Chleb Ducan Diet

Chleb Ducan Diet

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	300 ml
jajko	2 szt
Otręby owsiane	8 art. l.
Gluten pszenny (gluten)	8 art. l.
Otręby pszenne	8 art. l.
Odtłuszczone mleko w proszku	3 łyżki. l.
Psyllium (Phytomucil 1 opakowanie)	3-wymiarowe l.
Sól	1/2 łyżeczki
Suche drożdże	1 łyżka. l.
Len, słonecznik, kolendra, sezam	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Załaduj do HP w kolejności wskazanej na liście składników, tj. Wodę na dole itp.
• Łyżki stołowe są oznaczone jako proste (nie od HP) z dużym szkiełkiem.
• Do połowy partii użyj silikonowej szpatułki, aby zebrać wszystko, co przylgnęło do boków wiadra. Powinieneś dostać dobrego koloboka, trochę wodnistego na dole.
• Tryb „Bezglutenowy”) lub dowolny bez wyrównywania temp. I bez timera, żeby ugniatanie szło od razu. Skorupa jak na Twój gust mam „średnią”.
• Okazuje się, że chleb 700gr - 750g. Stygnie na ruszcie, niczego nie zakrywam. Następnie po 5-6 godzinach w opakowaniu. Przechowuję w lodówce. Jeśli podgrzejesz to w tosterze, to piosenka.
• Cała rodzina i ich 6-letnia córka jedzą z przyjemnością.

Naczynie jest przeznaczone do

750 g

Czas na przygotowanie:

2h

Program gotowania:

Bezglutenowe

Uwaga

Możesz dodać siemię lniane zamiast otrębów pszennych, wtedy chleb nie będzie szary, ale na zdjęciu jaśniejszy od góry do dołu: 1, 2 z otrębami pszennymi, 3 z siemieniem lnianym

[Inuola]

Inuolaciekawy chleb

Pytanie: drożdże 1 łyżka. l. - to nie pomyłka?

[Inuola]

InuolaDzięki za przepis, bardzo ciekawy. I tak, 1 stół. łyżka to niewiele?

[Inuola]

InuolaDzięki za przepis, bardzo ciekawy. I tak, 1 stół. łyżka to niewiele?

Nie tylko stołówka, ale przy dobrym ślizgu, próbowałem mierzyć od HP, była gnojowica. Koniecznie spójrz na kształt koloboka, biorę otręby marki "Zdorovka" idealnie pęcznieją, bardzo duże nie sprawdzą się.

Dzięki za przepis. Spróbuję.

Nie tylko stołówka, ale z ładną zjeżdżalnią

Cóż, to dużo jak na tak wiele suchych składników, to dla amatora, który nie reaguje na smak i zapach drożdży.

[Inuola]

To nie jest amator, ale konieczność. W prawie wszystkich przepisach Dukanova, na niektórych otrębach bez mąki, przyzwoitą ilość drożdży lub proszku do pieczenia. W przeciwnym razie zamiast chleba lub ciasta okaże się fajne, nie rozumiem co. Niestety, musisz wybrać.

Inuoladzięki za przepis. Muszę spróbować.

Powiedz mi, jeśli jest suchy gluten pszenny (nikt nie ma alergii), ile dodać do takiej ilości suchych składników? Czy w takim przypadku będziesz potrzebować mniej drożdży?

[Inuola]

Cóż, to dużo jak na tak wiele suchych składników, to dla amatora, który nie reaguje na smak i zapach drożdży.

Drożdże w ogóle nie czują ani nie pachną.

Powiedz mi, jeśli jest suchy gluten pszenny (nikt nie ma alergii), ile dodać do takiej ilości suchych składników? Czy w takim przypadku będziesz potrzebować mniej drożdży?

Przepis zawiera gluten pszenny (zasady w recepturze dla przejrzystości)

Inuolaciekawy chleb

Pytanie: drożdże 1 łyżka. l. - to nie pomyłka?

Według oryginalnej receptury jest paczka (11 g), którą wlałem do jadalni iw paczce zostało jeszcze trochę



Zważyłem wszystkie składniki, spisałem je, jutro upiekłem (jeśli mam czas rano) i wyłożyłem wyjaśnienia w gramach, staram się włożyć mniej drożdży, na przykład 2 godziny. l.



Cóż, mój chleb jest gotowy. Próbowałem upiec na programie 1 „Podstawowy” dach gotowego chleba trochę opadł i wyszedł mocno wysmażony. Postawiłem 2 godziny. l. drożdże ... efekt liftingu jest taki sam, więc można go bezpiecznie zmniejszyć. Piąty chleb wypiekam, nowicjusz w HP, żeby regularnie rozpowszechniać udane eksperymenty.

Upiekłam trochę chleba. Nie tak porowaty jak twój, ale całkiem jadalny.Nie dodałam nasion, tylko otręby i wtedy dokładnie według przepisu. Nie czuję drożdży.
Pomogło pieczenie na Panas, wyrabianie pierogów szpatułką ze ścian. Następnie w bułce wyjęto mieszadło i na głównym trybie skórka jest lekka, niewielka. Poszedłem spać, co się dzieje, co się dzieje. Naturalnie dno jest lekko przemoczone. Więc nie, na noc.
Zjadłem, nikt nie domyślił się tego bez mąki. Lubiłem.


W następnej postaram się dodać słodu, aby był jak żyto

Pomogło pieczenie na Panas, wyrabianie pierogów szpatułką ze ścian. Następnie w bułce wyjęto mieszadło i na głównym trybie skórka jest lekka, niewielka.

Rozmiar ustawiłem na głównym, a ugniatanie na nim pomogło również szpatułką. Albo drożdże nie są dla ciebie dobre, albo próba nie zadziałała ... Nigdy nie udało mi się tak nisko. Jeśli nie ma trybu „bezglutenowego”, piec na „post podstawowy”, a wyrabianie jest w tym samym miejscu… powinno wzrosnąć 3 razy w porównaniu do bułki.

Rano upiekłam pół porcji wyrabiania ciasta i wypieków w trybie „bezglutenowym” pieczywo jest bardzo przewiewne

Inuola, czy nie mielisz otrębów na mąkę? I mogę cię zapytać, czy następnym razem, gdy upieczesz, możesz zmierzyć wszystkie składniki w gramach, w przeciwnym razie szkiełko w łyżce stołowej jest pojęciem bardzo względnym, aw przypadku otrąb i babki ma to krytyczne znaczenie.
PS: na zdjęciu (na głównym i ostatnim dużym) masz prosty biały miękisz, piekłem chleb Du już od trzech lat, bo otręby mają kolor ciemny, oczywiście nie "żytni", ale daleko z białego. Jak Ty to robisz? A może renderowanie zdjęcia zniekształca kolory?

[Inuola]

Inuola, a "trójwymiarowa psilium" to ile? Mam psyllium bez miarki, czy jest to zwykła miarka, to jaki rodzaj łyżeczki?

Czy mógłbyś zmierzyć wszystkie składniki w gramach, w przeciwnym razie kupa w łyżce stołowej jest pojęciem bardzo względnym, aw przypadku otrąb i psyllium ma to kluczowe znaczenie.

Może dlatego chleb się nie wyrósł? A moje drożdże są doskonałe, zawsze piekę czysty żytni Vanin, podnoszę ciasto 2,5 razy.

[Inuola]

Inuola, a "trójwymiarowa psilium" to ile? Mam psyllium bez miarki, czy jest to zwykła miarka, to jaki rodzaj łyżeczki?

Mierzona psilium to około łyżeczki deserowej lub 5 g lub 1 paczka fitomucilu

Może dlatego chleb się nie wyrósł? A moje drożdże są doskonałe, zawsze piekę czysty żytni Vanin, podnoszę ciasto 2,5 razy.

Piec w bezpiecznym momencie

Inuola, czy nie mielisz otrębów na mąkę? I mogę cię zapytać, czy następnym razem, gdy upieczesz, możesz zmierzyć wszystkie składniki w gramach, w przeciwnym razie szkiełko w łyżce stołowej jest pojęciem bardzo względnym, aw przypadku otrąb i babki ma to krytyczne znaczenie.
PS: na zdjęciu (na głównym i ostatnim dużym) masz prosty biały miękisz, piekłem chleb Du już od trzech lat, bo otręby mają kolor ciemny, oczywiście nie "żytni", ale daleko z białego. Jak Ty to robisz? A może renderowanie zdjęcia zniekształca kolory?

Miąższ jest jaśniejszy lub ciemniejszy z powodu otrębów, są też inne.
Nie mielę otrębów. Dzisiaj wszystko zmierzyłem miarką od HP
150 ml wody
1 jajko С0
5 łyżek. l. posiekaj małe płatki owsiane na mąkę
5 łyżek. l. gluten
2 łyżki stołowe. l. otręby pszenne
2 łyżki mleka w proszku
2 łyżki stołowe. l. psyllium
1/2 łyżeczki Sól
1 łyżeczka sahzam
1 nie pełna łyżeczka. drożdże
Załadowałem wszystko i włączyłem tryb „Bezglutenowy”, skórka ma średni kolor, po 10 minutach ugniatania odgarnęła sypki proszek ze ścianek i wyrzuciła nasiona i nasiona. Na początku garowania wyciągnąłem nóż / mieszadło, zrolowałem bułkę.
Ale dzisiaj zrobiłem butiki do pracy

Inuola, czy nie mielisz otrębów na mąkę? I mogę cię zapytać, czy następnym razem upieczesz, czy możesz zmierzyć wszystkie składniki w gramach,

Moje łuski są duże, nie mogę ich dokładnie zmierzyć

[Inuola]

Inuoladzięki za przepis. Ciemne, bo dodałem łyżkę słodu

[Inuola]

Inuoladzięki za przepis. Ciemne, bo dodałem łyżkę słodu

Za Twoje zdrowie! W jakim trybie zrobiłeś?
Bardzo się cieszę, że wszystko się udało.
Jeśli ręcznie wyrabiasz ciasto, a następnie wyrzucasz je na tryb z ugniataniem i rozrostem w HP, problem mokrego miękiszu jest rozwiązany, cóż, kogo to obchodzi.

Czy możesz zastąpić gluten czymś?
Gdzieś zamiast tego dodałem psyllium, ale była tylko jedna łyżka.
I tutaj najwyraźniej odgrywa swoją rolę. Ale ja tego nie mam, a chleb kusi.