Bagietki

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	1 kg
woda przed przystąpieniem do testu umiarkowanie miękka konsystencja	670 g
Sól	20 g
Drożdże	15 g

Metoda gotowania

SZYBKI SPOSÓB.
Coeff. 0.5
500 mąki
7,5 drożdży
10 gr. Sól
335 wody + wystarczająco, aby uzyskać miękką konsystencję
Mąkę miesza się z wodą przez 5 minut przy 1 prędkości. Ciasto odstawiamy na 15 minut do spęcznienia. Następnie dodaj sól i drożdże i ugniataj przez 10 minut na drugiej prędkości, aż gluten rozwinie się umiarkowanie. Ciasto odstawiamy na 20 minut i kładziemy na stole w formie ciasta. Złożyć ciasto trzy razy, zaginając brzegi z boków. Następnie złóż powstały pasek ciasta trzykrotnie, zaginając brzegi powyżej i poniżej. Przykryj ciasto i odstaw na 40 minut do fermentacji. Następnie ciasto dzieli się na porcje, zaokrągla, a kawałki wyrasta przez 30 minut pod ręcznikiem. Uformuj chleb, daj mu 1 godzinę 30 minut garowania i piecz na palenisku z parą w temperaturze 465F przez około 30 minut. ... Całkowity czas gotowania = 3,5 godziny.
Policzyłem to na 500 g mąki

Uwaga

W sobotę upiekłam bagietki według przepisu LJ Mariana Agi, niestety nie mogę podać linku, bo takiego nie mam.
Zrobiłem to nie odbiegając od przepisu ani kroku.
Bochenki są po prostu niezwykle przewiewne i smaczne. Wypiekane w formie bagietki, dzięki czemu bochenki się sklejają

Podobne przepisy

Bagietki błyskawiczne (GruSha)

Bagietki Epi na starym cieście (Natali06)

Bagietki z trzema rodzajami mąki (Natali06)

lina

Basja
tutaj jest link do tych bagietek 🔗
Masz piękne bagietki Jeśli foremki są od Lily, to na 2 bagietki wystarczy ciasta z 250 g mąki

Basja

Cytat: Lina

Basja
tutaj jest link do tych bagietek 🔗
Masz piękne bagietki Jeśli foremki są od Lily, to na 2 bagietki wystarczy ciasta z 250 g mąki

Bardzo dziękuję za link, nie będę się szkolić w kopiowaniu linków do przepisów, które lubię. i źródło. Zdawałem sobie już sprawę, że ciasta to za dużo jak na kształt, trzeba podzielić, jednak myślałem, że podzielę na trzy bagietki, ale teraz jestem przemyślany.

Czarny kot

Cytat: Basja

Uwaga

W sobotę upiekłam bagietki według przepisu LJ Mariana Agi, niestety nie mogę podać linku, bo takiego nie mam.
Zrobiła to, nie odchodząc od przepisu ani kroku.
Bochenki są po prostu niezwykle przewiewne i smaczne. Wypiekane w formie bagietki, dzięki czemu bochenki się sklejają

Dziękuję za wspaniały przepis.
Wspomniałeś o Marianie-Agi z LJ - przepis czy mógłbyś ją opublikować? Możesz wysłać wiadomość e-mail lub wysłać wiadomość e-mail - według własnego uznania lub dogodnego.
Kiedyś nie uratował, stare rekordy LJ mariana-aga są zamknięte. Ale cóż, naprawdę chcę spróbować zgodnie z jej przepisem

julifera

Czarny kot
Jeśli chcesz - mogę wysłać wszystkie jej przepisy

Czarny kot

Teen_tinka

Dzięki, ale myślę, że to już nie działa ...

julifera
Tak! Tak! Tak! Chcieć! Chociaż on sam zdołał uratować wielu i ciągle nurkować w LJ, czytałem jej nowe posty

Czarny kot

julifera
Podziękować!

Teen_tinka

dziwne ... wszystko się otwiera ... około 30 stron z przepisami ...

Czarny kot

Cytat: Tinka_tinka

dziwne ... wszystko się dla mnie otwiera ... około 30 stron z przepisami ...

Dzięki, wszystko załatwione, dzięki julifera a ty

julifera

Czarny kot
Piec dla zdrowia, chętnie pomogłem

Czarny kot

julifera
Dziękuję, pomoc jest rzadkością w naszych czasach, więc z serca.
Wydaje mi się, że zebrali się tutaj najmilsi ludzie Runetu.

Basja

Cytat: Black_cat

Dziękuję za wspaniały przepis.

Czym jesteś. To nie jest mój przepis, pisałem o tym i nie mam linków do jej przepisów, więc skopiowałem coś dla siebie. A przepis w spisie treści pochodzi z jej magazynu, właśnie policzyłem go na 500 gramów. mąka.

Czarny kot

Jestem Ci za to wdzięczny

tata070707

Cytat: Black_cat

Teen_tinka

Dzięki, ale myślę, że to już nie działa ...

julifera
Tak! Tak! Tak! Chcieć! Chociaż on sam zdołał uratować wielu i ciągle nurkować w LJ, czytałem jej nowe posty

Cytat: julifera