Boże Narodzenie Stollen

[Lena]

Lena, już najwyraźniej piszę późno. Do mieszania kandyzowanych owoców dodaj mąkę, aby ciasto było umiarkowanie miękkie, ale nie lepkie. A kiedy pieczesz, uformuj placek i lepiej piec w dowolnym prostokątnym kształcie. Niemcy na ogół mają specjalne mundury na stollany.

Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, „płynie” należy dodać trochę mąki.

[nieszklane]

nieszklane, tak, już upieczone ... naleśniki Ale pachnie super !!! Mimo wszystko, bardzo dziękuję)) Oto zdjęcie tylko do góry nogami, oni tu leżą, wiesz

[Lenochka]

Lenochka, zdrowy okazał się, różowy. Późno zobaczyłem twój post.
A zapach jest naprawdę niesamowity.
Nie mogliśmy tego znieść. Już powoli ostrzymy nasze własne. Vksnoooo.

[nieszklane]

nieszklane,
Więc już ostrzymy)) Smacznie))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, woooot! i mam taki jeden do jednego!

Anna, Zhenya, dzięki za wskazówkę na kandyzowanym pomelo, wziąłem, podobało mi się! nawet daj choinkę)))

Wciąż bardzo smaczne, z delikatnym aromatem kandyzowanych słodyczy.
I dodałem kolejne 100 gramów mąki i ciasto okazało się twarde, ale teraz czuję, że mój stolec jest miękki. Chciałbym się spierać, ale… „Do pierwszej gwiazdy - nie możesz”.

słodycze.

Tom, co za bestia?

Zielone jak pomarańcze. Zewnętrznie są bardzo podobne do zielonego grejpfruta. Miąższ jest soczysty, słodko-kwaśny, bliżej słodyczy. Bardzo smaczne.

I coś zupełnie wyschło
Już trzy tygodnie nabiera siły-aromatu))))) boom na krakersy)))

[ulaaa]

ulaaa, a dobrze namoczyłeś, obficie olejem? I trzeba go bardzo mocno i bez przerw owinąć papierem do pieczenia. Potrząsnąłem nim mocno. Moja jest jak dobra babeczka wielkomiejska.

[deser]

Annuszka, moja droga, tydzień temu upiekłam Stollena, ale nie mam wystarczająco dużo czasu, aby Ci podziękować! Dziękuję Ci bardzo. Mój car kłamie - dojrzewa! Dziękuję, kochanie! Mój najstarszy syn zdaje egzaminy na uniwersytecie - przyjedzie gdzieś po 22 - dajmy sobie spokój! Samowolnie brałem suszone owoce - czym one były. Dodatkowo gotowałam skórki pomarańczy w cukrze i tam też. A zamiast kandyzowanych owoców - suszona dynia. Wszystko było przemoczone przez prawie dzień. Okazało się, że dużo się w to włączyło deser... Nie możemy się doczekać gadżetów!

Ira, nie mogę się doczekać wyniku degustacji. I bardzo się cieszę, że zwróciłeś uwagę na mój przepis. Mam nadzieję, że babeczka Cię nie zawiedzie. Ale suszona dynia to klasa. Wszystkie dynie są tu jak trawa. Nie możesz z tego wyciągnąć nic dobrego.

W końcu znalazłam przepis ze smalcem, tak Niemcy pieczą, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, ale czy mógłbyś podzielić się z tobą przepisem na kandyzowane owoce nieszklane dał ??? Z góry bardzo dziękuję!!!

dziś powtórzyłem udane doświadczenia z zeszłego roku)
pytanie: czy można go przechowywać w filmie? W zeszłym roku trzymałem go na pergaminie: był całkiem suchy, chociaż upiekłem go na początku grudnia.
więc tym razem chcę zapobiec wysychaniu. Widziałem w sprzedaży zapakowane w folię, ale obawiam się - - zapleśnie

[oko]

oko, Jestem w folii w dwóch warstwach, potem w czystym wyprasowanym ręczniku, potem w papierze iw spiżarni na zimno - 3,5 miesiąca, miękko! Najważniejsze jest, aby dobrze nasmarować i posypać. I żeby dobrze ostygnąć, wystarczy kilka godzin, żeby się nie moczyć!

Ol, dzięki, posmarowałem z góry iz boku i nalałem w ten sam sposób. w tym samym miejscu w składzie pół oleju do mąki.
jest folia, poszedł nawinąć dwie warstwy,

obecna rola ręcznika? ...

Witam ponownie!
i dziękuję razem:

wszystko zgodnie z przepisem, marcepan dodany do prądu, dla jeszcze większej smakowitości, więc jestem do niego spokojna, ale w stollenie jest taki dobry!
upiekł dwa, pamiętając, jak w zeszłym roku rozłożył się na blasze do pieczenia, tym razem upieczony w szklanych i silikonowych foremkach.
w silikonie wyszedł bardziej soczysty i został wyjęty sam, szklankę trzeba jednak przykryć.
Annuszka, dziękuję za przepis, przed ciastami i ciasteczkami, a teraz stollen to program obowiązkowy, 2 tygodnie to optymalny okres dojrzewania)
i tak, dzięki Ole, trzymałem to w folii, ale bez ręcznika)))

Anya, i kusiło mnie twoje stoisko !! Zrobiłam to dokładnie według przepisu, tylko namoczone rodzynki i owoce kandyzowane w likierze wiśniowym, nie wiem co się dzieje, bardzo ciekawe Oczywiście nie dostałem, jak prawdziwy stoll, bo upiekłam jedną 500 gramów. mąka)) Studził się cały dzień, zawinął w sto) warstw papieru i ręcznikiem, odłóż w chłodne miejsce, z dala od wszystkich! Czekamy!!

Upiekłam też w tym roku 3 babeczki różnej wielkości z pełnej porcji, jeden przyleciał już do znajomych, dwa są w domu, zawinięte w pergamin i folię. czekaj proszę pana)))

W tym roku sztolnie wypiekane były według dwóch różnych receptur. Są bardzo smaczne, ale to nie te, które piekłam wiele lat temu. A przepis zaginął podczas przeprowadzki ...
Chociaż Święta już minęły, na pewno spróbuję upiec według Twojego przepisu, nagle jest tak samo

Dodano w sobotę 14 stycznia 2017 00:59

Mam w środku tłuszcz jagnięcy, dobrze? Naprawdę pachnie ...

[nieszklane]

nieszklanewitam w tym roku postanowiłam upiec stollena według twojego przepisu, pierwszy raz z drożdżami, czy możesz mi powiedzieć? Tutaj w dyskusjach mówiono o 500 gr. mąka, a przepis mówi 650 gr. Prawda? A może całkowicie głupie pytanie, migdał trzeba obrać, czy nie, jeśli szczerze nie wyobrażam sobie jak?

[Helena]

Helena, Biorę migdały. Kiedy pojawia się chęć czyszczenia, oczyszczam; jeśli nie, to biorę to, co jest.
Aby obrać migdały, zalej je wrzątkiem, odstaw do ostygnięcia, a następnie po prostu naciśnij na orzechy, a same wypadną ze skórki.
Co do mąki.
Dla każdego z nas jest inaczej. Może się zdarzyć, że nie potrzebujesz 500, ale 700g. Wszystko zależy od wilgotności. Moja mąka jest baaardzo sucha i potrzebujesz mniej. Musimy spojrzeć na ciasto, musi być plastyczne, ale w żadnym wypadku nie płynne.

Anya, bardzo dziękuję! Pewnie jutro zajmę się pieczeniem, wypiszę się co się stanie!

Upiekłam stolleny, okazało się, że trzy kawałki, ciasto było tłuste, pływało mi między palcami, kiedy je puszczałam. Dodano mąkę gr. 150. Spróbujemy na święta, ładnie wyglądają i pachną. podziękować

Najpierw ugotowany przez Shtolena. Na radzie rodzinnej zdecydowano, że piekarnik jest potrzebny! Rocznie!
Jedyne, co mnie zdezorientowało, to to, że jest bardzo tłusty. Użyłem domowego oleju, może dlatego?

[przystań]

przystańpowinno być bardzo tłuste. W końcu jedzą to na małe kawałki. Powoli, aż do Bożego Narodzenia. W przepisie na ciasto można usunąć trochę oleju, 50 gramów, nie więcej.

Dzięki, zrobimy to! Dziękuję za poznanie nowych tradycji (dla mojej rodziny)

Trzy rzeczy właśnie upieczono z jednej porcji, w aluminiowych foremkach na chleb, prostokątnych, ale nie rozsmarowanych.
Każdego roku od 2014 roku piekę go po raz piąty, zawsze z powodzeniem.
Anya, kłaniam się!

Mam zamiar upiec pół porcji, według opisów każdego kto już upiekł, tylko zachwyca ... dzięki za przepis Aniu ... i już trzeci rok mam bardzo grubą konfiturę mandarynki i cytryny, wszystkie ze skórką, czy można zamiast tego dodać owoce kandyzowane?

To pierwszy raz, kiedy robię stollen według tego przepisu. I ogólnie rzecz biorąc, pierwszy raz pieczenie z tak dużą ilością suszonych owoców.)
Mam następujące pytanie. Suszone owoce i migdały włożyłem do litrowego słoika, napełnionego 200 ml Admina (nie było soku). To nie było wystarczające. Nalałem kolejne 100 ml - za mało. Dodałem trochę soku z cytryny i przegotowaną wodę. Suszone owoce rozgniatałam łyżką. Wydaje się, że wszyscy są objęci ochroną.
Po nocy płyn został prawie całkowicie wchłonięty, około 100 ml wolnego. Muszę go odcedzić i wycisnąć kolejne 100 ml z suszonych owoców? Aby otrzymać oryginalną receptę 200 ml? Albo co zostało wchłonięte - niech zostanie?



Gotowe do spakowania))
Ciasto się nie rozpuściło.Ale bałem się piec bez formy, może pierwszy raz. Musisz kupić specjalny.
W międzyczasie mam babeczkę świąteczną, nie wyszła babeczka)
Po NG pokażę ci sekcję


Szkoda, że ​​autor tematu nie wchodzi do HP

Moje stolleny się rozmyły, dodałem kandyzowane owoce z alkoholem (nie było ich dużo), ale ciasto rozrzedziłem ... ale to nie wpłynie na smak, jestem pewien

Wpadłem późno. Po raz pierwszy moja sztolnia również się rozpadła. Mua też była kazachska i trzeba było ująć to prawie o 50% więcej. Teraz cały czas piekę na francuskiej rzeczy i wszystko jest w porządku, jeśli trzeba dodać mąkę, to tylko trochę. W środku zawijam też marcepanową kiełbasę. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Chciałem kupić marcepan, ale dostępne były tylko niebieskie i zielone. Nie odważyłem się)

[Obraz]

Obrazco prawda nie pierwszy raz piekę ale zdarzyło mi się tak przed wysłaniem do piekarnika były takie piękne, równe i na tobie

Cześć wszystkim ! Stollen upiekłam po raz pierwszy w życiu. Wytnę to na Boże Narodzenie. Dzięki za przepis. Ale chcę zapytać. Moje "lyalki" leżą w spiżarni super! Każdy pisze, że są miękkie, ale moje są twarde. Próbuję szturchnąć mnie w palec. A może masło jest zamrożone w cieście i wtedy będzie miękkie w pomieszczeniu?

[Rum Baba]

Rum Baba, Tatyana, czy namoczyłeś to olejem? Następnie trzeba go dobrze i szczelnie owinąć pergaminem, papierem do pieczenia. Tak prosto, owinąć mocno kilka razy. Oczywiście nie będzie tak miękki jak bochenek czy herbatnik, ma miękkość dobrego, świeżego ciasta.

Dziękuję za odpowiedź. Namoczyłem go tak, jak jest napisane, i mocno sah. posypane proszkiem. Prawdopodobnie przesuszone. Wskazuję na niego palcem, trochę się wygina. To naprawdę kobiecy zwrot, nie mogę się doczekać, aby dowiedzieć się, co tam jest. Leży już od 10 dni, do 7 stycznia. Będę wyczerpany. Na pewno zrezygnuję z subskrypcji moich wrażeń.

Nie mogłem tego znieść, wytnij to)

[Fotina]

Fotinapiękno kroju jest bardzo piękne, a smak jeszcze lepszy !!!

[Umka]

Umka, Podziel się przepisem na owoce kandyzowane (jeśli otrzymasz odpowiedź). Z góry dziękuję

[Natalia]

Nataliadzięki za podniesiony temat! Czas sprawdzić suszone owoce, orzechy i rum. I kup marcepan)

[Sena]

Sena, Nataliaostatnia wiadomość na pierwszej stronie przepisu jest opcją.
Na forum są inni.

Och dziewczyny
Wczoraj namoczyłam suszone owoce, zdziwiłam się, że w przepisie jest 100 ml rumu, bo zajęło mi to 250 ml))) Uznałam, że to za dużo soli później.
Teraz czytam przepis, myślę, w którym momencie dodać sok, moje ciasto i tak nie jest zbyt gęste.
Czytam uważnie - okazuje się, że w suszonych owocach :))
Czy to w porządku, że jestem dwa razy silniejszy od nasoy? Alkohol zdąży wyparować?

Svetlana, wszystkie zasady będą w porządku! Będzie jeszcze smaczniej)
Ponadto alkohol wyparuje w wysokich temperaturach!

[Svetlana]

Svetlanamąka jest inna dla każdego, można dodać trochę mąki i spuścić nadmiar impregnatu. Jest pyszna z herbatą.
Tym razem dodałem mąkę. Ciasto powinno być miękkie i giętkie, ale nie kruszące się ani nie pływające. Upiekłam na francuskiej rzeczy.

Nie było nadmiaru wilgoci - 75 ml, ale nalałem też 250 ml. 20 ml się nie liczy))
Bardzo miękkie ciasto, ale nie odważyłem się dodać mąki. Będę piec jak rok temu w foremkach. Mimo to obawiam się, że będzie pływać. Eksperymentuję jakoś w połowie roku.
Nie pamiętam, jak zrobiłem to w zeszłym roku. Zgodnie z przepisem po dodaniu suszonych owoców nie trzeba przecedzać. I znowu kładę to na proofingu, jak ciasto wielkanocne. Uznałem, że gorzej nie powinno być, drożdże są świeże, nie powinny tracić siły ..

Dodano mąkę gr. 150.

A ja dodałam 150g .... cóż, chcę powiedzieć, nic specjalnego w tym stollenie (jak mawia mój mąż Darnitsky z rodzynkami), pieczonym w foremkach ... jak dla mnie placek świąteczny, dużo smaczniejszy ... piekarnik już nie będę ... Pokażę wynik

[Helena]

Helena, wszyscy jesteśmy różni: nie powtarzałam babeczki więcej niż raz, ale ten placek piecze się co roku od 2014 roku. Jako nadzienie dodaję marcepan
W tym roku polewanie nie spłynęło, głupcze, nie dodałeś mąki, więc dachy runęły.