Frikandeli

Frikandeli

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: belgijski

Składniki
Mięso mielone z 2 rodzajów mięs	Jakikolwiek numer
Cebula (najlepiej czerwona)	około 1 cebula na 0,5 kg mięsa
przyprawy i zioła aromatyczne	smak
Świeże zioła (koperek, pietruszka)	smak
Sól pieprz	smak
czerwone wino	50 ml na patelnię
smalec wieprzowy lub masło zmieszane z warzywami	do smażenia

Metoda gotowania

• Frikandeli to nie tyle przepis na same kiełbasy bez łupin, ile sposób ich formowania.
• Oryginalna receptura obejmowała wołowinę i chudą wieprzowinę oraz czosnek. Możesz wziąć dowolne mięso, pamiętając, że mieszanka kilku rodzajów, jaką znamy z pierogów, jest zawsze smaczniejsza. Mięso i cebulę przełożyć przez maszynkę do mięsa z drobną kratką, doprawić różnymi przyprawami i ziołami (miałem mieszankę curry Kamisov, która zawiera dużo nasion kurkumy i kolendry oraz świeży koperek). Dobrze zagnieść mięso mielone. Zagniatałem ręką, aż „kiełbasa”, przypadkowo uformowana z mięsa mielonego, przestała się drzeć, gdy złapiesz ją za jeden koniec.
• Następnie wysyłamy mięso mielone na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie wkręcamy nasadkę kiełbasianą do maszynki do mielenia mięsa i zaczynamy pomijać mięso mielone, formując długie bezłuskowe kiełbaski, od razu wypuszczając je na płaską powierzchnię i odcinając naszą „taśmę” takimi kawałkami, jakie lubimy.
• Dobrze byłoby lekko zamrozić pokrojone kiełbaski. A następnie zamroź do wykorzystania w przyszłości.
• Do smażenia włożyć słoninę wieprzową na dobrze rozgrzaną patelnię (lub kurczaka, gęś lub po prostu masło zmieszane z oliwą lub rafinowanym olejem słonecznikowym) i smażyć na złoty kolor do połowy. Gdy kiełbaski na wierzchu są już dość upieczone, ale w środku nie są jeszcze dostatecznie ugotowane, wlej czerwone wino na patelnię i ciągle potrząsaj kiełbaskami tak, aby równomiernie „brudziły się” w winie, odparowuj je podczas gotowania naszych kiełbasek .
• Ponieważ są dość cienkie, cały proces zajmie Ci około 10-12 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

każdy

Czas na przygotowanie:

2,5-3 godziny

Program gotowania:

kuchenka, grill

Uwaga

Przepis szpiegował Vlad Piskunov na swoim blogu „Iron and Fire”.
Bardzo mi się podobało, bo kiełbasy nie są mi obojętne, ale tutaj nie trzeba bawić się osłonką. Polecam wszystkim!

Oooooooooo co za mięso! I bez muszelek! A skosztować ... kotleta czy nie?

[kolobok123]

kolobok123raczej trochę lula kebab

[Irina]

Irina, aaa ... jak pięknie? Na pewno będę gotować!
Dlaczego nazwałeś ich Frikandeli? żartujesz? czy takie imię? * Żartobliwie * Nie słyszałem tutaj czegoś takiego ...

[Ikra]

Ikra, jak cudownie !!! nawet niezwykłe! Na pewno zaskoczę moich przyjaciół !! Mmmm !!

[Irina]

Irinadziękujemy za przekazanie nam informacji. Myślę, że będzie to dla nas bardzo przydatne!

Prawie mołdawskie mititei ...

Co za świetne kotlety. Jestem fanem wszelkiego rodzaju kotletów. Irlandczyku dzięki za przepis, na pewno go ugotuję. Muszę kupić czerwone wino, w przeciwnym razie mam tylko białe

[Ikra]

Ikra, Irisha, co za bas wołowy, a nawet bez muszli, tylko dla moich mięsożernych chłopców !!!
Dziękuję, wziąłem to do

Niezbędna do gotowania. : cześć Dziękuję Ci.

Irisha, i byłem pod wielkim wrażeniem. Proszę powiedz mi, które wino lepiej wziąć? Wytrawne, półwytrawne czy słodkie?

[Irina]

Irina, pyszne nawet na zdjęciu, aw prawdziwym życiu chyba jeszcze lepiej (y)

Sadysta !!! Cóż, to są kiełbaski bez skórki !!!! W twojej rodzinie nie było inkwizytorów?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

inspirowane obowiązkiem

Słabo, jesteś na służbie, czekaj ...

Wczoraj.... Próbuję zasnąć, ale kiełbaski-męczennicy Irki pobudzają bujną wyobraźnię dziewczyny

Cóż, dobranoc!
Irlandczyku, przepraszam za powódź

[Mirabel]

Mirabel, o kuchniach belgijskiej, holenderskiej i niemieckiej, do których te ponoć należą

kiełbasy bez skórki

Przeczytałem to od Piskunowa. Nawiasem mówiąc, inne źródła internetowe również grzeszą na twoich krawędziach, a nawet nazywają je fast food Vashin. Coś, czego mój belgijski przyjaciel chwilowo zniknął, ma trójkę dzieci, myślę, że powinien wiedzieć o fast foodach. Jeśli nagle wszystkie źródła kłamią, usunę to z przepisu.
W tym samym miejscu przeczytałem nazwisko „frikandeli”. Więc wszyscy pretendują do „kulinarnych twarzy” naszego telewizora

Chociaż widziałem tego szefa kuchni żywego tej wiosny, na festiwalu kulinarnym na Seliger, który zorganizował niezapomniany Maxim Syrnikov. Coś było tak wspaniałego, że zakochałem się hurtowo we wszystkich szefach kuchni, którzy przyszli mu z pomocą: iw Piskunowie, który wyrzeźbił dobre ucho, iw Wasiliju Emelianenko, który gotował rybę okroshkę, i w najbardziej czarującym Siergiejem Sinicynie, który jest nie tylko wspaniałym szefem kuchni, ale również doskonale poprowadził całe wydarzenie. Kto ogląda różne kulinarne programy telewizyjne, powinien znać te nazwiska, kto ich nie ogląda, jeśli jest zainteresowany, wybierz się na spacer. Każdy ma solidne doświadczenie szefa kuchni ...
Ale ja się rozproszyłem

Rada-dmsTy sam nieustannie zaskakujesz mnie i wszystkich swoimi innowacyjnymi recepturami i niestrudzoną inwencją! jeśli nagle moje przepisy ci się przydadzą, będę szczęśliwy
Premierdziękuję! Próbuję!

Helen3097Myślę, że wiele narodów ma coś podobnego. Najważniejsze jest pyszne! Jeśli spróbujesz to zrobić, będę zadowolony!
kirch, Powiem ci sekret, ja też mam tylko biały. Nalałem go i dodałem trochę balsamicznego kremu z Modeny. Ponieważ jest zrobiony z czerwonego moszczu winnego, okazało się, że jest prawie taki sam jak czerwone wino

Trishka, są zabawne, spróbuj i bez zamieszania z nadzieniem osłonek. To miłe.

stanllee, Poczekam na raport! Miejmy nadzieję, że przepis nie zawodzi.

Kara, zwykle do gotowania używa się czerwonego wytrawnego lub białego wytrawnego. Jakoś pół -... niezbyt, chociaż oczywiście możesz i jego. Ale widzisz, sam trochę oszukałem i smażyłem w mieszance białego wina z balsamicznym sosem śmietanowym. A dzisiaj ostatnia porcja była smażona na ogół w tym samym balsamicznym z wrzącą wodą, ponieważ skończyło się też białe wino, szczerze mówiąc, różnicy nie zauważyłem, z balsamicznym jest znakomicie!

NatalishkaDobra robota, co przyszło Widzisz, lenistwo zaczyna wkradać się do naszych kuchni Nie wpychamy nawet kiełbasek do osłonek

SchuMakher, więc teraz zajmiemy się tobą, konkubinie Hipokratesa. A potem trochę nerwowy Przeczytałeś przepis? Urodzili się nago !!!! Moje kiełbaski, freakandelny! I nie jestem sadystą, zwijałem je po włosku, za straszne pieniądze krem ​​balsamiczny z truflami! Jest nawet lepszy niż ser maślany
Generalnie uwielbiam pozytywną powódź w moich tematach tak bardzo, że ... Generalnie wydaje mi się, że przepis to nie dogmat, ale powód do komunikacji

Caviar-Irochka, jak wspaniale! I to prawda! Mamy taką drogą osłonkę - praktycznie koszt kiełbasy. A jeśli mięso mielone jest odpowiednio ugniecione hakiem kombajnu i wytworzy się gluten, można od razu zawinąć je w folię spożywczą. VA wciąż na dno plastikowej torby i ubij ją rękami, a następnie zwiń ją na stół. Zablokuj trochę. Okazuje się, że to kiełbasa. Robię to w przebiegłych kotletach. Musisz spróbować! Dziękuję Ci bardzo!

Ja też trochę zalałem

Ira, dziękuję za rozmowę o białym winie i kremie balsamicznym. Mam to. Już w poniedziałek w menu będę miał freakandels. A teraz nie na receptę. Jaka jest twoja patelnia? Od dawna potrzebuję stali nierdzewnej, na pewno nie mogę jej wybrać. Obawiam się, że będzie ją dręczył

[Tumanchik]

Tumanchik, Cieszę się, że przyszedłeś zobaczyć i podzielić się!

kirchwłaściwie trochę przykleiła się do tej patelni (może źle ją podgrzałem), ale ta teflonowa była czymś zajęta. Chociaż jestem całkiem zadowolony z tej patelni (z jakiegoś powodu nazywano ją w sklepie rondlem), sprytnie jest zrobić w niej wszelkiego rodzaju przeciery, z których konieczne jest maksymalne odparowanie wilgoci.
Firma nie zna tego, wyciągnąłem go przez okno w „Moim Domu”, bez pudełka i bez znaków identyfikacyjnych, jest tylko napisane, że został wyprodukowany we Włoszech. Ledwo znaleźli za to cenę. Dno jest podwójnie zagęszczone, jak dobre rondle. Ogólnie rzecz biorąc, to naprawdę rondel, tylko krótki.

Dziękuję, Irlandczyku. Tak, ja też chcę właśnie taką patelnię z wysokimi bokami

Jeśli nagle wszystkie źródła kłamią, usunę z przepisu

noooo !! Czym jesteś! nie trzeba niczego czyścić! niech będzie. Przepraszam ... nie taki koneser kuchni belgijskiej, nigdy czegoś takiego nie słyszałem. I fast food… Myślę, że to frytki… ale znowu, nie jestem pewien.
niech się pojawią freakandels!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, spójrz na ten link:
🔗

Czy oni kłamią? Czy to wszystko prawda?
... Generalnie zauważyłem już sto razy, że ludzie, którzy odwiedzili ten sam kraj, niosą stamtąd zupełnie inne doznania kulinarne. Może ci, którzy napisali te „badania”, byli w jakiejś części Belgii, gdzie istnieją osobliwości, i przenieśli je na cały kraj?

[Irina]

IrinaIr .. nie, nie ... pewnie nie kłamią, zrobiłem rezerwację, nie jestem koneserem belgijskiej kuchni. Nigdy nie widziałem w sprzedaży „pysznych kiełbasek”… ale może tego nie widziałem… Próbowałem już pisać frikandeli po łacinie
ale nadal nazywa się fricadelli… ale to nie ma znaczenia, fricandeli brzmi bardzo fajnie
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
tutaj też gotują bez muszli.
W tym artykule imiona były mocno zniekształcone, nawet nie od razu domyśliłem się, co to dużo znaczy
"Gminy Overisse i Hoelard w okolicach Brukseli" prawdopodobnie nie zabrzmią zbyt dobrze prawdziwa nazwa drugiej gminy ... dlatego napisali ją tak: lol: po francusku Ular ... ale będziemy milczeć na holenderskim.
Przepraszam. co spowodowało zamieszanie. niech będzie belgijski fast food Frikandeli. przepis jest świetny i dziękujemy za udostępnienie!

[Ikra]

Ikra, Ugotowany dzisiaj (prawdziwy indyk), bardzo, bardzo smaczny!

[Mirabel]

Mirabel, wręcz przeciwnie! Uwielbiam rozumieć takie sprawy, jak kuchnie narodowe i nasze ich rozumienie. Czasami wszystko zmienia się w dziwny sposób. Więc jestem bardzo zainteresowany sobą! Cóż, jednocześnie wydamy na powierzchnię twórców internetowych mitów o kuchni belgijskiej.

julia007Hurra! Okazały się doskonałe kiełbaski. Szczerze mówiąc, u mnie też nie jest wieprzowina / wołowina, ale półtorej piersi z kurczaka z wołowiną. Nie jemy wieprzowiny tylko z powodów medycznych. Mimo wszystko smaczne