Chan-pilaw z klopsikami - wszystko genialne jest proste

Chan-pilaw z klopsikami - wszystko genialne jest proste

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Na klopsiki:
Schłodzone mięso mielone (mam wieprzowinę + wołowinę)	500 gr.
Cebula	1 szt.
Bezwonny olej roślinny	do pieczenia
Mąka	do kruszenia
Sól, cukier, przyprawy, zioła	smak
Do koszyka ciasta:
Bezwonny olej roślinny	3 łyżki. l.
Mąka	300 gr.
Gruba sól morska	1/2 łyżeczki b / g
Masło w temperaturze pokojowej	60 gr.
Boczek lub mostek	około 300-400 gr.
Wrząca woda jest stroma	300 ml.
W przypadku pilawu:
Cebula	1 duża głowa
Marchewka	1 duży kawałek
Szafran (nagietek) lub kurkuma	1/2 łyżeczki
Bezwonny olej roślinny	do smażenia
Sól, cukier, przyprawy, zioła	smak
Ryż (suchy)	400 gr.
Wrzątek

Metoda gotowania

• Wymieszaj mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, dodaj sól i cukier, pieprz i trochę zieleni. Teraz dobrze uderz. To jest bardzo ważne i konieczne. Robię to, wkładając dużą miskę do zlewu. I rzucam kawałek mielonego mięsa na tę miskę. Ubijam, aż jak ciasto maślane, mielone mięso można wyjąć z miski jedną ręką, a miska pozostanie czysta.

• Uformuj klopsiki łyżką stołową lub, tak jak ja, za pomocą maszynki do klopsików.

• Zanurz klopsiki w mące i włóż do zamrażarki na 30 minut. Nie więcej.

• Teraz musimy ugotować ryż. Mam mieszankę jaśminu i brązowego ryżu. To nie jest celowe, po prostu Jasmine się skończyła)))

• Ryż należy 6 razy przepłukać zimną wodą. Następnie zalać wrzątkiem trzykrotną objętość ryżu. Dobrze posol i dodaj kurkumę lub szafran. Gotowałem w wolnej kuchence. Umieściłem program na Steamie. Nie zakrył pokrywy. Doprowadzić do wrzenia i mieszając gotować przez 10 minut. Ale lepiej przez chwilę nie być prowadzonym. Ryż powinien być ugotowany na zewnątrz, ale chrupiący i skrobiowy w środku. Po prostu nie trawi! Następnie wyłóż ryż na sito, spłucz.

• 

• Podsmaż klopsiki w oleju roślinnym w rozgrzanej misce multicooker lub w pizzerii na patelni. Na wynos. Nie myć patelni / miski.

• Teraz ugniatamy ciasto. Robi się to bardzo łatwo. Tak łatwo, że nawet nie włączyłem kombajnu. Ciasto było łatwo ugniatane ręcznie. Bardzo gorącą wodę wymieszać z olejem roślinnym i wlać do solonej mąki, mieszać łyżką, aż ciasto trochę ostygnie, a następnie ugnieść ciasto ręką. Teraz musisz pozwolić mu odpocząć na stole przez około 20 minut.

• Siekamy duże marchewki i cebulę. Smażyć w tym samym miejscu, w którym smażono klopsiki, dodać więcej oleju. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.

• Ciasto podzielić na dwie części. Najpierw toczymy / rozciągamy jedno kółko o średnicy 24-25 cm na silikonowej macie. Zaginając średnicę dywanu, pokrój okrąg na 8 segmentów.

• Teraz upieczemy pilaw. Można to zrobić w piekarniku w kotle. Albo patelnia z wysokimi ścianami. Znowu upiekłam w wolnej kuchence. Dobrze nasmaruj miskę / kocioł olejem.

• Segmenty koła z ciasta układamy blisko siebie na misce, stosując zasadę góra-dół. Jeśli długość nie wystarczy, ostrożnie rozciągnij ciasto. Chwytamy segmenty palcami. Ciasto jest plastyczne i dobrze się rozciąga. Przylegamy do krawędzi do krawędzi miski. Trudno to opisać, ale myślę, że widać to jasno na zdjęciu. Posiadam szybkowar Oursson MP5005. Średnica miski to 26 cm, następnie rozwałkowujemy, składamy i dzielimy drugie kółko z pozostałego ciasta. W rezultacie użyłem obu okręgów testu, z wyjątkiem trzech segmentów. Będą wtedy leżeć na górze.

• Surowy wędzony mostek pokrój cienko. Krajalnice nie będą działać. Może się palić. Lepiej ostry nóż i lekko zmrożony mostek. Utkajmy matę. Połóż go na dnie miski.

• Rozłóż 2/3 ugotowanego ryżu na dnie i bokach miski. Dopraw solą i pieprzem.

• Rozłóż klopsiki i rozłóż między nimi warzywa. Trochę więcej soli, przypraw i ziół. Wlej sok i olej ze smażenia na klopsiki i warzywa.

• Przykryj pozostałym ryżem. Następnie dodaj kawałki masła.

• Wąchaj pilaw wiszącymi kawałkami ciasta i pozostałymi kawałkami. Na wierzchu pokrusz trochę masła. Przykryj multicooker pokrywką. Tryb pieczenia przez 1 godzinę.

• Pod koniec trybu zdejmij pokrywę. Przykryj środkiem przeciwrozpraszającym lub w ogóle nic i odstaw na kolejną godzinę. Koniec pieczenia następuje wtedy, gdy blat jest całkowicie upieczony (podczas pieczenia w multicookerze pozostanie niestety lekki), a ściany są złociste.

• Naprawdę chciałem zdobyć szczyt. Mąż odkręcił pokrętła, a ja, owijając brzegi miski folią, wkładam pilaw pod grill na 5-10 minut. Okazało się to jednak zbędne - pilaw przewrócił się, a dno okazało się głównym.

• Odstaw pilaw na chwilę i odwróć go na talerz. Zrób to bardzo ostrożnie, ponieważ w środku może znajdować się gorący olej!
• Podawaj na ciepło, ale też bardzo smaczne po podgrzaniu! Tak podane - każdy ma kawałek chrupiącego podpłomyka, pilaw z klopsikami i kawałek pachnącego smażonego boczku na talerzu.
• 

Uwaga

Jeśli gotujesz w piekarniku, to pod przykryciem / folią w T 200C przez 30-40 minut, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 20-30 minut.
Przepis pochodzi od Seagull z Cooking. RU. Właśnie skończyłem i dostosowałem go do multicookera. Wielkie dzięki dla autora!
Robię to po raz drugi. Za pierwszym razem nie miałem czasu na fotografowanie. Było tak pyszne, że sama zjadła całą skórkę. Jest pyszny, piękny, niezwykły. A produkty są najczęściej. Ale skórka, mm-mm-mm, karmelowy bekon jest prosty, pilaw jest kruchy i pachnący.

Przyniosłem ci i dzielę się z miłością twoim Tumanczykiem

Iraaaa, siedzę głodny, no cóż, jak mogę teraz zrobić coś tak cudownego tak szybko, oczywiście, nie ma mowy, ale chcę tego! Takie pyszne jest bardzo pożądane! Cóż, przynajmniej zanieś to do pojemników ...

[Tumanchik]

Tumanchik, czarodziejko! Taki pilaw - możesz być oszołomiony! Bardzo dobrze!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinaoch co za pilaw, przystojny, dobra robota

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Irina, Chezik, bardzo dziękuję. : Znajomi: No cóż mówię - gotować to mój bzyk!

No cóż - kucharz to mój bzyk!

tu ona ma, widzisz, bzyk, a tu, wiesz, cierp ... za pilaw! Chcę też tego pilawu, jutro muszę przekręcić mięso mielone

[Ilmira]

Ilmira, Jestem pewien, że poradzisz sobie lepiej!

oszaleć ... co za piękno !!!!!!!!!!!!

FSE, umarłem z powodu takiego piękna i rozkoszy, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Mam też to ... z krzyżem i to ... Mogę uszyć na maszynie do pisania, mur-mur

[Irishka]

Irishka, to marnotrawstwo, bardzo chcę, chcę, trzeba będzie grać takie rzeczy w mieście synu. Tam kreskówka jest duża, a airfryer żyje.
Tutaj mam kociołek na 8 litrów, to tylko jeśli z gośćmi, ale tak bardzo chcę, jest tak smacznie i smakowicie opisane, znajdę okazję .. muszę jechać z HP, to okropne, wszystko jest tak smaczne, tak bardzo chcę wszystkiego .. Oshmar, ale bez HP już nie mogę, mam nałóg
Cytat od Ciebie: „Naprawdę chciałem pozłacać górę”
a do tego jest airfryer, który chłodno pomaga przyrumienić blat i skraca czas gotowania!

[Irishka]

Irishka, to jest arcydzieło !!! Brawo!!! : bravo: Zbierzę się na odwagę i spróbuję to kiedyś powtórzyć.

Mam mieszankę jaśminu i brązowego ryżu.

Co prawda przypadkiem, ale świetne znalezisko, tak to wymieszam, inaczej brązowy ryż mojego męża nie jest zbyt dobry, ale jestem nim tak zachwycona

dziewczyny dziękuję za miłe słowa. nie trzeba się bać, nic poza naturalnymi - zwykłe dłonie nie. gotować - ci się spodoba!

Nadal mam to ... z krzyżem i to ... Mogę uszyć na maszynie do pisania, mur-mur

jesteś moim kociakiem

a do tego jest airfryer

Sprzedałem swój, kiedy przeprowadziłem się do tego mieszkania. zajmowało dużo miejsca. ale wtedy nie byłem jeszcze "na łeb na szyję" na forum. teraz żałuję (

ale brązowy ryż mojego męża nie jest zbyt dobry, ale jestem tak od niego odciągany

uwielbiamy zarówno burzliwe, jak i czarne. a po czarnym ryżu zawsze maluję jajka, jest super.Oni są czarni!!! Nie płuczę ryżu specjalnością przed gotowaniem.

[Irishkina]

Irishkina, nie airfryer, nie dokończyłem pisania, ale okładka airfryer, mam redmond, kupiony na Avicie za 1 tyr naszych rubli, kilka razy używany, czy mogę cię poszukać?

[Jaskier]

Jaskieri średnicę której osłony?

[Irochka]

O! Oh oh oh !!!
Cóż, wow pływaku !!!
Nie mogę nawet znaleźć właściwych słów, ponieważ ich nie mam.
Ale jest kilka rozkoszy !!!
Szalenie piękna, niesamowicie smaczna i baaaardzo fajna!
Irochka, Dziękuję bardzo!
Jeśli nie umiem gotować, nadal będę to podziwiać.

Rituslik, cóż, po prostu kompletnie się zawstydziłem))) Pójdę po coś innego) Dziękuję za miłe słowa)))

[Irishkina]

Irishkina, okazał się wspaniały pilaw. Zabrałem to do zakładek. Przepis na shah-pilaw od dawna znajduje się w zapisach, tylko ręce nie sięgały. A teraz, dzięki twojej adaptacji do kreskówki, irlandzkiej, zrobię to w weekend. Tumanchik, bardzo dziękuję

[Irishkina]

Irishkinadanie, które ma zaskoczyć gości 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkinai nigdy nie robiłem khan-pilaw. jakoś minął. Prawdopodobnie trzeba nadrobić stracony czas. Dzięki za nową wersję

Uśmiechnąłem się na sposób gotowania „na wynos” ... Ech, to był szczęśliwy, beztroski czas, kiedy tak powiedziałem ...

[Angela]

Angela, Dziękuję skarbie! Okazuje się fajnie i pysznie!
Constantinśmiech przedłuża życie. Więc próbowałem)

Irisha! Jesteś tylko wróżką! Twoja wyobraźnia i ciężka praca są nieograniczone! Zdejmuję okulary przeciwsłoneczne. Naprawdę chcę spróbować! Nie mogę się doczekać recenzji, w których wygodniej jest na kreskówkę lub piekarnik !!!!!!

To niesamowite!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Helena]

Helena, mamusidziewczyny, dzięki za informację zwrotną.

Nie mogę się doczekać recenzji, w których wygodniej jest na kreskówkę lub piekarnik !!!!!!

wszędzie jest dobrze. w piekarniku będzie szybciej) wszędzie pysznie. Właśnie miałem zajęty piekarnik))) Najważniejsze jest, aby wybrać dobry kształt, aby spód nie był zbyt duży, a boki nie były zbyt wysokie.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, coś i awatar, i imię wyeliminowane ... incognito, że tak powiem ... Jak odpoczywasz? Kiedy zamierzasz do nas wrócić? Tęsknię ... I żeby cię zadowolić, przyniosłem mój chan-pilaw. Zrobił to dziś, 1 września, najmłodszy wnuk trafił do pierwszej klasy.


Zbliżenie:


Ja, oczywiście, nie stałem się wyrafinowany, układając warkocze z mostka, położyłem go tylko w kwiatku:


A potem nie do końca zgodnie z oczekiwaniami przepraszam draniu, Miałem gotowe mrożone klopsiki, no cóż, naprawdę trafiły na miejsce!


A ja upiekłam to pyszne w Kuźince w trybie „piekarnika”.

A ja upiekłam to pyszne w Kuźince w trybie „piekarnika”.

Ilmira, na jakim poziomie i jak długo? Naprawdę chciałem to powtórzyć.))

[LudMila]

LudMila, och, Lyuda… no cóż, jestem takim wariatem, nie pamiętam i nigdzie tego nie zapisałem. Jeśli zaczniemy od przepisu Irishki, to mój tryb to „piekarnik”, a czas najprawdopodobniej został ustawiony automatycznie. Być może wtedy spojrzałem na stopień gotowości i dodałem kilka minut (10) do programu airfryer.

Więc Irishkin nie widział mojego pilawu