Żołądź „kawa” (klasa mistrzowska)

Żołądź „kawa” (klasa mistrzowska)

Kategoria: Drinki

Składniki
Żołędzie

Metoda gotowania

• O żołędziowej „kawie” dowiedziałem się około 3 lata temu. Oczywiście sam bym nie wyszedł do lasu, ale dla dziecka to rozrywka. Gotowy do wiosłowania liści i zbierania żołędzi przez cały dzień. Okazuje się więc, że łączę pożyteczne z przyjemnym.) A przydatność w tym jest bryczka. Kawa żołędziowa nie różni się kolorem ani smakiem od prawdziwej kawy, a wręcz przewyższa ją wartością odżywczą. Lekarze zdecydowanie zalecają taką kawę dzieciom, pacjentom nerwowym i chorym na serce jako dodatkowy pokarm leczniczy dla organizmu.
• Jednym z powodów, dla których żołędzie stopniowo traciły swoją wartość odżywczą, jest najwyraźniej fakt, że zawierają one glikozydową kwercytrynę i garbniki, które nadają żołędziom pewnej goryczy. Ale tę gorycz można łatwo wyeliminować przez ogrzewanie, a nasi przodkowie prawdopodobnie dobrze o tym wiedzieli.
• Więc zacznijmy. Zbierz żołędzie we wrześniu-październiku, do mrozów. Bierzemy duże, brązowe, nieuszkodzone żołędzie. Dokładnie spłucz wodą.
• 
• Następnie żołędzie należy wyczyścić. Trudno będzie to zrobić od razu, chociaż czyściłem przez rok bez wstępnego przygotowania, ale jest ciężko. Dlatego żołędzie rozkładamy na blasze do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C (średni poziom) i smażymy do pojawienia się „dorsza”, dosłownie 10 minut. Możesz to raz wymieszać. Większość żołędzi powinna się otworzyć. Nawet jeśli niektórzy się nie ujawnili, nie jest to przerażające. I tak będą łatwe do czyszczenia.
• 
• Następnie pokrój każdy żołądź na pół nożem, a następnie ponownie na pół i obierz. Wszystkie czarne plamy wewnętrzne należy wyciąć. Jeśli żołędzie nie są zbyt duże, możesz je tak zostawić, jeśli są duże, a następnie pokroić. Nie ma konieczności mielenia, aby podczas późniejszego smażenia małe kawałki się nie przypaliły. Żołędzie wkładamy do suszarki lub piekarnika w 70C i suszymy do całkowitego wyschnięcia. Zwracam uwagę na to, że trzeba dokładnie wysuszyć. aby pleśń nie pojawiła się w przyszłości.
• 
• Następnie obieramy suszone żołędzie.
• 
• Kolejnym etapem jest smażenie. Wypróbowałem dwie opcje. Pierwsza znajduje się na żeliwnej patelni. Ogień nieco powyżej średniej, przy ciągłym mieszaniu.
• 
• Druga opcja to piekarnik z maksymalną temperaturą. Mam konwekcję 230C +, sporadycznie mieszam. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Zajęło mi to 15 minut.
• 
• Bardziej podobała mi się druga opcja. Grillowanie jest bardziej równomierne, nie pali się i nie wymaga ciągłego mieszania. Gotowość żołędzi określa się w następujący sposób: powinna łatwo pękać w rękach. Ale nie wolno dopuścić do przegotowania. inaczej wszystko obróci się w pył.
• Następnie musisz zmielić żołędzie w młynku do kawy.
• 
• I parzyć w tempie 1 godziny. l. w szklance wody. Parzyłem w dwóch wariantach:
• 1. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, gotować 2-3 minuty, odstawić na 10 minut. Na zdjęciu lewa miseczka. Kolor jest bardziej nasycony. smak jest bardziej „kawowy”. Bardziej mi się podobało.
• 2. Wlać wrzącą wodę do francuskiej prasy. Pozostaw na 10 minut. Na zdjęciu odpowiedni kubek. Kolor jest jaśniejszy. smak jest delikatniejszy.
• 
• Ogólnie piję z mlekiem i cukrem. Bardzo smaczne, biorąc pod uwagę, że nie mogę pić zwykłej kawy.

Wierz lub nie wierz, ale właśnie zebrałem się po żołędzie i kalinę do eksploracji w lesie. Dziękuję Ksyusha za przepis! Wspaniały projekt! Możesz skorzystać z niektórych zdjęć. Podziwiam!
Cóż, poszedłem do lasu ...

[Ksyusha]

Oh wow Ksyusha! A gdzie byłeś wcześniej z taką kawą? Oto jakie będą oszczędności.
I generalnie teraz bardzo aktualny przepis (nałożone sankcje).

Mały koleś, znowu DOBRY CZŁOWIEK! Jeszcze tego nie zrobię, ale dodam to do zakładek!

Ksyusha, nigdy nie przestajesz zadziwiać!
Pójdę i spróbuję porozmawiać o kawie żołędziowej.
Teeeek, sir, czy mam najbliższy las dębowy?

[Omela]

Omeladzięki za oświecenie! Nie wiedziałem, że żołędzie można spożywać w postaci kawy. Ja nagrałem

Wspaniały przepis i klasa mistrzowska! Czuję się mądrzejszy! Na pewno zabiorę moich młodszych na kawowe spotkanie! Podziękować. A w jakim wieku dzieci mogą pić taką kawę?

Och, jakie to interesujące!
Okazuje się, że różnymi metodami obróbki można uzyskać zupełnie inne rezultaty i właściwości konsumenckie!
Jemioła, czy spróbujesz zrobić coś innego z żołędzi, skoro masz takie żołędzie?
A my już za wami, dla pioniera!

🔗

Jemioła, dzięki za klasę mistrzowską! Jutro pójdziemy z dziećmi do parku na żołędzie!
Nie mogę teraz spać, dopóki nie spróbuję! Chomik znowu się we mnie obudził!

Cóż, poszedłem do lasu ...

Wyszła z lasu, delikatnie mówiąc, zdenerwowana. Dubov to ciemność. Ani jednego żołędzia! Kłaniała się każdemu dębowi, modliła się za każdego. Nie pod dębami, nie na dębach - NIC. Co to jest! Czy las nie jest poprawny? A gdzie szukać żołędzi? Teraz chcę tę kawę ...

[Oksan]

Oksanno cóż, jakże pracowitym pracownikiem jesteś! Więc pokrój żołędzie!
Na miejscu mam 3 dęby, żołędzie są od nich ciemne, nie musisz iść do lasu, wszystko jest pod stopami! Po co mieszać kawę?

[Omela]

Omelabardzo dziękuję za tak wspaniały napój i pouczające informacje na temat robienia kawy żołędziowej (naprawdę uwielbiam tego starożytnego słowiańskiego). Zbieram też składniki na kawę (nauczyłam się tego od babci), ale jest ich siedem, w tym żołędzie. Planuję też eksperymentować z suszeniem, pieczeniem i gotowaniem. Jeśli wszystko się uda, może opublikuję to w HP.

[Ludmila]

Dubov to ciemność. Ani jednego żołędzia

Ludmilaw tym roku też brakuje żołędzi. Teściowa zbiera małą torebkę mniej więcej raz na dwa tygodnie (biorąc pod uwagę fakt, że dąb w jej wiejskim domu rośnie na podwórku), a lipa w tym roku w ogóle nie zakwitła .. . i liliowy też ...

Klasa! A jeśli włożysz je do kuchenki mikrofalowej, aby się otworzyły? przez kilka minut?

Wow, upaść i nie wstawać Jak mogę przejść do takiego wyczynu
Ksyusha, jesteś takim wspaniałym człowiekiem, po prostu bardzo dobrym człowiekiem

[przystań]

W tym roku też brakuje nam żołędzi.

przystańNie mieszkam tak daleko od Jemioła, ale taka różnica tkwi w naturalnych niespodziankach. Bardzo bujnie kwitły bzu i lipy. Miałem kiedyś na swoim podwórku 3 ogromne dęby. Każdej jesieni te żołędzie wiosłowały łopatą. A tu 100 metrów od wioski lasy, a nie żołądź ...
Marin, podziel się swoim przepisem. Może kawę można zrobić z czegoś innego ...

[Olga]

Dziewczyny, bardzo dziękuję za uwagę na przepis !!! Oczywiście proces ten zajmuje dużo czasu, zwłaszcza ponure czyszczenie żołędzi, ale wynik jest wart swojej ceny.

Jemioła, czy spróbujesz zrobić coś innego z żołędzi,

Nie, Ol, powstrzymam się. Upiekłam już chleb żołędziowy i nie byłam zachwycona. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Ani jednego żołędzia

Luda, to dziwne… mamy nawet żołędzie w mieście.

A jeśli włożysz je do kuchenki mikrofalowej, aby się otworzyły? przez kilka minut?

Olgateoretycznie jest to możliwe, ale mikrofalówki nie mam, więc nie mogę nic powiedzieć o trybach i czasie.

A w jakim wieku dzieci mogą pić taką kawę?

Ir, Nie wiem. Mój pije tylko wodę. Myślę, że od 3. Wystarczy mieć na uwadze, że żołędzie są zapięte .. nie daj się ponieść emocjom.

[przystań]

Zbieram też składniki na kawę (rozpoznałam to po babci),

przystań, poczeka. Pokażę ci teraz. jak prawidłowo zbierać cykorię.

Pokażę ci teraz. jak prawidłowo zbierać cykorię

Cóż, tak, ty też tego potrzebujesz. Trochę już to przygotowałem, ale chętnie spojrzę na różne sposoby.

Właściwie nie wiem, jak to zrobić dobrze. Przyznaję, że moja metoda nie jest poprawna. Nie wiem. w której sekcji się z nim trzymać.

Napisałem tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

To wszystko, już jestem z żołędziami! Jedź rowerem z najmłodszą i babcią do parku.Moja mama też odebrała małą paczkę. Mamy w sumie kilka drzew w naszym parku, jedno bardzo stare, duże, pod nim jest dużo żołędzi. Postaramy się!

[Anya]

Anya, dobra robota!!! To jest prędkość !!

Luda, to dziwne… mamy nawet żołędzie w mieście.

Aha, dziwne! Cóż, mówię, to nie jest właściwy las ...

[Anya]

Anya, dobra robota!!! To jest prędkość !!

Tak, nie mogę zrobić nic, co chcę. Tata przyniósł też 5 wiader winogron do przetworzenia. Oto moje żołędzie, niewiele zebrałem, najpierw muszę spróbować.


Aha, i cykoria? Wracasz? Chociaż rośnie tuż obok mojego domu.

Wracasz?

Nie, nie ma nat. Lepiej zaopatrz się w żołędzie. Duży, dobry!

Wielkie dzięki.
Nie mamy też żołędzi w lesie, a zbieranie w mieście jest straszne, transportu jest więcej niż liści na drzewie.
Tutaj myślę, że m. B. wybierz się na przejażdżkę do Puszkina lub Pawłowska, ale jest tam też dużo samochodów i jest blisko miasta.

Vera, dziękuję! Może jeśli nie przy drogach, to nic.

W naszym mieście pod stopami leżą żołędzie. Ale jest w drodze. Ale nie mogę iść do lasu, skręciłem nogę. Położyłem na nim kalafior z lodówki, chcę żołędzie. Ksenia, mam nadzieję, że zadzwonię więcej.

[Larissa]

Larissa, uważaj na swoją rękę, Senya.. oczywiście bądź traktowany !! Możesz go zebrać przed mrozem, a do weekendu jak + 19C obiecują.

[Jemioła]

Oszołomiony!
Jakie one są piękne, te żołędzie! Ruddy i pękający na wypukłości - ogólnie bajka.
Bezpośrednie dary lasu, cenne dary.
Jemiołajest niesamowicie przyjemne, że nie zaniedbujesz tych prezentów i robisz tak smaczne i zdrowe rzeczy.
Dusza master_class jest ciepła i przytulna, jakby sama zebrała takie piękno i delektowała się wspaniałą kawą!
Ech, mamy dużo żołędzi w Tauride Garden (było to niedawno), ale on jest w środku miasta i obawiam się dużo ołowiu, inaczej by napisali.
P. s. I ciągle myślałem, jak ludzie piją tę kawę (aw opowieściach o wojnie często wspomina się o kawie z żołędzi), ponieważ same żołędzie są gorzkie! A potem chodzi o obróbkę cieplną! Żyj wiecznie, jak mówi moja babcia, ucz się przez stulecie, umrzesz głupcem.
Ale świnie i dziki jedzą je na surowo ... tajemnica

[Anastazja]

Anastazja, Dzięki za miłe słowa. Eeeeh, to jest trudne dla mieszkańców metropolii. Nie ma dokąd wziąć żołędzi.

Ale świnie i dziki jedzą je na surowo ... tajemnica

Nie, ludzie nie mogą jeść na surowo !!! Przeczytałem to w internecie.

i zastanawiałem się, jak ludzie piją tę kawę

Spotkałem się z informacją, że żołędzie są dodawane do prawie wszystkich kaw rozpuszczalnych, a także do kawy mielonej (ciekawe, skąd biorą je w takich ilościach?) Pani, która pracuje w dużej firmie kawowej, dzieliła się tą informacją. Oczywiście nie jest to wskazane w kompozycji. Jest więc prawdopodobne, że kupując kawę, płacimy nie tylko za nią, ale także za żołędzie.
P.S. dla których kupiłem informacje, za które sprzedaję ...

[Jemioła]

Klasa! A jeśli włożysz je do kuchenki mikrofalowej, aby się otworzyły? przez kilka minut?

Nie przeprowadzałbym takich eksperymentów. W żołędziach jest dużo wilgoci - może szarpać - mamo się nie martw. To doświadczenie bardzo mnie poruszyło. Moja była teściowa to osoba, delikatnie mówiąc, bardzo ekonomiczna, ale co tam - po prostu maź! Ktoś jej powiedział, że żołędzie i kasztany można wykorzystać do podgrzania pieca - do wrzucenia miarki lub dwóch na rozżarzone węgle, które utrzymują ciepło przez bardzo długi czas. Wędrowała do lasu świetnie, podniosła kilka worków jednego i drugiego (oszczędny, cholera) On przeraził piec, pęknięcia poszły wzdłuż całej rury na strych, a to był środek zimy
I Jemioła Ciągle podziwiam! Z takim panem żadne sankcje nie są straszne! Sam jestem czasem kreatywny, ale moja droga, jestem bardzo daleko od Ciebie, moja droga!

Och, Tan, dobrze, że napisałem o Mikrze! Wyrzuciłem swój dawno temu. I kreatywność, tak, w naszej wiosce mówią: zła głowa nie daje odpoczynku.)))

Pomyślałem tylko - w piekarniku można po prostu trochę otworzyć drzwi, a wyjdzie dodatkowa para, ale przy mikrze taka liczba nie zadziała! Dlaczego wyrzuciłeś swoje? Nigdzie nie jestem bez niej! Stary był przykryty miedzianą niecką, bo naliczyli mi naprawę - zostawiłem to temu mechanikowi i za te pieniądze kupiłem sobie nową.Rano - łaska, o 5 rano wcale mnie nie pociągają kulinarne wyczyny, więc wieczorem gotuję śniadanie (prawie zawsze), a rano otwierając jedno oko, podgrzewam w mikronie i nakarm męża Cóż, czekoladę topię, robię w niej różne glazury, krem ​​kremowy - żeby nie stać nad kuchenką, przyzwyczaiłam się do sera - nie pamiętam wszystkiego

Wczoraj kalcynowałem w Princesk, w dwóch tabletkach, nie wszystkie otwarte, ale normalnie wyczyszczone. Nie chciałem włączać piekarnika. W końcu go otworzyłem, cała para wyparowała. Na początku bałem się, myślałem, że strzelę, przykryłem papierem, a potem zdjąłem.

krem budyniowy - aby nie stać nad kuchenką

Uwielbiam robić w nim krem, to takie proste, dzięki, który podpowiedział.

Nie, nic w tym nie zrobiłem, po prostu to ogrzałem. Wyrzuciłem go, bo się zepsuł. Zamknięty szklanką mleka i nie można go otworzyć. I nigdy tego nie żałowałem. Rano jemy ciepłą owsiankę z powolnych jezior.) Mleko podgrzewam w automacie do cappuccino, czekoladę rozpuszczam w kuchence do mleka na kuchence. Mam jednopalnikową kuchenkę stołową.

[Anya]

Anya, dzielna pani! Ktoś ostatnio pisał o kasztanach (które są jadalne) w micra - super dmuchało!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27czy ja sam nie wiem jak dobrze opowiedz mi o kremie w kuchence mikrofalowej !!!

[Jemioła]

Mam wielką nadzieję, że Jemioła nie będzie nas ścigać powódź - ale ona jest miła, wiem (uśmiechnięta buźka). Tanyush, Ubijam żółtka trzepaczką z cukrem, dodaję mąkę, mielę i od razu rozcieńczam mlekiem (wszystko na oko, ale można też według przepisu - główna zasada przygotowania) - i w mikrometrze przez kilka minut wyjąć, jeszcze raz ubić trochę trzepaczką - i tak kilka razy do uzyskania pożądanej grubości i aż zniknie zapach surowej mąki, następnie dodać wanilię

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushadziękuję! A ja poznałam kawę, a jednocześnie krem! Jemioła, No przykro mi!

Nie będę gonił, wciąż jestem zajęty ... Lenka odsłoniła swoją haubicę w następnym temacie, trzeba zachować obronę.)

A ja nawet wstydzę się napisać, że go w nim suszyłem… No dobra… Kamienie i ziemia… Dezynfekowane… Do przesadzania kwiatów w pomieszczeniach. Nic, co wytrzymało, nie strzelało ...

Cóż, oto jestem teraz z żołędziami. Napisałem, umyłem ...

są teraz w piekarniku

[Anya]

Anya, świetny! Nie przeciąłeś ich? Nie widzę tego z mojego telefonu. Poczekam na wrażenia.)

Ale ja tego nie robię, Anya! Będę musiał ci nieść torbę żołędzi. Jeśli tu przyjdziesz, nie zapomnij ich złapać. ZAPRASZAMY!

Będę musiał ci nieść torbę żołędzi. Jeśli tu przyjdziesz

Lyudochka, oczywiście, przyniosę, jeśli się przygotuję ... Dziecko wciąż jest chore, a jej mąż pracuje, ale nie mogę się tam dostać sam. Więc jak tylko się przygotuję, przyniosę to)))

Nie przeciąłeś ich?

Ksyusha, jeszcze tego nie wyciąłem. Właśnie go ogrzałem, ale teraz zdejmuję skórę i przecinam

Lyudochka, oczywiście, przyniosę to, jeśli się przygotuję ...

Dziękuję Ci, Anya! Wiedziałem to...
Wracaj do tego. Wymyślili też - zachorować ...
I chodź, nawet bez żołędzi ... Zawsze się cieszę, że cię widzę ...