiłem zdjęcia od razu, a potem szybko rozerwali chmurę. Ale ponieważ często gotuję zapiekanki, wkrótce przypomnę sobie zdjęcie.
I bardzo mi się spodobało dno, ale i tak będę go gotować 2 razy mniej, cieńszy, więcej chmurki, znowu założę, że za figurę ... eh ... sama siebie okłamuje ...

[Kreskówka]

Kreskówka, Nie spieszyłem się, żeby to dostać.
Najpierw odpowiednio go schłodziłem, nawet zostawiłem w lodówce na noc, bo gotowałem późnym wieczorem, a potem wyjąłem za pomocą podwójnego bojlera.
Oczywiście, jeśli go odwrócisz i wytrząśniesz, być może „chmura” zostanie zgnieciona - jest bardzo delikatna.
I wszystko jest w porządku z podwójnym kotłem.
Ale nawet bardzo ostrożnie go przyciąłem, aby się nie marszczyć.

Wyciągnąłem go godzinę po wyłączeniu, wszystko jest w porządku, nienaruszone.

[Olga VB]

Olga VBdziękuję rysunkowy Redmond 4502

🔗

🔗

Och, Helen, co za piękny ser!
I widać, że chmura to proste powietrze!
Dobre zdrowie!
Wesołych Świąt!

[Olga VB]

Olga VBtak, Ol, to jest dokładnie taki rodzaj „przewiewnego”, za który nie jestem fanem twarogu, ale po cichu zmniejszyłem dwie sztuki))) żałuję)
A ty z nadchodzącym profesjonalistą !!!

Nawiasem mówiąc, jest niezwykle przechowywany w lodówce przez trzy dni, smak się nie zmienił, jest spożywany!

Dziękuje za Twoje gratulacje!
I powiem więcej: podoba mi się jeszcze bardziej po lodówce, ale nie zawsze da się to przekazać ...

Taki apetyczny ser A w Panasonie 1 godzina wystarczy na pieczenie? Chcę upiec

[Albina]

Albina,

Skoncentruj się na swoim multicookerze: dodaj około 20% czasu standardowego programu pieczenia. Czyli mam na przykład Redmond M150 MV.W tym MV standardowy czas pieczenia to 50 minut. Zwiększam ten czas do 60 minut. Nie otwieraj MV po zakończeniu programu "pieczenia" !!! i pozostawić w trybie ogrzewania (70^oC) przez 60 minut. Wyłącz ogrzewanie, ale nadal nie otwieraj MV przez kolejne 10 minut, następnie wyjmij miskę z MV i pozostaw sernik do ostygnięcia w misce w temperaturze pokojowej. Wskazane jest, aby nie potrząsać miską przez cały czas, nie pukać, ponieważ „chmurka” jest bardzo delikatna.

Oznacza to, że jeśli w Panasice ten program trwa 1 godzinę, to ustaw go na 1h10m, następnie zostaw na ogrzewanie na 50 minut, następnie wyłącz ogrzewanie, ale wyjmij go dopiero po 10-15 minutach z multi i miski po całkowitym ostygnięciu.
I będziesz szczęśliwy!

[Olga]

Olgadzięki za takie szczegóły