Bananowa uczta

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko	100 ml
Śmietana 20%	500 ml
Cukier	100 gramów
Cukier waniliowy (opcjonalnie)	1 paczka.
żelatyna	6 g
Sól	3 g
Banany	3 szt.

Metoda gotowania

Żelatynę zalać mlekiem, odstawić, doprowadzić do 80^oC. Mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
Dodaj cukier, sól, cukier waniliowy, śmietanę i podgrzej (nie więcej niż 80^oC) mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Schłodzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, aż utworzy się galaretka.
3 dojrzały zamień banany w tłuczone ziemniaki w dowolny sposób (blender, mikser, widelec, młynek do ziemniaków ...), połącz z galaretką i wyślij do kostkarki do lodu, a następnie do zamrażarki.

Uwaga

3 średnie banany na taką ilość innych składników dają wyraźny bananowy smak.
Jeśli nie jesteś fanem bananów, wystarczy wziąć 2 średniej wielkości banany.
Najważniejsze jest to, że są dobrze dojrzałe, to znaczy skóra powinna mieć bogaty żółty kolor z brązowymi plamami.
Jeśli same banany również okażą się lekko brązowawe, wcale nie zepsuje to smaku lodów, wręcz przeciwnie!
Jeśli nie masz pewności co do swojego kremu, możesz użyć wyższej zawartości tłuszczu. Używam kremu Lakomo i jeszcze mnie nie zawiodły.
Lody bananowe można podawać z dowolnym syropem, na przykład z truskawkami (na zdjęciach), z kawałkami czekolady, z orzechami - co tylko chcesz i po prostu!
Mój drogi Kesha 080 zapewnił mi nieocenioną pomoc w przygotowaniu tych lodów.
Nie moczyłem niczego osobno, ale po prostu wrzuciłem do miski wszystkie składniki na raz, oprócz bananów, ustawiłem temperaturę na 78^oC, włączyła mikser na 1 prędkości i zajęła się swoimi sprawami przez 20 minut.
Wtedy wszystko jest zgodne z opisem: rozgniatałem banany mieszadłem, dodałem galaretkę, ...
Jeśli nie masz takiej Keshy, to w porządku, już wiesz, jak się bez niej obejść.
Jeśli nie masz maszyny do lodów, to też jest w porządku.
Po połączeniu galaretki z bananami po prostu ubij tę mieszankę odpowiednio mikserem i wyślij do zamrażarki.
Aby zapobiec tworzeniu się lodu, mieszaj lody co 15-20 minut przez pierwsze kilka godzin.
Smacznego!