Ciasto naleśnikowe „Sen”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Naleśniki są cienkie	12 szt
masło	20 g
DO PASTY CZEKOLADOWEJ
Cukier	170 g
mleko	400 ml
Kakao	30 g
Polewa czekoladowa lub czekoladowa	40 g
masło	70 g
Mąka pszenna	50g
Wanilina
DO nadzienia twarogowego
Kremowy twarożek	250 g
Kwaśna śmietana	30 g
Cukier	1,5 łyżki. l.
Wiśnie w puszkach	140 g
Wanilina
jajko	1 szt
Mąka pszenna	10 g
DLA MERENGA
Cukier	150 g
Żurawina do dekoracji
Białko	3 szt
----------------------------
Zdejmowana blacha do ciasta wysokość - 12 cm, średnica - 13 cm, pojemność - 1,5 l

Metoda gotowania

1. Przygotuj się naleśniki według Twojego ulubionego przepisu. Gotowałam z następującą proporcją produktów (na 12 sztuk o średnicy 23 cm):
Mąka - 120 g
Mleko - 400 g
Cukier - 40 g
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Jajka - 3 szt.
Sól - szczypta
2. Dla pasta czekoladowa wymieszaj mąkę, kakao, cukier. Dodawaj gorące mleko małymi porcjami, ciągle mieszając. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj masło, wanilinę i czekoladę. Dodałam taką ilość kakao, jak w przepisie - nie wydawało się zbyt czekoladowe. Dodano więcej polewy czekoladowej. Można dodać tylko czekoladę - bez kakao.
3. Dla nadzienie twarogowe twarożek mielimy ze śmietaną, cukrem, mąką i jajkiem. Na koniec dodaj wiśnie w puszkach bez płynu i waniliny. Możesz dodać dowolne świeże owoce, a następnie zwiększyć ilość cukru.
4. Składanie ciasta
Musisz wziąć małą blachę do ciasta - 1-1,5 litra: mam 1,5 litrową odłączaną formę do ciasta. Przykryj pergaminem, posmaruj stopionym masłem. Rozłóż naleśniki na formie tak, aby naleśniki zachodziły na siebie, brzegi zwisały i wychodziła grubość ścianki - co najmniej dwa naleśniki. Mam 2 naleśniki na spodzie i 4 na ścianach. Wlej połowę masy czekoladowej.
Nadzienie wyłożyć na naleśniki, zawinąć w tubkę. Ułóż na czekoladzie. Mam 2 warstwy po 3 naleśniki. Wlej resztę czekolady na wierzch, zagnij brzegi, posmaruj resztą masła. Prześlij do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 ° C⁰C. Jeśli wierzch zacznie ciemnieć, przykryj folią.
WYJMUJ SIEŁKĘ CAŁKOWICIE SCHŁODZONE! Lepiej trzymać go w lodówce. Wyjąłem trochę ciepła - i ciasto lekko się wypaczyło.
5. Dekoracja beza
Schłodzone białka ubić szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier - 1 łyżka. l., bez przerywania ubijania. Użyj woreczka z ciasta, aby udekorować ciasto bezowe. Prześlij do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 150⁰C. Aby ułatwić przenoszenie ciasta, położyłem je na dnie podzielonej formy i przykryłem blachę pergaminem. Wyślij gotowe ciasto do lodówki na kilka godzin.

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny + 3 godziny na utwardzanie

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Jeśli chcesz upiec to ciasto, prosimy o cierpliwość i wolny czas! Bardzo delikatne, smaczne i niezwykłe ciasto !!!
Przepis pochodzi ze strony internetowej 🔗