Chleb tybetański tsampa

[Tsampa]

Chleb tybetański tsampa

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto codziennie	300g
Tsampa	150 g
Mąka półziarnista BIO	190 g
Mieszanka nasion	10 g
Słód biały	1 łyżka. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Serum lub woda	250 + 10 ml
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Nasiona sezamu do posypania

Metoda gotowania

• Ciasto - 50:50 włożyć do wiadra wypiekacza do chleba, następnie wszystkie suche składniki, polać wierzchnią cieczą, zagnieść ciasto na krótkim programie wyrabiania, w razie potrzeby dodać płyn lub tsampę.
• Następnie, jeśli jest, należy ustawić program „Ręczny”, jeśli nie - „Francuski” lub „Dieta” w zależności od modelu wypiekacza do chleba.
• Po pierwszym ugniataniu dodaj olej roślinny i przed pieczeniem posyp na wierzchu sezamem.
• W recepturze nie ma cukru, a smak jest delikatnie słodkawy od słodu. Skórka jest bardzo chrupiąca, miękisz jest wilgotny.
• Lepiej zostawić ten chleb na jeden dzień, aby w pełni ujawnił swój smak.

Uwaga

Tsampa (Tyb. རྩམ་ པ་, w języku rosyjskim są też inne zapisy - tsampa z angielskiej tsampy i tsambu) - tradycyjne danie tybetańskie, główne pożywienie Tybetańczyków, to mąka z lekko smażonych ziaren jęczmienia

Tsampa normalizuje równowagę kwasowo-zasadową krwi, wspomaga rozpuszczanie cholesterolu i złogów soli w naczyniach krwionośnych, stawach, kręgosłupie, nerkach i wątrobie.

Tsampa przydatny dla osób starszych, ponieważ wzmacnia kości, poprawia stan pacjentów z zapaleniem stawów. Medycyna tybetańska zaleca stosowanie tsampy w żywności przy cukrzycy, anemii, chorobach nerek, niedoborach witamin, bólach pleców, utracie męskiej siły, osobom z chorobami płuc od dzieciństwa, chorym na stwardnienie rozsiane.

Smażona mąka jęczmienna zawiera wszystko, czego potrzeba do dobrego odżywiania: optymalny stosunek węglowodanów i białek, błonnik pokarmowy, wiele przydatnych pierwiastków śladowych: wapń, żelazo, miedź, cynk, magnez, selen i inne, bogactwo witamin A, D, E , B, PP, kwas foliowy i pantotenowy.
Prażone ziarna jęczmienia mają „gorący” charakter, dzięki czemu tsampa jest szeroko stosowana w medycynie tybetańskiej jako skuteczna pomoc w zapobieganiu i leczeniu chorób „przeziębienia”: cukrzycy typu zimnego, artrozy i artretyzmu, miażdżycy tętnic, astmy, polipów , onkologiczne, urologiczne, ginekologiczne itp.

Rozgrzewający energetyczny charakter prażonych pełnych ziaren aktywuje przemianę materii, poprawia trawienie, usuwa toksyny i patogenny śluz, wypiera nadmiar „zimna”.

Tsampa pomaga rozpuszczać złogi soli i cholesterolu w naczyniach krwionośnych, nerkach, wątrobie, stawach oraz łatwo normalizuje nieprawidłową równowagę kwasowo-zasadową krwi.
Osoby, które często używają tsampy, prawie nie cierpią na przeziębienia, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy.
To idealny produkt dietetyczny, który przyczynia się do prawidłowego odchudzania, uwalniając wszystkie układy i narządy zarówno z nadmiaru śluzu, jak i wynikającej z niego stagnacji. Dla sportowców tsampa pomaga szybko otrzymać i zatrzymać energię przez długi czas.
Smażona mąka jęczmienna jest również przydatna dla dzieci: dobrze wpływa na organizm w przypadku anemii, niedoboru witamin. Tsampa jest zalecana dla osób starszych i osłabionych do rekonwalescencji. A wegetarianom zdecydowanie zaleca się uzupełnianie niedoborów mikroelementów ”.

Informacja - z bezpłatnego internetu.



Od siebie - dobrze jest dodać tsampę do jogurtu, kefiru. Z orzechami, owocami i miodem stanowi pyszny poranny posiłek.

[Olga]

Olgabardzo leczniczy chleb! to na pewno NA ZDROWIE

[Ol]

Whoa! To jest chleb! Ol, Potrzebuję tego !!! A ja poszukam tej magicznej tsampy i mąki BIO ...

Dzięki za zdrowy chleb!
Olya, gdzie kupujesz Tsampę?

Jakimi jesteś ludźmi ?! właśnie dostaliśmy płatki owsiane. Teraz szukaj tsampy!

[NataliARH]

NataliARH, Natasza,MariS, przystań,Galina BykoDzięki za opinie!

Wynajmę biura w Moskwie - działy ze zdrową żywnością w supermarketach i mój ulubiony sklep na Kuznetsky Most w Moskiewskim Domu Artystów - Moskiewskim Domu Artystów!

Sveta! : rose: Jak miło cię widzieć! Nie zgub się!

[Olga]

Olga, Boję się nawet spojrzeć: nie mam pojęcia, co to jest tsampa. A jeszcze bardziej smak. Chociaż będę czytać i wiedzieć, dzięki

Albina, to żaden problem! Wkładasz coś do chleba i myślisz, że to tsampa! Osobiście zamierzam to zrobić z uwagi na brak ortodoksyjnej tsampy na naszych szerokościach geograficznych.

[sweetka]

Co za dobry przepis - przywrócił dawno brakujący sweetka w nasze szeregi!
Svetka, tęskniliśmy za tobą!

Ech, teraz naprawdę potrzebuję tsampy. Nie rozumiem, jak do tej pory żyłem bez niej. I skąd Tybet może zdobyć jej akr ...

Myślałem, że tsampa to dziko egzotyczna bestia, a to jest po prostu lekko prażony i mielony jęczmień. Więc po co cierpieć z tego powodu, dlaczego nie zrobić tego samemu?

[Blask,]

Albina, to żaden problem! Wkładasz coś do chleba i myślisz, że to tsampa! Osobiście zamierzam to zrobić z uwagi na brak ortodoksyjnej tsampy na naszych szerokościach geograficznych.

Blask, Cóż, spójrz, co myślisz! Kiedy spróbowałem tej właśnie tsampy, smak - wiem na pewno, że już jej spróbowałem. Naprężyłem moje niezupełnie spłaszczone zwoje -Takie płaskie ciasta upiekła z czarnej (żytniej) mąki, a na wierzchu była taka pasta z tej smażonej mąki jęczmiennej. Jak mi się podobało! A moja mama nie mogła tego zrozumieć - w domu, na mieście, nie jadła po prostu nic. a tu - proste ciasta z mąką jęczmienną na wierzchu i mlekiem połykane w oba policzki! Ponieważ jest pyszny!

Czuję w brzuchu, że to moje! Już czułem to. chociaż nigdy nie byłem na terytoriach Archangielska ...

z babcią w regionie Archangielska w 1958 roku

- Sveta, w końcu moja pamięć wróciła do mnie - nie w 1958 roku i nie u babci!

A kto jeszcze pamięta, była taka zastępcza kawa - zrobiona z jęczmienia, zwana „kolcem jęczmiennym”, pili z takich wielkich aluminiowych czajników w szkolnych stołówkach, szpitalach i obozach pionierów - jak kawa! Dlatego jeździliśmy w ten sposób w dzieciństwie i młodości, ponieważ piliśmy napój bogów, jak to teraz stało się znane od tybetańskich mnichów. Tutaj!
Teraz możesz go również znaleźć, ale do tej pory natknąłem się na napój błyskawiczny z jęczmienia, a to wcale nie jest to samo! Będzie szukać!

Dziewczyny, czy nie możecie zastąpić tsampy płatkami owsianymi?

Hurra! Znowu czegoś szukamy! Jestem tsampą w odległej prowincji i nierozpuszczalnym napojem jęczmiennym ... Hmm. Co wtedy? Jak on wygląda? O co zapytać?

[pawllena]

pawllena, Lena, to będzie inny przepis - płatki owsiane - owies i tsampa - jęczmień!

sweetkaSveta, czy w sklepach są działy z herbatą i kawą? Zapytaj, czy można go kupić na targowiskach, starsze pokolenie, jak się okazuje z pionierskiej pamięci nadal kupuje i parzy kawę od dzieciństwa w domu!

Widziałem tylko wersję rozpuszczalną. Na czym się skupić? Jakie powinny być listy?

Jęczmień i nic więcej! Potem kupujesz jęczmień, mielisz go, możesz, jak przodkowie, w kamiennym moździerzu lub natrzeć kamieniem - ale jak żyłeś wcześniej? Dobrze się teraz bawiliśmy! I smażysz bez oleju, Mona w piekarniku.

Hmm ... Ojcowie chrzestni wydają się mieć jednostkę, nazywają ją armatą zbożową. Ale nie będzie w mące. To? Czy szukasz mąki jęczmiennej?

Ta, którą kupiłem przedwczoraj, jest jak część mąki - ale grubo zmielona i część drobnych zbóż. Svetik, jutro za dnia - zrobię zdjęcie!

Czekanie

A wczoraj kupiłem mąkę jęczmienną „Zhitnaya”. Czy muszę go usmażyć, żeby dostać tsampę? Chcę ten chleb.

[Sveta]

Sveta, Weź to!


Ten rodzaj mąki to mieszanka półziarnista, lekko smażona bez oleju.
Na zdjęciu widoczne zmiażdżone ziarna.


LenaNie wiem jaką masz mąkę, skoro tak, to pewnie można ją trochę wysuszyć w piekarniku - ma ciekawy aromat, jak kawa jęczmienna, jeśli ktoś pamięta.

Z grubsza zrozumiałem ... to naprawdę powinno zapierać dech w piersiach! Poszedłem na rynek, żeby obejrzeć jęczmień.

[Sveta]

Tak, Svetachleb ma taki smak! Codziennie rano miksuję tę tsampę z jogurtem - łyżka 200 ml, nauczyłam męża - nic takiego nie wyszło!

To tak, jakby muesli okazały się czymś. Nawiasem mówiąc, także opcja!

[sweetka]

sweetka, Może światło.