Pomóż stworzyć program pieczenia chleba na zakwasie w firmie Panasonic

Proofing nocny jest tym, czego NAPRAWDĘ potrzebuję, aby upiec chleb.
Przeczytałem materiały forum, szczerze, ale póki to wszystko jest przeczytane i przyswojone, dzieci mogą na czas odesłać na emeryturę !!! I musisz upiec chleb.
Potrzebujemy tylko chleba żytniego (nie może być biały mąż). Jak dotąd tylko „Arch
Chleb żytni na zakwasie w wypiekaczu do chleba, wypiekacz do chleba Panasonic SD-2500wts, zakwas żytni wieczny (bardzo młody).
Mój reżim jest ciężki: wychodzę do pracy o 06.15, wracam o 20.00. Okazuje się, że piecze się tylko w weekendy, a nawet wtedy nie zawsze. Jeden bochenek to za mało na tydzień. Upiecz 2 sztuki i zamroź jedną - może to wyjście, ale mój sąsiad i ja mamy jednego wypiekacza na dwa, czasami nie możemy upiec drugi raz. A zamrażarka jest karłowata. Byłoby więc szczęśliwym, gdyby ktoś doradził mi jak włączyć wyrostek nocny w tym trybie, abym mógł piec w dni powszednie, a przynajmniej wszystkie przygotowania w dni powszednie i zaczynać pieczenie rano w pierwszy weekend. Sam mogę wymyślić, jak to zrobić, ale jak długo to zajmie! ..

Jeśli twoja lodówka ma półkę z 12-14 gr. C, możesz spróbować nocnej lub codziennej zimnej fermentacji bezpośrednio w wiadrze HP.